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全國冷鏈分倉，內(nèi)蒙古草原羊如何送到家

”■  文/記者：于冰潔

■  關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈，冷鏈運輸??????

備上一口銅鍋，加上多半鍋清水，撒上一小把枸杞，切上兩片姜，放入兩顆小棗和一段蔥白，靜待水開。等鍋里水翻騰起來，迎著蒸汽放入幾片羊肉卷，鮮紅的羊肉卷在水中猛地一緊，色澤變深，30秒一過，撈出的肉卷在麻醬里一過，香氣撲面而來。都說冬季的羊肉賽人參，清湯鍋底才是對羊肉質(zhì)量的考驗。那一頭草原羊從出欄到消費者的餐桌上，到底需要多久？

01

開！增加新銷路，原產(chǎn)地鎖鮮

中國羊肉看內(nèi)蒙，內(nèi)蒙羊肉看錫盟，錫林郭勒盟被稱為“中國生態(tài)羊都”，不僅有國家地理標(biāo)志產(chǎn)品蘇尼特羊及烏冉克羊機，更有享譽海內(nèi)外的“天下第一羊”——黑臉烏珠穆沁羊。阿巴嘎旗地處錫林浩特中北部，每年超過80萬有蒙古血統(tǒng)的羊從這里被發(fā)出。成立于1996年的內(nèi)蒙古額爾敦羊業(yè)股份有限公司是當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛉饧倪f龍頭產(chǎn)業(yè)，其最大羊肉加工廠便位于阿巴嘎旗。1月9日，工廠生產(chǎn)線并不像預(yù)想中的繁忙，只有少量工人在二次分割的生產(chǎn)間中勞作?！安菰蛎磕昃?季，3月份出欄，我們和牧民簽訂購買單，7月-11月進入集中宰割期，之后羊肉排酸、送入冷庫，11月之后基本進入二次分割期”，內(nèi)蒙古額爾敦羊業(yè)股份有限公司行政部長馮旭東介紹道。草原羊的特殊性導(dǎo)致屠宰旺季和銷售旺季并不完全重合，這種情況下?lián)碛凶约旱睦鋷祜@得格外重要。額爾敦阿巴嘎旗的工廠占地26000平米，覆蓋自建的13500平的牛羊屠宰車間、3000平的熟食車間、速凍80噸的冷庫、5000噸的儲藏庫以及預(yù)制菜研究中心。夏天賣肉串，秋冬賣大肉，依托于強大的冷庫和從德國等地進口的先進翻轉(zhuǎn)式吊宰流水線，無數(shù)羊肉產(chǎn)品從這里走向全國，年銷售額可達上億元。除了每年9月的訂貨季以及為直營的100多家餐飲店提供羊肉外，額爾敦還通過京東、直播電商等銷售平臺進行銷售。對肉質(zhì)的要求極為嚴(yán)格的額爾敦每年羊肉生產(chǎn)量能占到當(dāng)?shù)氐?0%，今年草原羊羔屠宰量已經(jīng)達到了17萬只，“謙虛點吧，錫盟前三”，馮旭東的笑容里滿是對額爾敦的驕傲。

02

運！多種服務(wù)，全鏈條助力

寒意越來越濃，消費者想在寒風(fēng)中吃口暖呼呼的新鮮羊肉的想法越來越強烈，然而我國優(yōu)質(zhì)牛羊肉產(chǎn)區(qū)主要集中在西北等地區(qū)，與北上廣等消費主體相距上千公里，給物流運輸帶來了巨大的挑戰(zhàn)。京東物流在各個環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，助力牛羊肉寄遞。牛羊肉產(chǎn)區(qū)的中小農(nóng)戶眾多、位置分散、交通不便，為方便農(nóng)戶及時發(fā)貨，京東物流在內(nèi)蒙、寧夏、新疆等全國10余大核心產(chǎn)區(qū)設(shè)置了600個前置攬收點，調(diào)集1300多名專攬小哥駐扎在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場和冷庫，確保牛羊肉完成加工后可以第一時間打包、發(fā)出。在運輸環(huán)節(jié)，規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化的冷鏈運輸成為牛羊肉運輸?shù)睦鳎梢栽诒ＷC商品運輸安全性、時效性的同時助力商家降低成本。據(jù)京東物流供應(yīng)鏈內(nèi)蒙古相關(guān)負責(zé)人介紹，冷鏈卡班擁有小批量中轉(zhuǎn)的能力，目前京東物流在錫盟、呼和浩特、巴彥淖爾、烏蘭察布均有始發(fā)的卡班線路。此外，在配置了相應(yīng)溫層的專業(yè)冷鏈運輸車的同時，京東物流也打造了冷鏈物流智能溫度監(jiān)控平臺，能對牛羊肉等生鮮商品在運輸各環(huán)節(jié)的溫度、速度、時效等進行全面的實時監(jiān)管，全面提升冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產(chǎn)品的損耗，實現(xiàn)“0斷鏈”、“0腐損”，保證生鮮食品安全。在中轉(zhuǎn)分撥環(huán)節(jié)，京東物流武漢“亞洲一號”生鮮倉儲存著包括牛羊肉在內(nèi)的超過100萬件不同的生鮮商品，-18℃的冷凍區(qū)內(nèi)，通過“貨到人”揀貨技術(shù)，員工可以等待商品像“回轉(zhuǎn)壽司”一樣被直接輸送過來，大幅提高的冷庫揀選自動化程度不僅極大改善了員工在冷庫的操作環(huán)境，也使得揀貨效率提升3倍以上。在小件運輸市場，京東物流也推出了專門針對小件的冷鏈專送服務(wù)，整體上使用冷鏈直運網(wǎng)絡(luò)，但在最后一公里時轉(zhuǎn)為快遞網(wǎng)絡(luò)承接，成為發(fā)貨量小的牧民的性價比之選。對應(yīng)的冷鏈保溫箱、專業(yè)冷媒(干冰、冰板、冰包、冰袋)等包裝耗材如今也進行了升級，在確保全程冷鏈不斷鏈的同時更低碳環(huán)保。

03

建！倉配一體，科技賦能

乘著新興電商蓬勃發(fā)展的勢頭，To B端和To C端都可以使用的“前置倉”成為供應(yīng)鏈企業(yè)手中的香餑餑。額爾敦過去的訂單均從單個冷凍儲藏庫發(fā)往全國，馮旭東表示隨著其電商業(yè)務(wù)的增長，訂單渠道變得分散，在單倉發(fā)全國的模式下，運輸距離長，時效難以保證，容易影響羊肉的品質(zhì)。額爾敦通過與京東物流合作，將傳統(tǒng)的單倉發(fā)全國模式升級為全國七地冷鏈分倉，不僅實現(xiàn)最快當(dāng)日達，大幅改善了消費體驗，還有效降低了物流成本。京東物流全國100多個冷鏈前置倉目前可以覆蓋330個城市，馮旭東表示“東南沿海消費者下單后能在48小時內(nèi)就收到額爾敦的高品質(zhì)羊肉產(chǎn)品，我們的物流成本也下降了30%左右”。除了為消費者提供更好的購物體驗及為商家降低成本外，前置倉的另外一個優(yōu)勢則體現(xiàn)在存儲及運輸彈性方面。京東物流供應(yīng)鏈內(nèi)蒙古相關(guān)負責(zé)人表示每逢電商旺季或達人帶貨前夕，前置倉均會進行一定數(shù)量的運力及物料擴充儲備。隨著牛羊肉寄遞市場越發(fā)完善，千里外的純正草原羊肉轉(zhuǎn)天送達消費者的餐桌已成為現(xiàn)實，京東物流供應(yīng)鏈正追求以服務(wù)的精細化助力牛羊肉搭乘電商快車拓展終端消費市場，為更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上行注入澎湃動力。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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