日常所需肉禽蛋奶、果蔬、水產(chǎn)，已更加頻繁地與冷鏈發(fā)生交集。南方肥美的活鮮大閘蟹、反季節(jié)的麻辣小龍蝦、智利的車(chē)?yán)遄?，這些食物能實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍的流通，背后都有冷鏈的功勞。冷鏈物流正與我們的生活發(fā)生更密切的聯(lián)系。并在兩會(huì)上，冷鏈話題再成熱點(diǎn)，并引起廣泛關(guān)注。

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政策支持，冷鏈物流急補(bǔ)短板

在剛剛閉幕的全國(guó)兩會(huì)中，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦在會(huì)議中提出提案：《關(guān)于規(guī)范餐飲業(yè)冷鏈食品企業(yè)發(fā)展的提案》，指出了餐飲業(yè)冷鏈?zhǔn)称肺锪黧w系建設(shè)中存在的問(wèn)題。全國(guó)全國(guó)政協(xié)委員唐俊杰同樣提出摸清冷鏈物流底數(shù)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈高質(zhì)量發(fā)展的建議。

全國(guó)人大代表王士嶺也提出了建設(shè)冷鏈物流管理體系的建議。王士嶺表示：“在2020年疫情期間，已經(jīng)出現(xiàn)了多個(gè)冷鏈物流產(chǎn)品檢查呈陽(yáng)性的案例，所以必須通過(guò)加強(qiáng)、加大管理力度，將整個(gè)冷鏈物流體系建立起來(lái)，確保送到市場(chǎng)和餐桌上的產(chǎn)品安全有保障?！?/span>

多方聚焦，冷鏈行業(yè)再次引起各方關(guān)注。2020年新冠肺炎的爆發(fā)對(duì)中國(guó)冷鏈物流行業(yè)，尤其是對(duì)我國(guó)的冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)，產(chǎn)生了重大影響，隨著全社會(huì)抗擊新冠疫情，國(guó)家不斷出臺(tái)支持發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)政策，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含機(jī)遇，冷鏈物流市場(chǎng)穩(wěn)步快速增長(zhǎng)，需求激增將冷鏈物流推向風(fēng)口。各生鮮電商平臺(tái)業(yè)務(wù)量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，同時(shí)也暴露出食品冷鏈物流中基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、體系不健全、企業(yè)運(yùn)營(yíng)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化等問(wèn)題。

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冷鏈物流亟需數(shù)字化轉(zhuǎn)型

當(dāng)前中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)呈現(xiàn)出總量高、發(fā)展?jié)摿薮髢纱筅厔?shì)。未來(lái)，冷鏈行業(yè)新的機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪里？專(zhuān)家指出“高品質(zhì)的冷鏈物流將成為新的風(fēng)口。未來(lái)的冷鏈行業(yè)一定要有科技賦能，企業(yè)要有數(shù)字化的能力，才能走得更遠(yuǎn)。”

冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸系統(tǒng)作為當(dāng)前重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，各類(lèi)新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，如智能控溫與監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、冷鏈 GPS和RFID等，逐步打造標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯化、高效化的冷鏈物流。未來(lái)幾年，隨著中國(guó)整體冷庫(kù)市場(chǎng)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間的需求越來(lái)越大，整體冷鏈物流市場(chǎng)持續(xù)升溫，預(yù)計(jì)將會(huì)有更多的投資者、開(kāi)發(fā)商和運(yùn)營(yíng)商關(guān)注這一領(lǐng)域，冷鏈物流數(shù)字化轉(zhuǎn)型成必然趨勢(shì)。

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互聯(lián)網(wǎng)+食品安全

要解決互聯(lián)網(wǎng)+食品安全問(wèn)題，要有一個(gè)前提和基礎(chǔ)：前提就是大數(shù)據(jù)建設(shè)，基礎(chǔ)就是云計(jì)算平臺(tái)，二者缺一不可。

大數(shù)據(jù)與云計(jì)算的關(guān)系，就像一枚硬幣的正反面一樣密不可分。大數(shù)據(jù)必然無(wú)法用單臺(tái)的計(jì)算機(jī)進(jìn)行處理，必須采用分布式計(jì)算架構(gòu)。大數(shù)據(jù)的特色在于對(duì)海量數(shù)據(jù)的挖掘，但它必須依托云計(jì)算的分布式處理、分布式數(shù)據(jù)庫(kù)、云存儲(chǔ)和虛擬化技術(shù)。

大數(shù)據(jù)和云計(jì)算適合各類(lèi)行業(yè)應(yīng)用，食品行業(yè)自然不會(huì)例外。二者的結(jié)合即“食品安全云”，就是食品安全工作通過(guò)與大數(shù)據(jù)、信息化、互聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域的交融，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量追溯和標(biāo)識(shí)的數(shù)據(jù)化、信息化，以大數(shù)據(jù)分析手段，幫助政府部門(mén)預(yù)測(cè)食品安全敏感信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)周期性、趨勢(shì)性食品安全重點(diǎn)問(wèn)題;同時(shí)，還可為消費(fèi)者提供食品產(chǎn)地、成分、營(yíng)養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)等信息和個(gè)性化服務(wù)，幫助消費(fèi)者選擇安全放心食品。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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