新餐飲布局“魚制菜”暨生鮮冷鏈發(fā)展論壇在上海順利召開

時間：2023-01-02 20:30:00來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

為順應消費升級時代下的消費新需求，進一步構(gòu)建符合我國國情的水產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)，搭建冷鏈企業(yè)、水產(chǎn)企業(yè)、餐飲電商、零售商超等相關行業(yè)協(xié)同橋梁，加快水產(chǎn)品預制菜市場布局，中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會生鮮供應鏈分會于2021年6月17日在第五屆亞洲冷鏈展同期舉辦了“新餐飲布局‘魚制菜’”主題會議。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長助理邸剛進行會議開幕致辭，邸剛從整體行業(yè)現(xiàn)狀情況入手，讓參會人員對于國內(nèi)預制菜及水產(chǎn)品行業(yè)有了直觀的了解。邸剛表示變化助力發(fā)展，我們目前處于大變革時代，我們必須迎合時代，否則就會被時代所拋棄。疫情推動預制菜爆發(fā)式的發(fā)展，同時也給預制菜帶來了新的機遇。希望借由此會，與各位大咖共探預制菜及水產(chǎn)品未來發(fā)展之道。

會上，美團新餐飲研究院行業(yè)研究負責人高明浩、九曳供應鏈創(chuàng)始人張冰、華食智造創(chuàng)始人/蜀海供應鏈高級顧問張鴻烈、廣東恒興集團國際部總監(jiān)華海燕等進行了專題演講，分別新消費市場、預制菜行業(yè)發(fā)展意義及現(xiàn)狀、預制菜品牌建設及產(chǎn)品研發(fā)以及集團企業(yè)案例等多個角度，讓參會人員了解到餐飲消費市場的發(fā)展變革，從而進一步體會預制菜行業(yè)的重要意義。產(chǎn)品作為預制菜行業(yè)發(fā)展的根基，市場分析、產(chǎn)品研發(fā)以及品牌化打造都是重要的關鍵環(huán)節(jié)。通過企業(yè)發(fā)展實例，也為大家展示了水產(chǎn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈模式以及保證產(chǎn)品從源頭到餐桌的安全可追溯體系。

美團新餐飲研究院行業(yè)研究負責人高明皓九曳供應鏈創(chuàng)始人張冰華食智造創(chuàng)始人蜀海供應鏈高級顧問張鴻烈

廣東恒興集團國際部總監(jiān) 華海燕

同時，會議中圍繞水產(chǎn)品消費開展了高峰對話——新餐飲下的冷鏈物流服務升級。對話環(huán)節(jié)由九曳供應鏈創(chuàng)始人張冰作為主持人，與招商證券商業(yè)團隊首席分析師丁浙川、辰智科技總裁葛建輝、中洋漁業(yè)（上海）股份有限公司總經(jīng)理劉大勇、北極清水零售電商渠道總監(jiān)鐘志晨、泰萬盛水產(chǎn)貿(mào)易（中國）有限公司供應鏈總監(jiān)張穎共話行業(yè)未來。在新餐飲、新消費的背景下，預制菜及冷鏈物流都得到了新的發(fā)展機遇。對于預制菜而言，做好產(chǎn)品，應是推動行業(yè)發(fā)展的根本，而產(chǎn)品還應進一步貼合市場的實際需求。而預制菜也是資本市場持續(xù)關注的熱點領域之一。伴隨著預制菜的發(fā)展，冷鏈物流在其鏈條中的關鍵性作用日益凸顯。在會上各位大咖還與各位參會人員圍繞預制菜產(chǎn)品的選擇及定義等方面問題進行了討論。

整體會議由上海百聯(lián)優(yōu)安供應鏈有限公司總經(jīng)理蔣曉飛主持，近百余位行業(yè)同仁共同參會。

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