冷鏈物流 · 往事知多少

鐵路冷鏈?zhǔn)谴笞谵r(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的依托，也是老百姓菜籃子的“壓艙石”。世界近現(xiàn)代鐵路冷鏈運(yùn)輸已有百余年歷史，不過(guò)很多朋友或許想不到，早在1920、30年代，中國(guó)鐵路冷鏈也已然蹣跚起步了。

沈奏廷

鐵路運(yùn)輸學(xué)家和鐵路運(yùn)輸教育家

1933年初，方才結(jié)束三年旅美實(shí)習(xí)鍛煉，從賓夕法尼亞鐵路公司回到交通大學(xué)執(zhí)教的近代中國(guó)鐵路研究奠基人沈奏廷，于中國(guó)鐵路運(yùn)輸學(xué)會(huì)官刊《鐵道》發(fā)文，盛贊鐵路冷鏈運(yùn)輸功在千秋。沈奏廷結(jié)合他在美國(guó)的所見(jiàn)所聞，感慨中國(guó)鐵路冷鏈短板致使優(yōu)質(zhì)生鮮“消費(fèi)限于一隅，生產(chǎn)亦不增多”，非但“鐵路營(yíng)業(yè)受其阻礙”，“民生國(guó)計(jì)亦受其影響”。

沈氏此言不虛，近代中國(guó)生鮮食材進(jìn)口數(shù)目龐大，民族農(nóng)業(yè)、制造業(yè)因冷鏈運(yùn)輸滯礙而痛失的利潤(rùn)空間數(shù)之難盡。有鑒于此，冷鏈業(yè)務(wù)直接關(guān)乎近代中國(guó)鐵路服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的宏觀格局，優(yōu)化、推廣鐵路冷鏈實(shí)乃近代中國(guó)鐵路運(yùn)輸振興的當(dāng)務(wù)之急。

1920年代末，近代中國(guó)的鐵路冷鏈緩慢起步，一些有條件的路段開(kāi)始運(yùn)行冷藏車(chē)。1931年出版的《鐵道部直轄國(guó)有鐵路及省有民有鐵路客貨雜車(chē)詳表》顯示，當(dāng)時(shí)中國(guó)大陸的鐵路系統(tǒng)共有1927年建造的22噸級(jí)冷藏車(chē)廂9節(jié)，其中北寧鐵路擁有4節(jié)，京滬鐵路所屬者5節(jié)。

除此之外，滬杭甬鐵路還有1926年建造的，相對(duì)小容量的冷藏車(chē)3節(jié)。上述冷藏車(chē)廂均訂購(gòu)自比利時(shí)企業(yè)“Societe Anonyme La Construction”。此后幾年間，鐵路冷鏈?zhǔn)聵I(yè)乘著大興建設(shè)的春風(fēng)穩(wěn)步前進(jìn)。對(duì)照1935年元旦出版的《國(guó)營(yíng)公營(yíng)民營(yíng)鐵路客貨雜車(chē)詳表》，可知1932年至1934年間，全國(guó)鐵路改造了多節(jié)冷藏車(chē)廂——正太鐵路將法國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的4節(jié)行李車(chē)轉(zhuǎn)換成了冷藏車(chē)，并于1933年6月正式投用。膠濟(jì)鐵路在同年8月自主改造了兩節(jié)國(guó)產(chǎn)車(chē)廂，翻開(kāi)了近代中國(guó)鐵路冷鏈設(shè)施國(guó)產(chǎn)化的歷史新篇。

1920、30年代，中國(guó)鐵路冷鏈基本采取冰站注冰（鹽冰），車(chē)廂全程物理保溫的運(yùn)轉(zhuǎn)模式。同時(shí)，冷藏車(chē)也并非一年四季上路開(kāi)行，多數(shù)線路都是按農(nóng)產(chǎn)出貨需求、室外氣溫變化來(lái)具體安排冷鏈班次。1935年4月19日起，北寧鐵路為滿足渤海灣漁汛運(yùn)輸，特地安排三趟客貨列車(chē)加掛一節(jié)冷藏車(chē)廂，便利沿線留守營(yíng)、北塘等站的魚(yú)蝦外運(yùn)。

1936年12月，膠濟(jì)鐵路管理方通報(bào)稱(chēng)因北方入冬后天氣愈冷，冷藏車(chē)廂內(nèi)外溫度差別不大，甚至反而外冷于內(nèi)，因而決定暫停編掛冷藏車(chē)廂，直至溫度回超保鮮上限再重新開(kāi)行。一般而言，膠濟(jì)鐵路恢復(fù)冷藏車(chē)廂業(yè)務(wù)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)在三月初，查《膠濟(jì)日刊》公開(kāi)的1935年公文，當(dāng)年該路冷藏車(chē)廂結(jié)束冬季維修保養(yǎng)，重開(kāi)上路的日期便是3月3日。

各路辦理冷鏈運(yùn)輸?shù)某醪匠尚?，令鐵道部愈加看清這項(xiàng)事業(yè)的必要性與可行性。1934年3月，國(guó)家層面的“全國(guó)鐵道冷藏事業(yè)計(jì)劃”正式公布。構(gòu)想分三期推進(jìn)：第一步，先在南京、上海建筑鐵路中心冷庫(kù)，于杭州設(shè)立冰站，并購(gòu)置10節(jié)冷藏車(chē)；第二步，增設(shè)天津、青島兩座鐵路中心冷庫(kù)，加開(kāi)北平、濟(jì)南、徐州、海州四座冰站，同時(shí)采購(gòu)22節(jié)冷藏車(chē)；第三步，在廣州、漢口加設(shè)鐵路中心冷庫(kù)，增設(shè)武昌冰站，同步購(gòu)入12節(jié)冷藏車(chē)。

鐵道部這番安排，主要考量的是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)鐵路冷鏈需求的迫切程度。《北平交大周刊》對(duì)此解讀到：“上海為鮮貨集銷(xiāo)之區(qū)，京滬、杭甬兩路沿線鮮貨之產(chǎn)量極大”，因此也就先行在長(zhǎng)三角開(kāi)展鐵路冷鏈擴(kuò)建。

1930年代的上海茂昌冷藏棧建筑外觀

沿著“全國(guó)鐵道冷藏事業(yè)計(jì)劃”總體思路，各路各部門(mén)開(kāi)始落實(shí)相關(guān)事務(wù)。1934年5月，鐵道部商議集資從海外采購(gòu)40節(jié)冷藏車(chē)廂，在京滬、津浦、隴海三線運(yùn)營(yíng)。然而方案設(shè)計(jì)者很快發(fā)現(xiàn)，此次采購(gòu)設(shè)想本身就體量偏小，若是再分散多處，恐怕難以達(dá)到預(yù)期效應(yīng)。于是當(dāng)年6月，鐵道部最終決定向外商采購(gòu)首批50節(jié)冷藏車(chē)廂，先行投入上海至北平間的鐵道運(yùn)輸。

與此同時(shí)，在上海、南京、徐州、天津、北平五城配建冷藏庫(kù)五座，并開(kāi)辦制冰廠。1934年6月底，鐵道部要員相繼從南京趕赴上海，與金融家磋商借款辦理鐵路冷鏈的具體事宜。雖然最初上海銀行、中國(guó)銀行等金融機(jī)構(gòu)應(yīng)允借給百萬(wàn)巨款，但最終因諸種內(nèi)外阻力，鐵道部終究未能獲得資金，雄心壯志無(wú)奈擱淺。

1933年天津運(yùn)輸海鮮漁獲的鐵路冷藏車(chē)

雖然國(guó)家層面的總體規(guī)劃出師不利，但是地方各路對(duì)鐵路冷鏈的熱情并未熄滅。1936年，粵漢鐵路首倡“全線冷藏運(yùn)輸計(jì)劃”，其經(jīng)濟(jì)背書(shū)是廣州每年北運(yùn)香蕉、橘子、柚子、荔枝、楊桃等新鮮水果7000余噸，而華北、華中地區(qū)也會(huì)經(jīng)由粵漢路南送海量的野梨、蘋(píng)果、葡萄、魚(yú)鮮、蔬菜、雞鴨蛋等農(nóng)產(chǎn)品，南來(lái)北往的冷鏈運(yùn)輸需求量非常龐大。

1937年1月，粵漢鐵路方面提出在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)本路冷藏運(yùn)輸通車(chē)，計(jì)劃第一期投運(yùn)12節(jié)冷藏車(chē)廂。按規(guī)劃，粵漢鐵路的冷鏈服務(wù)將采取官商合辦模式，鐵路方面在武昌、廣州、衡陽(yáng)設(shè)立三家制冰站，而起訖點(diǎn)武昌與廣州的冷藏庫(kù)，輒交由利益相關(guān)企業(yè)辦理。令人嘆惋的是，短短半年后，全面抗戰(zhàn)爆發(fā)，命途多舛的近代中國(guó)陷于硝煙火海，粵漢鐵路的壯闊計(jì)劃，也就被迫停在了構(gòu)想之中。

上海賣(mài)根路冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)

當(dāng)然，近代中國(guó)鐵路冷鏈?zhǔn)聵I(yè)也不總是“壯志未酬”，一批值得稱(chēng)頌的科技工作者，以及一系列有益創(chuàng)新成果相續(xù)涌現(xiàn)，堪稱(chēng)中國(guó)鐵路史的歷史佳話。

鐵路工程專(zhuān)家劉德明是當(dāng)之無(wú)愧的近代鐵路冷藏車(chē)研究、改造、科普“第一人”。1934至1937年間，劉德明緊追國(guó)家推廣鐵路冷藏車(chē)的政策導(dǎo)向，在《交通雜志》《鐵路雜志》《鐵道半月刊》等業(yè)內(nèi)雜志上發(fā)表了多篇冷藏車(chē)研究文章。

劉德明不但重視冷藏車(chē)制造、檢測(cè)的理論建構(gòu)，也對(duì)我國(guó)冷藏車(chē)的在地化改建極為關(guān)心，提出了許多專(zhuān)業(yè)、中肯的建議。1934年，他下沉北寧路生產(chǎn)一線蹲點(diǎn)考察，發(fā)現(xiàn)該路冷藏車(chē)能效較低，因而針對(duì)性地建議將車(chē)廂漆成白色、更換新款冰槽、淘汰堅(jiān)硬毛毯、裝配流水承受器，相關(guān)建言務(wù)實(shí)有效，有益于鐵路冷鏈迅速優(yōu)化生產(chǎn)力。

1934年劉德明繪制的 冷藏車(chē)廂制冷設(shè)備工作原理圖

1933年8月，膠濟(jì)鐵路為服務(wù)夏季海產(chǎn)品運(yùn)輸，以44001及44002兩節(jié)鋼棚車(chē)廂（初建成已11年）為基礎(chǔ)，打造了近代中國(guó)首批國(guó)產(chǎn)鐵路冷藏車(chē)廂。據(jù)1934年5月統(tǒng)計(jì)，當(dāng)月膠濟(jì)鐵路青島站始發(fā)的冷藏漁獲達(dá)到了29萬(wàn)余公斤，其經(jīng)濟(jì)效益非同小可。

1936年4月中旬，平綏鐵路提出增效規(guī)劃，決意增添兩節(jié)冷藏車(chē)廂，往北平、天津運(yùn)送該路所經(jīng)包頭地區(qū)的生鮮特產(chǎn)——黃河鯉魚(yú)。接到任務(wù)后，平綏鐵路工程師團(tuán)隊(duì)選取兩節(jié)閑置的四十噸鋼棚車(chē)廂，建成了保溫水準(zhǔn)較高的兩節(jié)冷藏車(chē)廂。參閱圖紙，平綏路工程師們給出的制冷方法是物理保溫。整節(jié)車(chē)廂內(nèi)部被白棉帆布、黑油氈瓦、木板、熱隔紙、厚木刨花圍裹，地板分六層，天花板更是達(dá)到了驚人的十二層。

1936年平綏路改造的國(guó)產(chǎn)鐵路冷藏車(chē)廂

1936年7月15日，建成后的冷藏車(chē)廂在31攝氏度的戶外接受了測(cè)試，結(jié)果廂內(nèi)均溫僅12攝氏度，靠近冰體處可低至5攝氏度左右，基本滿足常規(guī)生鮮的冷鏈要求。8月11日，裝配完成的冷藏車(chē)廂投產(chǎn)，編掛于往返豐臺(tái)和張家口之間的72次列車(chē)，極大便利了區(qū)域農(nóng)產(chǎn)流通。參與本次改建工作的楊毅直言，平綏路此舉都是被“逼”出來(lái)的：“平綏路經(jīng)濟(jì)狀況不若他路之充裕，更無(wú)向國(guó)外訂購(gòu)冷藏車(chē)之準(zhǔn)備”。

蜿蜒的鋼鐵長(zhǎng)龍，透亮的冰晶雪花。百年后，鐵路冷鏈已然走近千家萬(wàn)戶，成為現(xiàn)代食品體系不可或缺的關(guān)鍵一環(huán)。先輩們興路強(qiáng)國(guó)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的夢(mèng)想，不會(huì)隨時(shí)光逝去而磨滅。

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