醉佳燒臘加盟簡介

醉佳燒臘加盟投資費用

醉佳燒臘加盟費用：

醉佳燒臘投資費用在11-16萬元。

相對于其他品牌來說，加盟“醉佳燒臘”無疑是不錯的選擇，投資者不但可以根據(jù)自己的實際情況選擇合適的加盟級別，更能獲得來自總部全方位的加盟扶持，讓每名加盟商們都可以在適合的位置上收獲成功。如果您還想了解更多加盟信息，可以點擊右側(cè)的“我要加盟

”。

醉佳燒臘項目詳情

醉佳燒臘，其品牌主打的美食有醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品等，所用香料都是研發(fā)團(tuán)隊親赴每種香料原產(chǎn)地，在原材料挑選上潛心探索精益求精，只為追求古早原味。

醉佳燒臘品牌簡介

醉佳燒臘加盟總部作為餐飲行業(yè)中的知名品牌，自1993年成立以來，憑借著豐富多樣的美食以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而受到了廣大的消費者們的一致認(rèn)可和喜愛。其品牌主打的美食有醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品等。

特色美食系列中，人們所青睞的味道并不少，醉佳燒臘也算是一道不錯的選擇，對門店實行統(tǒng)一價格，統(tǒng)一產(chǎn)品形象，統(tǒng)一促銷，區(qū)域商圈保護(hù)政策，更有資深研發(fā)團(tuán)隊和市場拓展團(tuán)隊，提供成熟專業(yè)的完整產(chǎn)品和服務(wù)，它就是一個經(jīng)營很靈活的品牌，在市場上的創(chuàng)業(yè)前景是很不錯的。

醉佳燒臘品牌介紹

醉佳燒臘主營：

川鹵特色菜品、醬鹵、熏、五香、紅鹵、鹽焗、泡椒、涼拌、烘烤等十大鹵味菜品系列。熏醬鴨、甜皮鴨、辣味鹽焗雞、紅油棒棒雞、夫妻肺片、太婆兔腿、麻辣鴨頭、孜然燒烤兔、絕味鴨脖、手撕烤鴨、泡椒鳳爪、干拌牛肉等幾十種特色熟食，是居家、宴席、旅游、休閑隨走隨吃的經(jīng)典美味熟食。

醉佳燒臘，美味多樣，品種豐富，先鹵再炸，外表金黃脆嫩，內(nèi)在Q彈，制造香料，香辣酥脆好滋味!醉佳燒臘，低脂肪，低熱量，深得無論男女老少青睞。顏值出品，味道制勝，醉佳燒臘，告別傳統(tǒng)一成不變產(chǎn)品模式存在的淡季苦惱，新品實時更新!

醉佳燒臘市場分析

在特色的鹵味品牌中，鹵味熟食市場是火熱的，燒臘品牌是不錯的選擇，產(chǎn)品的操作是簡單快捷的，豐富食材，產(chǎn)品是可靠的，有好的需求，專業(yè)的團(tuán)隊研發(fā)，制作的產(chǎn)品是有人氣的。專業(yè)研發(fā)，美味多樣，健康品牌，合格選擇。

加入醉佳燒臘，一鹵同行。醉佳燒臘加盟，前期總部派專業(yè)店鋪評估對加盟商所尋店址協(xié)助選址與工程評估，公司委派開店小組全程輔助加盟商開店，輔助合作商。鹵囧對門店實行統(tǒng)一價格，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一促銷，區(qū)域商圈保護(hù)政策，更有研發(fā)團(tuán)隊和市場拓展團(tuán)隊，提供成熟專業(yè)的完整產(chǎn)品和服務(wù)。

醉佳燒臘-燒臘概念

燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。

但在四川地區(qū)等地?zé)D為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調(diào)料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。

醉佳燒臘-燒臘定義

燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有色澤金黃，咸香味濃的特點，口味甜。

其制作方法是先煮臘味飯，米湯尚未燒干，而飯面上滾起水泡發(fā)現(xiàn)小洞時，即可於此時放入臘味。再取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。之后立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。最后揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

從口味來說，燒臘分為燒味、臘味、鹵味、白切和鹽焗，這代表了不同的制作方法。但是總體工序復(fù)雜、耗時長久，需要一定的專業(yè)門檻，一般人在家里做不了。

醉佳燒臘-燒臘詳解

燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種。

燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

采用先進(jìn)的太陽能（無污染）干燥技術(shù)，使生產(chǎn)出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。

臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。到了吃臘味的好季節(jié)，一煲煲油汪汪、香噴噴的煲仔飯最惹人胃口了。

醉佳燒臘-燒臘發(fā)展歷程

廣東烤鴨是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。外酥里嫩，入口醇香。

廣東燒鵝起源自烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護(hù)幼帝退居廣東一帶堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣東。作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這里。廣東并無杭州一帶盛產(chǎn)的硯鴨，于是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成獨具廣式特色的燒鵝。

醉佳燒臘-燒臘制作方法

1.煮臘味飯與普通煮飯無異，故各種爐灶及鍋鑊，均可使用，但最好用砂鍋或瓦煲。

2.煮臘味飯要注意米湯，尚未燒干，而飯面上滾起水泡發(fā)現(xiàn)小洞時，即可於此時放入臘味。

3.取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。

4.立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。

5.揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

6.臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳肴，此為最完美之食法。

7.如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛於盆中，放在鍋內(nèi)竹格上或蒸籠內(nèi)離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。

醉佳燒臘-燒臘做法

1.兩三斤重的腩肉，刮干凈豬毛，用針“吉”豬皮，越多越好

2.反轉(zhuǎn)豬肉，用刀割幾刀平行直紋，用味精鹽混和五香粉胡椒粉，混和后的調(diào)味料看上去有點似三合一咖啡粉淡少少的樣子就可以

3.在腩肉肉的一面擦均勻調(diào)味料，豬皮只要用手剩余的調(diào)味料抹一下就可以，腌它大半天

4.豬皮大滾水淋熟，肉輕輕淋下變白就可以。（可放進(jìn)平底的鍋子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特別系豬皮可以用風(fēng)扇重點吹干至有點干硬，才可以正式燒焗）

5.不夠兩吋厚的肉，應(yīng)該180度焗35分鐘，看皮的情況，用掃掃上生油，隔一段時間再掃（掃油可以另皮的溫度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用長針“吉”穿，用小刀按平，得小不要讓油彈到，后段時間焗皮時不夠火再加火，用多20分鐘就應(yīng)該可以做好。

醉佳燒臘-燒臘分類

燒臘分為燒味與臘味：燒味包括烤乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝、鹵味（豬肚子、紅腸等）等等。燒味這東西，對于廣東人來說，雖然平凡，卻總是能令飯桌上添點亮色的食物。猶記得小時候，家里來了客人又不及加菜，便會直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長，是一個已經(jīng)包含了充實可靠的定語的名詞。臘味包括臘鴨蛋、臘豬肉、臘腸、臘雞、鴨的肉?！芭D，干肉也”（《辭源》），凡是經(jīng)過腌制，并且到了臘尾春頭時拿出來吃的，才算臘肉。臘肉以湘粵兩省所產(chǎn)最佳。不同的是，湘臘偏咸，而且在腌漬過程中還加以煙熏，滋味剛烈，且有錯綜復(fù)雜的煙熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。臘味做主角的代表作，是臘味合蒸。參與“合蒸”者，除了片狀的臘肉，還有條狀的臘魚，以料酒、豬油和雞湯調(diào)味，入蒸籠中蒸20分鐘，色澤金黃，咸香味濃，乃為天作之合。

粵式臘味的制造屬于無煙工業(yè)，故味道較淡，湖南人吃起來可能感覺它“半生不熟”。正因如此，粵式臘味不宜獨食。如在秋、冬季節(jié)應(yīng)市的煲仔飯，便最能體現(xiàn)粵式臘味的魅力。爐火在煲底不緊不慢地?zé)?，而在煲?nèi)，米飯是主體，臘肉是陪襯，當(dāng)那些覆蓋在表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，澆上醬油，米香肉香撲面而來，再佐以廣東特有的陰濕寒風(fēng)，端的是意奪神駭，讓吃客感動得落淚。因此，廣東人不大說“臘肉”，而是取代以“臘味”一詞。

醉佳燒臘-燒臘其它知識

脆不脆看兩樣?xùn)|西

1) 有沒有吹干表面。沒有吹干又怎能烤干呢，不烤干又怎會脆呢；

2) 是烤得夠不夠深。不夠深或許會脆，但很快變軟，內(nèi)里水份會升上來，就變軟了，所以有時在外面買的燒肉，過兩個小時就不脆，有些可以脆一日。

淋滾水亦有兩樣意義

1) 可以清除污物；

2) 令皮烤出來更松化；

烘爐小效果是會差一點，焗時在皮上掃一掃生油會容易令溫度升高爆皮。

醉佳燒臘-燒臘種類區(qū)分

燒臘分為燒味與臘味：燒味包括烤乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝、鹵味（豬肚子、紅腸等）等等燒味這東西，對于廣東人來說，雖然平凡，卻總是能令飯桌上添點亮色的食物。猶記得小時，家里來了客人又不及加菜，便會直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長，是一個已經(jīng)包含了充實可靠的定語的名詞。臘味包括臘鴨蛋、臘豬肉、臘腸、臘雞、鴨的肉?！芭D，干肉也”（《辭源》），凡是經(jīng)過腌制，并且到了臘尾春頭時拿出來吃的，才算臘肉。臘肉以湘粵兩省所產(chǎn)最佳。不同的是，湘臘偏咸，而且在腌漬過程中還加以煙熏，滋味剛烈，且有錯綜復(fù)雜的煙熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。臘味做主角的代表作，是臘味合蒸。參與“合蒸”者，除了片狀的臘肉，還有條狀的臘魚，以料酒、豬油和雞湯調(diào)味，入蒸籠中蒸20分鐘，色澤金黃，咸香味濃，乃為天作之合。

粵式臘味的制造屬于無煙工業(yè)，故味道較淡，湖南人吃起來可能感覺它“半生不熟”。正因如此，粵式臘味不宜獨食。如在秋、冬季節(jié)應(yīng)市的煲仔飯，便最能體現(xiàn)粵式臘味的魅力。爐火在煲底不緊不慢地?zé)?，而在煲?nèi)，米飯是主體，臘肉是陪襯，當(dāng)那些覆蓋在表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，澆上醬油，米香肉香撲面而來，再佐以廣東特有的陰濕寒風(fēng)，端的是意奪神駭，讓吃客感動得落淚。因此，廣東人不大說“臘肉”，而是取代以“臘味”一詞。

醉佳燒臘加盟支持

1、品牌扶持

憑借著自身的歷史底蘊(yùn)和服務(wù)價值理念快速在行業(yè)內(nèi)形成品牌號召力，在合作期間，醉佳燒臘加盟總部將為合作伙伴提供統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一店面形象和企業(yè)VI視覺系統(tǒng)使用權(quán)，打造強(qiáng)勢品牌形象，形成蝴蝶效應(yīng)。

2、運營扶持

醉佳燒臘，擁有營銷經(jīng)驗豐富的實戰(zhàn)型團(tuán)隊，從開業(yè)前期到運營期間，為所有合作店鋪提供專業(yè)的運營支持指導(dǎo)。

3、策劃推廣扶持

總部擁有實戰(zhàn)經(jīng)營的策劃團(tuán)隊，具有完善的經(jīng)營體系、及可復(fù)制的營銷策略，為各個醉佳燒臘店鋪提供易懂、易操作的簡化版管理模式。

4、人才支持

人才是企業(yè)之本，醉佳燒臘始終以服務(wù)為導(dǎo)向，注重人才的塑造、專業(yè)技能的掌握與提升，更注重在實踐中的運用能力。通過各種定時、定期的市場實踐培訓(xùn)，為合作客戶輸出千萬名專業(yè)的優(yōu)秀人才。

5、配送扶持

強(qiáng)大的物流系統(tǒng)，并與多家行業(yè)內(nèi)出色的物流冷鏈服務(wù)公司建立長期的合作關(guān)系，醉佳燒臘，采用ERP系統(tǒng)進(jìn)行管理，速度、安全，具有保障，并針對不同區(qū)域、不同店鋪制定了規(guī)范化的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，全面縮短貨品的流通時間，保障貨品到達(dá)的準(zhǔn)確率。

醉佳燒臘加盟條件：

1、年滿18歲，資信良好，男女皆可。

2、認(rèn)同并接受醉佳燒臘加盟連鎖經(jīng)營體系運作模式，服從公司統(tǒng)一管理。

3、擁有一定經(jīng)濟(jì)實力和良好的信譽(yù)基礎(chǔ)。

4、店鋪位置需位于當(dāng)?shù)爻鞘蟹比A商業(yè)街或人流量大的黃金地段。

5、具備坦誠健康的合作心態(tài)并愿意接受公司總部的管理和培訓(xùn)。

6、具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽(yù)，具有投身該行業(yè)的自信(擁有該行業(yè)經(jīng)驗者尤佳)。

7、具有投身該行業(yè)自信，有良好的創(chuàng)業(yè)心態(tài)。

醉佳燒臘加盟流程： 1、整體了解

潛在加盟商對醉佳燒臘進(jìn)行整體的了解，網(wǎng)站填寫表格留下您的基礎(chǔ)信息，便可或許包括加盟政策、品牌理念等。

2、實地調(diào)查

預(yù)約時間到公司總部實地調(diào)查公司實力與具體項目。

3、加盟申請

具備適當(dāng)?shù)耐顿Y能力、經(jīng)營能力和合適的經(jīng)營門店，即可向總部遞交加盟申請。總部根據(jù)所申請地域的加盟情況和申請者的基本條件予以審核。

4、簽訂合同

與醉佳燒臘簽訂正式合作合同。

5、確認(rèn)商圈及店鋪地址

總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址，以保證加盟店后期的運營。

6、店鋪設(shè)計與裝修

醉佳燒臘公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計裝修圖與陳列圖，加盟商進(jìn)行裝修與布置。

7、總部培訓(xùn)

根據(jù)加盟店的實際情況，派相關(guān)人員前往醉佳燒臘總部進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，以利于后期的店鋪經(jīng)營。

8、開業(yè)籌備

開業(yè)前夕，公司總部會陪伴加盟商完成各種開業(yè)準(zhǔn)備事宜，讓加盟商省心省力。

9、正式營業(yè)及后續(xù)支持

總部協(xié)助投資者開業(yè)，并給予指導(dǎo)幫助。正式動作后，總部提供經(jīng)營指導(dǎo)服務(wù)。

醉佳燒臘加盟優(yōu)勢： 1、品牌優(yōu)勢

醉佳燒臘品牌具有優(yōu)良形象和口碑，十分受消費者與投資者的歡迎。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢

總部擁有一支專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)隊伍和完善的生產(chǎn)技術(shù)，持續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品。

3、技術(shù)優(yōu)勢

不斷創(chuàng)新的尖端產(chǎn)品，銷量源源不斷。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢

醉佳燒臘總部針對不同區(qū)域、市場，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、技能免費傳授，幫助合作商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場的競爭能力，生意持續(xù)火熱。

5、服務(wù)優(yōu)勢

醉佳燒臘目前已經(jīng)擁有多家成功的加盟店，擁有完善的售前、售中、售后體系和經(jīng)驗豐富的市場管理操作團(tuán)隊，讓您輕松創(chuàng)業(yè)，輕松致富。

6、投資優(yōu)勢

醉佳燒臘發(fā)展至今，已經(jīng)擁有完善的運營和管理機(jī)制，成熟的經(jīng)營技巧可以直接為加盟商服務(wù)，成熟的品牌才可以保障加盟商的創(chuàng)業(yè)成功率，大大降低投資風(fēng)險，加盟商創(chuàng)業(yè)更無憂。

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