夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒高發(fā)季。針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示：

一、增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)

外出就餐選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇餐飲安全監(jiān)督量化級(jí)別較高的餐飲服務(wù)單位。不在無(wú)證攤販處就餐或購(gòu)買(mǎi)食物，不食用來(lái)歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

居家飲食不要購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品；不要采摘、購(gòu)買(mǎi)和食用不認(rèn)識(shí)或來(lái)歷不明的野生菌類(lèi)和有毒動(dòng)植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時(shí)一定要燒熟煮透。

二、餐飲服務(wù)者加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控

餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚(yú)及其制品、四季豆、野生動(dòng)植物、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或其他團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)注意科學(xué)設(shè)計(jì)菜譜，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

三、農(nóng)村集體聚餐強(qiáng)化主體責(zé)任

農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)。舉辦者和承辦者要自覺(jué)履行農(nóng)村集體聚餐的報(bào)告義務(wù)，及時(shí)、如實(shí)報(bào)告聚餐基本情況；主動(dòng)接受、積極配合食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)意見(jiàn)；舉辦者要對(duì)承辦者的食品安全狀況、問(wèn)題和隱患進(jìn)行自檢自查，提出改進(jìn)意見(jiàn)或建議并督促承辦者及時(shí)整改。

四、做好應(yīng)急處置

消費(fèi)者進(jìn)餐后若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)，并撥打19138199759-2345市民專(zhuān)線進(jìn)行投訴，注意保留可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)。發(fā)生疑似食品安全事件的餐飲單位，應(yīng)立即配合救治患者，及時(shí)報(bào)告監(jiān)部門(mén)，積極配合相關(guān)部門(mén)做好事件的調(diào)查處理工作。

來(lái)源：西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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