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“酸甜夏威夷風(fēng)情普羅旺斯番茄與法式大師厚蛋燒共舞”，是什么菜？

餐企老板內(nèi)參 張心笛 | 文

當(dāng)餐飲人變身藝術(shù)家...

“酸甜夏威夷風(fēng)情普羅旺斯番茄與法式大師厚蛋燒共舞?！?/span>

內(nèi)參君站在點(diǎn)單臺(tái)前陷入了沉思。

擺在面前的問題有兩個(gè)：一，怎樣才能做到一字不差且正確地念出超長的產(chǎn)品名；二，要不要浪費(fèi)接下來的幾天時(shí)間，治愈這尷尬的十秒。

在“天使與魔鬼”激烈斗爭中，內(nèi)參君決定線上點(diǎn)單，然而——

一口滿足楊梅葡萄·茉莉香葡萄浮宮東魁楊梅活性益生菌酸奶鮮萃乳清蛋白款。很好，聽起來豐富又營養(yǎng)。

可是誰能來給內(nèi)參君解釋一下，粉身碎骨小青龍是道什么菜？

而知名的QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶，又該如何理解它和珍珠奶茶的區(qū)別？

當(dāng)“值得吐槽”變成網(wǎng)紅時(shí)代下最大的夸獎(jiǎng)時(shí)，菜單上規(guī)規(guī)矩矩印著一道“西紅柿炒雞蛋”，反而成為了“值得吐槽”。

關(guān)于這些可愛有趣又充滿槽點(diǎn)的菜名，內(nèi)參君把它們歸為了兩類——“現(xiàn)實(shí)主義”與“浪漫主義”。

“現(xiàn)實(shí)主義”：

有啥整啥齊上陣

產(chǎn)品名越來越長成為了網(wǎng)紅店的菜單標(biāo)配，但最近點(diǎn)單時(shí)，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)商家們已經(jīng)進(jìn)階到了“原材料命名法”。

比如——

“請問您要喝什么？”

“我要一杯活力滿分·青提自然花青素雪燕膠原益生菌分子爆珠膠原VC酸奶，再要一杯輕盈的春天·植物椰子自然花青素雪燕膠原益生菌分子爆珠膠原VC酸奶，還要一杯滿杯花青素·草莓藍(lán)莓黑桑葚樹莓黑枸杞膠原玻尿酸爆珠膠原VC酸奶?！?/span>

喝完酸奶來一根阿特拉斯聳聳肩溏心扣扣巧克力煉乳口味雪糕。

還不夠？那再來一根須盡歡醇榛濃巧巧巧克力榛子味冰淇淋。

最后配上點(diǎn)有小資情調(diào)的雞尾酒，讓“紅梅樹莓和楊梅在五一路開派對”，為“多姿多彩”的一天畫上完美句號。

如果以上這些都還算能夠勉強(qiáng)找到理由，正常讀出來的程度，那下面這道長達(dá)46個(gè)字的菜名，可真是難為內(nèi)參君了。

“經(jīng)典意大利帕米森芝士奶油燉飯佐生猛泰國虎蝦襯三分高原藏紅花風(fēng)味汁及南法普羅旺斯野菌黑松露薄片。”

這些又長又拗口的產(chǎn)品名字，在消費(fèi)者嘴里最終都會(huì)被縮減成兩三個(gè)字。

但在短名字基礎(chǔ)上發(fā)展起來的長名字，其根本動(dòng)力不在于“消費(fèi)者是否容易聽說讀寫”，而來自于“通過營銷及出圈創(chuàng)造新的營收”。

菜名越來越長，會(huì)更好吃嗎？會(huì)。

正常情況下，為了讓長名字菜品與短名字菜品有本質(zhì)差異，以及為了讓其能夠撐起如此長的名字，產(chǎn)品勢必會(huì)在口味及輔料上進(jìn)行改良升級。

但擁有了更長的菜名后，會(huì)更貴嗎？更會(huì)。

在2014年出版的《食物語言學(xué)》中寫道，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)菜名里帶了又怪又長的單詞時(shí)，菜價(jià)也會(huì)更高。菜品名中單詞的平均長度每增加1個(gè)字母，菜品價(jià)格就會(huì)上升18美分。

“浪漫主義”：

風(fēng)花雪月你我他

另一個(gè)“悲傷的故事”是，躲開了一系列難讀的超長產(chǎn)品名，又避過了經(jīng)典段子——穿過你的黑發(fā)我的手（海帶燉豬蹄），最終還是逃不開落身于浪漫主義“陷阱”的命運(yùn)。

畢竟，一杯“荔枝果酒”與一杯“錦江近西煙水綠，新玉山頭荔枝熟”之間，聽起來差了不止一個(gè)Level。

而誰又能拒絕，繁忙工作五天后的周末晚上，約上好友在燈光昏暗、音樂柔美、環(huán)境優(yōu)雅的小酒館，點(diǎn)一杯“眾妙之門”，在“夢中阿拉米達(dá)公園的星期日下午”，感受“世界盡頭的陽光”。

氛圍感有了，朋友圈文案也有了。

喝完小酒，來個(gè)夜宵。一碗“蟹粉桃花淚”精致有趣又小巧，要價(jià)158，只叫人評一句“心太軟”。

吃過夜宵，聽一聽“棉花糖的愛情故事”，一起感受“心動(dòng)”的魅力。

與長菜名偏向于“西式”的取名邏輯不同，浪漫主義派更帶有明顯的東方韻味。

從金庸老先生的“陽春白雪”到民間餐館改良后的“荷塘月色”，脆爽的藕片，軟爛的木耳，伴著幾顆翠色小豆，在舌尖嬉戲打鬧，直叫人心頭難耐。

不知不覺間，靈魂飽滿了，荷包也空了。

“一場關(guān)于藝術(shù)的靈魂碰撞”

今天吃什么？

亂棍打死豬八戒、走在鄉(xiāng)間的小路上、粉身碎骨小青龍。

說人話？

蒜臺(tái)炒肉絲、紅燒豬蹄、拍黃瓜。

最后再加一道，甜夏威夷風(fēng)情普羅旺斯番茄與法式大師厚蛋燒共舞。

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