全國(guó)哪里的火鍋?zhàn)詈贸裕拷?jīng)過(guò)評(píng)選，這5個(gè)地方名氣大，你喜歡哪個(gè)

時(shí)間：2023-04-12 01:17:59來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

俗話說(shuō)：“沒(méi)有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓“，由此可見(jiàn)火鍋在我們心目中的地位有多高。眼下寒冷的冬天已經(jīng)來(lái)臨，我們?nèi)羰悄芨羧砦宓暮图胰?、朋友們圍坐在一起吃著熱騰騰的火鍋，喝著清爽的小酒，這小日子簡(jiǎn)直太令人羨慕啦！

不過(guò)，中國(guó)人美食文化博大精深，因地域不同、風(fēng)土人情不同，火鍋江湖可謂是千鍋百味，基本上在每個(gè)省都能找到一種專屬于當(dāng)?shù)靥厣幕疱?。那到底哪些省份的火鍋?zhàn)詈贸阅?？今天娟子就把排名前top5的火鍋羅列下來(lái)，看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的。

Top1、重慶火鍋

說(shuō)到火鍋，大家首先想到的就是重慶了。重慶市作為“中國(guó)火鍋之都“，因麻辣鮮香的口味俘獲了一大批食客的芳心。而且，據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，每年光是外地來(lái)重慶旅游的食客，吃火鍋就能吃掉將近10000000桌。

除此之外，重慶火鍋還有個(gè)標(biāo)志性的特點(diǎn)，那就是九宮格火鍋。當(dāng)重油重辣的火鍋底料遇上爽脆的毛肚、鮮嫩牛血旺等，裹著麻油，一口吃進(jìn)嘴里辣得夠爽，麻得過(guò)癮，令人回味。至于蘸水嘛，重慶人只認(rèn)油碟，其他種種蘸料根本入不了他們的法眼。

Top2、四川火鍋

很多人覺(jué)得，重慶火鍋和四川火鍋是一回事？其實(shí)，不是的。雖然兩個(gè)地區(qū)的火鍋都以麻辣鮮香為主，但不同的是重慶火鍋偏麻辣，而四川火鍋更注重于香辣。

四川的火鍋底料以菜籽油為主，它的油脂較少，所以在制作鍋底時(shí)會(huì)加入大量的香料來(lái)提鮮增香。而且味碟方面也會(huì)比重慶火鍋更豐富，如麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花、芝麻醬等都是他們搭配蘸料不可缺少的調(diào)味品。

Top3、北京銅鍋涮羊肉

老北京人除了愛(ài)喝豆汁外，對(duì)于羊肉火鍋也十分鐘愛(ài)。因北京火鍋底不放油也不放底料，只有簡(jiǎn)單的蔥姜來(lái)調(diào)味，所以能更好地凸顯出羊肉的鮮美。吃的時(shí)候?qū)⑵∪獯蟮难蛉?，以及新鮮的羊腦等食材往銅鍋里一放，輕輕攪拌幾秒肉就熟了，一口下肚那叫一個(gè)鮮嫩、滋補(bǔ)呀。

雖然說(shuō)，老北京人對(duì)火鍋底料要求不高，但對(duì)蘸料也是很有講究的。像韭菜花、豆腐乳都是必備的，當(dāng)然喜歡吃辣的再放一點(diǎn)辣椒油進(jìn)去，那滋味也別具一番特色。

Top4、云南野生菌火鍋

說(shuō)起云南，那就不得不提云南的菌菇了。當(dāng)?shù)鼐蕉嘁砸吧鸀橹?，種類多到數(shù)不勝數(shù)，除了常見(jiàn)的做菜，燉湯外，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡用它來(lái)做火鍋吃，那滋味可鮮了。

云南的野生菌火鍋沒(méi)有傳統(tǒng)火鍋那么辛辣油膩，選用多種野生菌為底料再加入土雞煮制而成。食用時(shí)需等到菌菇充分煮熟時(shí)再吃，若外地人不會(huì)辨別的話，就耐著性子多等幾分鐘。煮好的菌菇湯底鮮嫩爽口，雞肉緊致爽滑，是專屬于云南本地的珍貴美味。

Top5、貴州牛鱉湯火鍋

牛鱉湯火鍋又叫做“牛糞“火鍋，是貴州當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫慕?jīng)典美食。其實(shí)，”牛糞“并非真的是牛糞，而是將牛肚子中還未完全消化的草藥和青草取出后，加水熬成。烹飪好的湯底呈黃綠色，聞起來(lái)怪異，初次入口有點(diǎn)苦，但越吃越香，只要斗膽吃之過(guò)一次，便會(huì)難以忘卻。

因牛鱉湯底料已經(jīng)很濃郁了，所以我們?cè)诖蛘核畷r(shí)，無(wú)需添加過(guò)多調(diào)料，頂多加入一點(diǎn)鹽，辣椒來(lái)調(diào)味就可以了。

總結(jié)：以上就是娟子認(rèn)為全國(guó)排名前五的火鍋了，有沒(méi)有你喜歡的呢？畢竟眾口難調(diào)嘛，若你有不同意見(jiàn)也可以在評(píng)論區(qū)留言和娟子一起討論哦！

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