甘肅省武威市開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)

時(shí)間：2023-04-11 22:51:23來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊為抓牢抓實(shí)制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)飲食生活，甘肅省武威市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)通過(guò)宣傳教育、規(guī)范引導(dǎo)、監(jiān)督檢查等措施，督促引導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位建立健全反餐飲浪費(fèi)制度，落實(shí)反餐飲浪費(fèi)措施，全力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

廣泛宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造濃厚氛圍。一是圍繞“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”“節(jié)儉養(yǎng)德”“光盤行動(dòng)”等宣傳內(nèi)容，通過(guò)發(fā)放倡議書(shū)、制作展板、張貼宣傳畫(huà)、設(shè)置桌牌等方式強(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大“文明餐桌、光盤行動(dòng)”的覆蓋面和普及率。二是市縣區(qū)局結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)，將《反食品浪費(fèi)法》《甘肅省反餐飲浪費(fèi)條例》作為培訓(xùn)的主要內(nèi)容，督促指導(dǎo)餐飲企業(yè)落實(shí)反餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)工作措施，全力推行“文明餐桌”行動(dòng)。三是在全市開(kāi)展文明餐桌進(jìn)餐廳、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園活動(dòng)，并將“光盤行動(dòng)”作為餐廚垃圾源頭減量、深入推進(jìn)垃圾分類的一項(xiàng)重要舉措。

督促自查自糾，落實(shí)主體責(zé)任。一是結(jié)合“文明餐桌”行動(dòng)、“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)和“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”雙隨機(jī)檢查，對(duì)照餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)對(duì)全市餐飲服務(wù)單位開(kāi)展監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位將“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”列入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，推行“吃多少點(diǎn)多少”“半份菜”等點(diǎn)菜提醒和免費(fèi)打包服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。二是以整治餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等餐飲浪費(fèi)為重點(diǎn)，督促全市餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí) “六項(xiàng)承諾”“公筷公夾行動(dòng)”“光盤”“打包”等措施，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼文明餐桌六項(xiàng)承諾、制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)等宣傳資料。三是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，設(shè)置“文明餐桌”引導(dǎo)員，提醒顧客按量點(diǎn)餐，通過(guò)在菜單上標(biāo)明食材分量，在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，提供“半份菜”“小份菜”點(diǎn)餐服務(wù)等，有效引導(dǎo)顧客適度合理點(diǎn)餐，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)通過(guò)積分獎(jiǎng)勵(lì)、停車優(yōu)惠及其他創(chuàng)新方式對(duì)餐飲不浪費(fèi)行為給予獎(jiǎng)勵(lì)。

創(chuàng)新工作機(jī)制，實(shí)行“紅黑榜”動(dòng)態(tài)管理。根據(jù)餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費(fèi)行為和使用公筷公夾等文明餐桌“六項(xiàng)承諾”落實(shí)情況，探索建立餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”管理制度，開(kāi)展“文明餐桌”紅黑榜評(píng)選活動(dòng)，餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。涼州區(qū)局制定印發(fā)了《涼州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)“六涼八熱”宴席規(guī)定的通知》《涼州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案的通知》《制止餐飲浪費(fèi)，落實(shí)“六涼八熱”宴席工作時(shí)限流程圖》《涼州區(qū)餐飲服務(wù)單位落實(shí)“六涼八熱”宴席承諾書(shū)》等，要求全區(qū)承辦宴席餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)“六涼八熱”宴席規(guī)定。民勤縣局將提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式、落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》、倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”等作為重點(diǎn)內(nèi)容與餐飲單位簽訂承諾書(shū)690份，督促餐飲單位積極履行社會(huì)責(zé)任，自覺(jué)加強(qiáng)員工教育，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿到原料采購(gòu)、食材儲(chǔ)運(yùn)、食品生產(chǎn)加工、消費(fèi)服務(wù)的全過(guò)程。（供稿：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局）

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