鍋圈沖刺IPO，在家吃火鍋的社區(qū)餐飲真的火了嗎？

時(shí)間：2023-04-11 01:23:57來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近幾年，社區(qū)零售相關(guān)業(yè)務(wù)可謂是風(fēng)口浪尖，我們看到了一批社區(qū)團(tuán)購的倒下，也看到了不少社區(qū)零售企業(yè)的紅火，就在最近鍋圈沖刺IPO的消息也引發(fā)了市場的熱議，很多人都在問在家吃火鍋的社區(qū)餐飲真的火了嗎？

一、鍋圈沖刺IPO？

據(jù)新京報(bào)的報(bào)道，鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈”）近日在港交所遞交了招股說明書。

招股說明書顯示，2020年至2022年，鍋圈總收益逐年增長，分別為29.65億元、39.58億元、71.74億元，在凈利潤方面，鍋圈在2020年、2021年分別虧損4329.2萬元、4.61億元，2022年實(shí)現(xiàn)盈利。

值得注意的是，鍋圈收入主要來自加盟商銷售產(chǎn)品。在過去三年來，鍋圈的門店總數(shù)由2020年初的1441家增至2022年底的9221家，三年拓店7780家，其中自營門店數(shù)量為5家。截至2022年12月31日，鍋圈加盟店占其門店總數(shù)的99.9%。招股書顯示，鍋圈的經(jīng)營業(yè)績很大程度上取決于該等加盟店的業(yè)績，表現(xiàn)欠佳的門店將對其收入及盈利能力產(chǎn)生重大不利影響。

從其業(yè)績表現(xiàn)來看，招股書顯示，鍋圈的總收益由2020年的29.65億元增加33.5%至2021年的39.58億元，并進(jìn)一步增加81.2%至2022年的71.74億元。公司的毛利由2020年的3.29億元增加7.9%至2021年的3.55億，并進(jìn)一步增加251.5%至2022年的12.49億。2020年、2021年、2022年公司的毛利率分別為11.1%、9%、17.4%。

二、在家吃火鍋的社區(qū)餐飲真的火了嗎？

社區(qū)餐飲這個問題值得我們深入探討。從鍋圈食品遞交招股書，擬在香港主板發(fā)行H股掛牌上市來看，鍋圈作為一家領(lǐng)先的社區(qū)餐飲解決方案品牌，其產(chǎn)品組合多元化，業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，而且在家吃火鍋和自助燒烤等紅火，這些對于鍋圈未來的發(fā)展都具有重要的作用。

首先，社區(qū)餐飲市場的潛力巨大，而在家吃火鍋等模式的興起為鍋圈提供了廣闊的市場空間。近年來，隨著人們生活水平的提升，以及線上購物和外賣等服務(wù)的普及，社區(qū)餐飲逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｔ谶@些消費(fèi)者中，也愈來愈多人開始嘗試在家里自己做飯，鍋圈就是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生的。鍋圈的在家吃飯餐食解決方案，不僅能夠滿足人們的消費(fèi)需求，同時(shí)還能為繁忙的都市白領(lǐng)和大學(xué)生等提供便捷的餐飲選擇。

而疫情出現(xiàn)之后，對于社區(qū)餐飲可以說是一次前所未有的發(fā)展機(jī)遇，由于大部分人都已經(jīng)在疫情期間熟悉了如何做飯，疫情讓大多數(shù)人回歸家庭變得非常明顯，這也是當(dāng)前社區(qū)餐飲崛起的一次有利的契機(jī)。

其次，鍋圈作為一家新興企業(yè)，已經(jīng)具備了很高的業(yè)績增長潛力。在過去的三個財(cái)政年度中，鍋圈的營收和凈利潤均呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢。這表明，鍋圈擁有強(qiáng)大的市場發(fā)展?jié)摿洼^好的盈利能力。隨著公司規(guī)模的不斷擴(kuò)張和品牌影響力的增強(qiáng)，相信在未來的市場競爭中，鍋圈將繼續(xù)發(fā)揮其優(yōu)勢，進(jìn)一步提高自己的市場占有率并拓展業(yè)務(wù)范圍。

不過我們也要看到這種模式潛在的風(fēng)險(xiǎn)，鍋圈本身的虧損也是持續(xù)了相當(dāng)?shù)臅r(shí)間，雖然在2022實(shí)現(xiàn)了盈利，但是這種盈利到底能持續(xù)多久還是一個未知數(shù)，所以我們還是需要更加客觀冷靜地看待鍋圈的上市之路。

第三，從長期的角度來分析，無論是從產(chǎn)品多元化還是從供應(yīng)鏈控制上，鍋圈已經(jīng)具備較為穩(wěn)健的基礎(chǔ)。根據(jù)招股書顯示，在產(chǎn)品組合方面，鍋圈涵蓋了火鍋、燒烤、飲料、一人食、即烹餐包、生鮮食品、西餐和零食等八大類別，包括755個SKU，這種全方位的產(chǎn)品布局，能夠更好地滿足消費(fèi)者需求，進(jìn)一步為公司的市場發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。此外，鍋圈還通過對食材和原材料的精選和采購，以及冷鏈物流等方式，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的優(yōu)化和控制，這些都能夠幫助企業(yè)更好地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，這種高成本的方式背后有多少風(fēng)險(xiǎn)，也是需要我們深刻認(rèn)知的。

因此，鍋圈上市雖然值得看好，但是其背后的風(fēng)險(xiǎn)我們也要認(rèn)識并且注意防范。

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