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引言

除了喜茶和奈雪の茶，還有這些茶飲品牌的實力也不容忽視。

來源 | 贏商網(wǎng)（ID：winshang）

毫無疑問，新式茶飲現(xiàn)已成長為消費領(lǐng)域的一大風(fēng)口，這個價值500億的市場里仍有很大的潛質(zhì)待發(fā)掘。目前，除了喜茶、奈雪の茶之外，也不斷出現(xiàn)了越來越多“攪局者”與“新黑馬”。

之前，我們曾盤點過一些大家比較熟悉的茶飲品牌。（10個購物中心新晉飲品“排隊王”：年輕人排隊2小時也要買?。┙裉?，為大家盤點一下那些可能你不認(rèn)識，卻發(fā)展得很不錯，或者實力不容忽視的茶飲品牌。

01

阿嬤手作紅遍南寧的奶茶“黑馬”

圖片來源：ypjiameng

阿嬤手作，是在廣西南寧橫空出世的茶飲“黑馬”。據(jù)說，在南寧它的火爆程度并不亞于喜茶，即使是要等1.5小時以上，消費者也心甘情愿排隊去買。

圖片來源：小紅書

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營

已開店數(shù)量：3家

已進(jìn)駐購物中心（部分）：南寧華潤萬象城、柳州華潤萬象城、南寧百盛悅薈廣場

?品牌亮點：

主打“阿嬤”的懷舊風(fēng)格深入人心：店鋪裝修主打以胡桃木為主色調(diào)的懷舊風(fēng)格，很有臺灣眷村的感覺，店里布置了很多小時候奶奶家里的工具，加上店里煮茶的員工都是“阿嬤”年紀(jì)，非常點題。

圖片來源：大眾點評

打造爆款的稀缺性：其最受歡迎的黑糖珍珠鮮牛乳，里面的珍珠要現(xiàn)場熬制一小時，每天只在固定時間供應(yīng)，因此要喝上就要做好排隊的準(zhǔn)備。

圖片來源：大眾點評、小紅書

02

茶顏悅色在長沙“抗衡”星巴克的本土奶茶品牌

茶顏悅色是創(chuàng)立于2014年長沙本土茶品牌，短短幾年占領(lǐng)長沙茶飲市場，在長沙幾乎500米一家的“茶顏悅色”，讓它成為了長沙被年輕人追捧的本土網(wǎng)紅品牌在長沙，你會發(fā)現(xiàn)很多年輕人手里拿著的不再是星巴克，而是茶顏悅色。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營

已開店數(shù)量：60多家

已進(jìn)駐購物中心（部分）：長沙悅方IDmall、長沙步步高梅溪新天地、長沙IFS、德思勤四季匯等

?品牌亮點：

“中國風(fēng)”設(shè)計打造反差萌：茶顏悅色的設(shè)計充滿濃郁的中國風(fēng)，與時下的奶茶品牌相比，辨識度高。另外，飲品的包裝和名字也充滿中國元素，將中式情懷貫徹到每一個細(xì)節(jié)中。

圖片來源：小紅書

中茶西做，用味覺生成記憶：用中茶西做法，把傳統(tǒng)的烏龍茶、茉莉茶等中國茶作為底茶，再在上面加上大家喜愛的奶油、堅果粒。不少喝過茶顏悅色的人都表示對它是“始于顏值，陷于味道”。

圖片來源：大眾點評、小紅書

多維度實現(xiàn)ip價值：不僅推出了子品牌知乎茶也，還推出了很多周邊產(chǎn)品，例如，帆布包、明信片、杯子等100多個產(chǎn)品，據(jù)悉文創(chuàng)產(chǎn)品占整體銷售的10%。

重視體驗，提供貼心小服務(wù)：在茶顏悅色的門店里有可翻閱免費書籍，有USB兩用充電插口，還提供應(yīng)急用的創(chuàng)可貼、風(fēng)油精、花露水等藥品，還有免費續(xù)杯服務(wù)。

03

R&B巡茶單店最高日銷3000杯，月銷40w+

圖片來源：紅餐

R&B巡茶，曾經(jīng)以“珍奶會所”、“世界茶飲”的名稱為人所熟知。它主打經(jīng)典奶茶、果茶以及烏龍茶，搭配茶味歐包，并依靠經(jīng)典產(chǎn)品和強(qiáng)大的供應(yīng)體系，80㎡的標(biāo)準(zhǔn)店月營業(yè)額最高能達(dá)40-50萬。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營+加盟

已開店數(shù)量：600多家

已進(jìn)駐購物中心（部分）：上海中山公園龍之夢、上海合生國際廣場、蘇州中心、杭州新天地購物中心等

?品牌亮點：

沉淀經(jīng)典產(chǎn)品：“霸氣路飛”是R&B巡茶的經(jīng)典高人氣水果茶，1000cc的超大杯量以及人均18元的實惠價，俘虜了大批消費者的心,僅是這一款單品就貢獻(xiàn)了門店50%的營業(yè)額。

圖片來源：R&B巡茶

聚焦核心產(chǎn)品：在菜單上做了明細(xì)分類，把原本80多款產(chǎn)品銳減到30款。并專注發(fā)展核心產(chǎn)品延伸產(chǎn)品線，打造產(chǎn)品辨識度。

圖片來源：JSBC尋味江蘇

強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)筑競爭壁壘：十幾年來在供應(yīng)鏈上下功夫，與臺灣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會及國內(nèi)大廠保持長期合作，掌控上游茶葉供應(yīng)鏈。

圖片來源：紅餐

04

芭依珊 (813BAESAN) 茶飲界的愛馬仕

圖片來源：中國飲品快報

芭依珊創(chuàng)立于2013年，以復(fù)合式經(jīng)營為主，除了飲品，這里還有各種小吃和主食，茶飲的價格在29—40元不等。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，芭依珊現(xiàn)有的店每個月的營業(yè)額都在100萬以上。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營

已開店數(shù)量：19家

已進(jìn)駐購物中心（部分）：深圳壹方城、深圳歡樂海岸、深圳海上世界、深圳AT MALL、深圳華強(qiáng)九方購物中心等

?品牌亮點：

不做小店做大店：“不同于常見茶飲店的小空間，芭依珊的門店面積在200平方米到250平方米之間，此前還曾開過1000㎡、1500㎡與3500㎡的“巨無霸”超大店，且每家店的風(fēng)格有不同的特色。

圖片來源：中國飲品快報

選址“任性”：芭依珊的選址不僅是選址在一類商圈A類位置，還會劍走邊鋒選址城市邊緣地區(qū)，采取“農(nóng)村包圍城市”的選址策略。

首創(chuàng)厚實“奶緹系列”：即一口茶一口奶，甚至將“奶緹”注冊為商標(biāo)。813的基底茶以紅茶、綠茶、普洱和大麥茶為主，消費者可選擇奶緹的厚度，并可挑選不同的配料為茶飲“加料”。

圖片來源：中國飲品快報

茶飲界的海底撈：813的每家門店里都設(shè)有衛(wèi)生間，有些大店還會設(shè)有母嬰室、嬰兒車、化妝間等人性化設(shè)計。

不接受融資和加盟：開店依然保持著培養(yǎng)好一個人開一家店的慢節(jié)奏。

05

滬上阿姨：要做茶飲界的“絕味鴨脖”

圖片來源：咖門

滬上阿姨現(xiàn)煮茶飲成立于2013年，主打新鮮現(xiàn)煮五谷飲品和時尚果飲，在茶飲界刮起了“現(xiàn)煮茶飲”的旋風(fēng)。目前店鋪以40㎡以內(nèi)的小店為主，從今年開始，將陸續(xù)開出品牌旗艦店，未來目標(biāo)是實現(xiàn)萬店規(guī)模，成為茶飲界的“絕味鴨脖”。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營&嚴(yán)選加盟

已開店數(shù)量：1006

已進(jìn)駐購物中心（部分）：上海光啟城時尚購物中心等

?品牌亮點：

與喜茶、奈雪の茶形成差異化競爭：定位為消費者的休閑食品，更傾向視超市貨架上的飲料為競品，主打現(xiàn)煮現(xiàn)售，買完即走；

深耕三四線城市：主攻三四線城市，目前已在山東、江蘇等地開1006家店，并以每年50%以上速度拓展；

盈利能力強(qiáng)勁：所開店鋪中加盟商存活率96%，盈利率達(dá)到92%以上。

滬上阿姨3.0形象店——AUNTEA JENNY茶飲店

圖片來源：餐飲O2O

06

媽媽茶：長沙另一個人氣十足的網(wǎng)紅品牌

圖片來源：媽媽茶官網(wǎng)

媽媽茶是文和友旗下的茶飲品牌，后者幾乎承包了長沙半個餐飲界，所開的店鋪均兼具顏值與話題點。媽媽茶亦一樣，以茶為基礎(chǔ)延伸出不同的設(shè)計主題，均在年輕人甚至是外地游客中，引起了打卡風(fēng)潮。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營&加盟

已開店數(shù)量：目前主要集中在長沙本地

已進(jìn)駐購物中心（部分）：長沙IFS等

?品牌亮點：

設(shè)計感爆棚：品牌每個主題店的設(shè)計風(fēng)格都相當(dāng)新穎，如360度無死角的全玻璃主題店，設(shè)計逼格不輸奢侈品牌；

背靠“文和友”，產(chǎn)品組合多樣：媽媽茶除了售賣茶飲外，還會搭配小吃和點心，加上文和友本來就以長沙小吃稱著，媽媽茶的產(chǎn)品系列顯得更有吸引力；

不止是茶飲店，更像藝術(shù)空間：媽媽茶11月新開的五江天街店橫跨三層樓，分別設(shè)計了180°的開放烘焙室、文化藝術(shù)交流空間、 270°全景露天陽臺。

圖片來源：媽媽茶官方微博

07

黑瀧堂：大陸最早主攻黑糖的茶飲品牌

圖片來源：北國網(wǎng)

黑瀧堂來自臺灣，誕生于2008年，彼時“新式茶飲”概念還沒誕生。裝修風(fēng)格以酷炫風(fēng)的黑色為主，2017年從店鋪設(shè)計到產(chǎn)品研發(fā)都進(jìn)行了品牌全面升級，目前其開店版圖已延伸至澳洲、東南亞、日韓等地。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營&加盟

已開店數(shù)量：超2000家

已進(jìn)駐購物中心（部分）：杭州萬達(dá)廣場、紹興銀泰城等

?品牌亮點：

高顏值門店：這兩年來，黑瀧堂逐漸從暗黑的店鋪風(fēng)格中轉(zhuǎn)型，開出了充滿“禪意”的日系風(fēng)格店鋪，和充滿少女心的櫻花粉門店等，俘獲了一大群年輕人；

精準(zhǔn)的SKU保證新鮮度和周轉(zhuǎn)率：品牌將原四五十個SKU精簡至20余個左右，70%到80%的業(yè)績來自于其中15個，大大減輕了品牌的原材料周轉(zhuǎn)率，保證出品。

圖片來源：杭州吃貨

08

厝內(nèi)小眷村：日銷40000+杯的人氣王

圖片來源：厝內(nèi)小眷村

源自臺灣的厝內(nèi)小眷村，在小紅書上火得一塌糊涂。先后在上海、廣州、成都等地登錄開店，都引起了當(dāng)?shù)啬贻p人的打卡狂潮，日均賣出40000杯+。厝，念作cuò，寓意為家，品牌房子形狀的特別logo，具有明顯的標(biāo)識性和記憶點。

?基本情況：

經(jīng)營模式：直營&加盟

已開店數(shù)量：約140+家

已進(jìn)駐購物中心（部分）：上海巴黎春天、廣州花城匯等

?品牌亮點：

開賣主食，加深品牌護(hù)城河：除了茶飲，品牌還推出了臺灣風(fēng)格的簡餐，價格在30-40元之間，增加產(chǎn)品SKU的多樣性；

持續(xù)輸出爆款的能力：品牌推出多個單品在年輕人中都收到不錯的反饋，特別是將豆腐與奶茶混搭的涓豆腐奶茶在市場上獨樹一幟，引爆口碑與熱度。

圖片來源：中國飲品快報

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