購物中心最終做的是什么？是客流！而吸引客流最重要的一點，就是“內(nèi)容”。購物中心到了靠內(nèi)容提升競爭力的時代，這就意味著除了產(chǎn)品和服務，購物中心的文化內(nèi)涵也不容忽視。消費者需求不斷變化，這就使得購物中心只有不斷吸引和創(chuàng)造新型業(yè)態(tài)才能滿足和適應消費者新需求。

購物中心的直接客戶并不是消費者，而是零售商，它主要是通過零售商帶來的消費和客流后期盈利，因此業(yè)態(tài)本身也在不斷試圖變革和創(chuàng)新，也正是如此，才會有越來越多的網(wǎng)紅餐飲、服裝跨界集合店、運動體驗館、醫(yī)療診所等新型業(yè)態(tài)出現(xiàn)在購物中心里。其中，就包括更具年輕元素的“網(wǎng)紅茶飲”品牌。

中國人有喝茶的傳統(tǒng)，而且與一般茶館不一樣的是，現(xiàn)在的茶飲店品類更多，諸如花茶、水果茶、奶蓋茶等，可選擇性更強，而且茶飲還有解渴的功能，這是大部分人都需要的。

中國是茶葉生產(chǎn)大國，好的茶葉品牌很多，比如西湖龍井、鐵觀音、毛尖，但做成茶飲的好品牌卻沒幾個。盡管有各類知名茶葉專賣店，但這些距離購物中心內(nèi)的?？汀贻p消費者都太遠。尤其是現(xiàn)今注重場景體驗的時代，舒適的購物環(huán)境、個性的消費模式才是消費者所追求的。

如今快時尚風已經(jīng)席卷消費者生活的方方面面，吃喝玩樂購，無快時尚不生活。繼文化休閑業(yè)態(tài)、潮流零售業(yè)態(tài)之后，喝茶正在成為一個新的潮流，尤其是輕快、時尚的喝茶體驗備受年輕人追捧，茶飲業(yè)態(tài)被冠以“網(wǎng)紅體質(zhì)”，就好比“papi醬”，是這波網(wǎng)紅浪潮中的一股強流，獨具個性，備受追捧。

近年來國內(nèi)也開始涌現(xiàn)了一批批品牌意識完整、定位清晰、設(shè)計用心，而且強調(diào)消費體驗和差異化的茶飲品牌。這些茶飲品牌正通過全方位創(chuàng)新提升來，打破最初的形象——簡陋、低端的，而步入發(fā)展新階段，茶飲文化變得越來越“高級”，裝修更精致、環(huán)境更優(yōu)雅，品類日漸豐富，產(chǎn)品多樣化，品牌意識越來越濃厚，而且逐漸被購物中心選擇。

CoCo都可茶飲在經(jīng)營策略上采大眾化的經(jīng)驗模式，飲料設(shè)定以喜愛高質(zhì)量的消費群為主，并力推接受度較高的產(chǎn)品。

雖然現(xiàn)在新晉奶茶那么多，但是CoCo在很多消費心目中的認知就等同于“奶茶”。CoCo都可茶飲設(shè)計整套的經(jīng)營標準流程，從新鮮原料的選擇至物流配送，統(tǒng)一標準化，確保品牌的品質(zhì)呈現(xiàn)。

喜茶為芝士奶蓋首創(chuàng)者，有別于市面上制作粗糙、茶湯廉價的傳統(tǒng)奶蓋，喜茶飲底茶堅持100度高溫水，60秒高壓萃取。為了最大限度保持新鮮茶香，每個茶袋只用一次。使用澳洲進口塊狀芝士、歐洲進口鮮奶，打造優(yōu)質(zhì)奶蓋。

喜茶的明星產(chǎn)品是“喜芝芝金鳳茶王”，“金鳳”為品牌獨創(chuàng)茶。每個季度，喜茶都會相應地推出新品，保持顧客對產(chǎn)品的新鮮度。

ORITEA樸茶賦予了傳統(tǒng)茶全新的定義和理念。將喝茶這件事“概念化”，結(jié)合快消茶飲品和產(chǎn)品，旨在為現(xiàn)代繁忙的都市白領(lǐng)提供一鐘健康、極簡、有品質(zhì)的生活方式。

多數(shù)年輕人不愛喝傳統(tǒng)功夫茶，店家就將經(jīng)營方向轉(zhuǎn)向創(chuàng)意調(diào)配茶。拒絕香精，拒絕奶精，拒絕一切添加劑，“樸茶”追求的是徘徊在唇舌之間的天然茶香。

煮葉的創(chuàng)始人對于空間體驗非常重視，類似星巴克，他們試圖為公眾提供茶飲的“第三空間”。同時，煮葉在空間和品牌調(diào)性上更強調(diào)東方美學，定位人群也不局限在年輕人。這里可供多人坐下來聚會、聊天或者辦公，就像是在咖啡館一樣。

走遍了全世界的茶葉產(chǎn)區(qū)，精選出高品質(zhì)的茶葉，并且通過沖泡方法的不同分出三大產(chǎn)品線。從中國六大茶系精選出的經(jīng)典原葉茶；通過steampunk、茶咖機等設(shè)備調(diào)制出的風味煮；以及符合時代潮流的時尚飲品現(xiàn)制調(diào)味茶。

芭依珊營運理念是“堅持品質(zhì)、創(chuàng)新獨特、服務至上，始終如一”，運營模式是以復合式經(jīng)營為主。品牌主要以三種茶為主，綠茶、紅茶和普洱茶。

與其他休閑飲品品牌相比，它的特色之處就在于它首創(chuàng)獨有的厚實“奶緹系列”，即一口茶一口奶，這才是正確的喝法。如果你只輕嘗表面一層，你會覺得有點咸，但是連著喝底下的奶茶，便會有不一樣的滋味。

相比臺式奶茶甜膩的口感，“戀暖”奶茶產(chǎn)品的成功之處在于更為注重天然的味道。再結(jié)合現(xiàn)在流行的“萌系”風潮，將產(chǎn)品打造為日系小清新的風格，不僅能滿足90后、00后，也吸引童心未泯的“老頑童”。

在茶飲行業(yè)中，人均消費在16元-25元這個區(qū)間，屬于高端外帶茶飲。戀暖の初茶門店所在的商圈較為高端。這也是戀暖の初茶品牌營銷的成功之處——利用優(yōu)質(zhì)商圈的品牌效應，幫助塑造自身品牌價值，提高性價比。

之所以特意提到請用茶的高顏值，不妨來看下它的門店設(shè)計和包裝。請用茶的門店崇尚優(yōu)雅時尚風格，設(shè)置了吧臺、卡座、沙發(fā)，動靜皆宜，隨意選擇。設(shè)計以高級灰為主色調(diào)，輔以咖啡色、綠色、黃色、藍色等，色調(diào)冷暖搭配適宜，凸顯質(zhì)感，符合年輕時尚人群的品位需求。

打包盒也個性十足，拎著走在路上也賺足回頭率。產(chǎn)品上也創(chuàng)新性地把茶與茶、茶與水果、茶與甜品完美融合，創(chuàng)造出時尚多元的茶飲。

其茶葉從世界各地精選出來，其中臺灣茶最多，如有來自臺灣阿里山區(qū)的清心烏龍、蜜香烏龍、德國的玫瑰烏龍、杭州的西湖龍井等，還有蘭紅茶紅茶、日式煎茶等品類。

奈雪の茶平均客單價在40-50元之間。與眾多茶飲品牌不同的是，奈雪の茶一開始就打出了“一杯冠軍茶，一口歐軟包，在奈雪遇見兩種美好”的產(chǎn)品主張。兩者搭配已經(jīng)深入人心。

產(chǎn)品采用鮮奶+雙倍奶黃金芝士，通過鮮奶稀釋高濃度的芝士，從而制成綿密營養(yǎng)的鮮奶芝士奶泡。每一公斤芝士需要二十公斤牛奶原料，因此，被稱為可以喝的奶黃金。

除了鮮奶芝士茶之外，F(xiàn)resh5鮮五在茶飲產(chǎn)品上有鮮五果茶、鮮五奶蓋茶等飲品。另外，店內(nèi)還有意大利優(yōu)格冰淇淋、土司、松餅、披薩、千層蛋糕等輕美食。

結(jié)語：雖然“網(wǎng)紅茶飲”品牌種類繁多，但是通過重塑茶飲體驗，為消費者帶去品質(zhì)與健康的這些網(wǎng)紅茶飲生命力是否夠強，能否在咖啡的正面較量中獲勝，對購物中心的客流刺激作用是否能夠長效支持，目前來看還不能下定論。

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