熱一熱預(yù)制菜 ?“微波爐一哥”跨界無(wú)人零售

時(shí)間：2023-04-02 08:50:24來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

下沉低線市場(chǎng)搶占家電新紅利

作者／ IT時(shí)報(bào)記者孫妍

編輯／王昕孫妍

3月28日，一年一度的“格蘭仕328中國(guó)市場(chǎng)年會(huì)”在美食和家電之都廣東省佛山順德如期而至。2023年，是格蘭仕創(chuàng)業(yè)45周年，也是格蘭仕328中國(guó)市場(chǎng)年會(huì)舉辦的第30年。

此次328年會(huì)上，格蘭仕跨界發(fā)起“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”引起了最多關(guān)注，此外，格蘭仕還發(fā)布了“宇宙廚房”創(chuàng)新場(chǎng)景及其高端健康家電套組，并布局?jǐn)?shù)智化全產(chǎn)業(yè)鏈，攜手福田汽車(chē)打造“24小時(shí)隨車(chē)食堂”。

在消費(fèi)成為后疫情時(shí)代主旋律的當(dāng)下，中國(guó)家電企業(yè)正在經(jīng)歷一個(gè)最好的時(shí)代，但也是一個(gè)最難的時(shí)代。

直播帶貨、內(nèi)容電商正在蠶食淘寶、京東等傳統(tǒng)貨架電商的市場(chǎng)，蘇寧、國(guó)美等線下家電賣(mài)場(chǎng)正在經(jīng)歷巨變，市場(chǎng)渠道瞬息萬(wàn)變，消費(fèi)者的需求卻還未被滿足，下沉市場(chǎng)還存在巨大的空間。

家電渠道巨變

2021年，格蘭仕為打破“微波爐一哥”的標(biāo)簽，收購(gòu)動(dòng)作不斷，左手牽著惠而浦，右手牽著象印。2022年，格蘭仕中國(guó)市場(chǎng)逆勢(shì)增長(zhǎng)，全品類(lèi)增長(zhǎng)5.1%，微蒸烤一體機(jī)增長(zhǎng)75%，而微波爐增長(zhǎng)9.67%，創(chuàng)下歷史新高。

今年，格蘭仕的主題是重塑家電格局，變革重點(diǎn)在于渠道，一是發(fā)力私域和內(nèi)容電商，二是將視野放在跨界上。

私域+內(nèi)容電商

蘇寧、國(guó)美等傳統(tǒng)家電線下賣(mài)場(chǎng)式微，連京東都打起百億補(bǔ)貼之戰(zhàn)，家電渠道瞬息萬(wàn)變。

“縱觀家電行業(yè)，2022年，社交電商銷(xiāo)量增賬44%，百貨店卻下滑9.3%?！痹?28年會(huì)上，格蘭仕生活電器營(yíng)銷(xiāo)本部總監(jiān)吳毅提到。

格蘭仕生活電器營(yíng)銷(xiāo)本部總監(jiān)吳毅

2023年，格蘭仕仍會(huì)拓展線下市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)500家TOP門(mén)店、100家旗艦店等，特別是下沉市場(chǎng)，將在縣級(jí)市場(chǎng)建立500家形象店，在下沉市場(chǎng)依托京東、天貓等拓展5000家新零售店。但在趨勢(shì)上，格蘭仕向內(nèi)容電商傾斜，建立5家億級(jí)銷(xiāo)售額的店鋪，10家5000萬(wàn)級(jí)的店鋪，20家2000萬(wàn)級(jí)的店鋪，此外還將搭建達(dá)人矩陣、內(nèi)容矩陣和自有的金牌主播。

“傳統(tǒng)貨架電商仍是占比最大的。2023年我們將全面布局內(nèi)容電商，比如抖音、快手、小紅書(shū)等，強(qiáng)化自播，內(nèi)容電商的流量占比是20%，但可以促成30%的銷(xiāo)售占比。”吳毅向《IT時(shí)報(bào)》記者表示，“傳統(tǒng)電商平臺(tái)我們還是遵循單口邏輯，用爆品搶銷(xiāo)量排名，而內(nèi)容電商可以更好地教消費(fèi)者怎么使用產(chǎn)品，進(jìn)而促成購(gòu)買(mǎi)?！?/p>

下沉市場(chǎng)空間大

“‘宇宙廚房’可以是中國(guó)空間站里的太空廚房，是享受天倫之樂(lè)的家庭場(chǎng)所，是高檔寫(xiě)字樓里的休憩空間，甚至是車(chē)輪上的移動(dòng)餐廳……”格蘭仕將年度新品定義為“宇宙廚房”，推出星紀(jì)系列、鉑巖系列、云玨系列、復(fù)古系列、“格蘭仕·匠”高端套系生活電器等五大系列家電。

從此次發(fā)布的新品可以看出，格蘭仕將性價(jià)比與品質(zhì)并重，在微波爐這一品類(lèi)上更是不斷打破認(rèn)知，將微蒸烤炸等功能全部融為一體。

2022年，下沉市場(chǎng)家電銷(xiāo)售規(guī)模為2900億元，同比增長(zhǎng)14.2%。比起電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)、熱水器這四大件，洗碗機(jī)、烤箱、空氣炸鍋、微波爐、油煙機(jī)等在下沉市場(chǎng)有較大的空間，其中洗碗機(jī)的空間最大，每百戶家庭只有2臺(tái)洗碗機(jī)。

格蘭仕認(rèn)為，下沉市場(chǎng)、國(guó)潮、多元化消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)者將品質(zhì)與性價(jià)比并重是國(guó)產(chǎn)家電企業(yè)的四大機(jī)遇。性價(jià)比一直是格蘭仕著力打造的品牌印象，這也為其打開(kāi)下沉市場(chǎng)打好了基礎(chǔ)。

跨界成家電新打法

今年，格蘭仕將有兩大跨界新動(dòng)作，一是入局預(yù)制菜賽道，目光不僅聚焦于提供加熱設(shè)備，而且還落到了生態(tài)上；二是與福田汽車(chē)合作，開(kāi)啟“24小時(shí)貨車(chē)食堂”這一嘗試。

萬(wàn)億預(yù)制菜藍(lán)海以無(wú)人零售“解碼”

此次，格蘭仕發(fā)布第二代預(yù)制菜微波爐和預(yù)制菜“無(wú)人零售+智能烹飪”一體化解決方案，與廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)起成立“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

預(yù)制菜的品類(lèi)越來(lái)越多，該如何解決？格蘭仕第二代預(yù)制菜微波爐設(shè)置無(wú)限量菜單，長(zhǎng)期針對(duì)預(yù)制菜菜單更新定制開(kāi)發(fā)火力程序，實(shí)現(xiàn)云端可視化，用戶可在手機(jī)后臺(tái)檢測(cè)不同預(yù)制菜烹飪?cè)O(shè)備的使用情況，調(diào)整烹調(diào)程序，做到遠(yuǎn)程調(diào)控、即時(shí)反應(yīng)。

在預(yù)制菜微波爐的旁邊，是擺滿各色預(yù)制菜的無(wú)人售貨冷柜。這套“無(wú)人自助+智能烹飪”的解決方案，目前針對(duì)的主要是B端場(chǎng)景，因?yàn)轭A(yù)制菜B端市場(chǎng)占比為80%，將落地到中央廚房、便利店、機(jī)場(chǎng)、校園等大人流量或無(wú)人自助場(chǎng)景。

格蘭仕是最早進(jìn)入預(yù)制菜賽道的家電企業(yè)，2022年9月，格蘭仕推出世界首款預(yù)制菜微波爐，產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn)在于還原預(yù)制菜的風(fēng)味、保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而這也是消費(fèi)者普遍關(guān)注的問(wèn)題，在《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》中顯示，61.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度有待提升。

2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，未來(lái)將保持20%的年增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億。除了格蘭仕外，格力、海爾等家電企業(yè)都在布局，而且預(yù)制菜又鏈接了農(nóng)業(yè)、餐飲、家電、物流等多個(gè)產(chǎn)業(yè)，想象空間巨大。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城認(rèn)為，只有率先打造完整的生態(tài)鏈，才能立足預(yù)制菜行業(yè)。作為鏈長(zhǎng)，格蘭仕想要聯(lián)合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)建立生態(tài)聯(lián)盟，打通預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等全產(chǎn)業(yè)鏈。格蘭仕集團(tuán)副總裁、預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備專委會(huì)執(zhí)行主任鄒能基透露，格蘭仕持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜智能設(shè)備同時(shí)，聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、預(yù)制菜企業(yè)、新零售平臺(tái)、物流平臺(tái)等上下游相關(guān)龍頭企業(yè)及專業(yè)機(jī)構(gòu)打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟。

讓貨車(chē)司機(jī)吃上熱飯菜

除了預(yù)制菜這一跨界外，格蘭仕還將跨界合作延伸至貨運(yùn)物流。

一頭連著百姓生活，一頭連著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，2000多萬(wàn)貨車(chē)司機(jī)是貨運(yùn)物流行業(yè)規(guī)模最大的從業(yè)群體。在328年會(huì)上，格蘭仕與福田汽車(chē)合作，為2000多萬(wàn)貨車(chē)司機(jī)打造“24小時(shí)隨車(chē)食堂”。

貨車(chē)是暢通經(jīng)濟(jì)社會(huì)循環(huán)的重要細(xì)胞，貨車(chē)司機(jī)承擔(dān)著全社會(huì)70%以上的貨運(yùn)量。特別是在疫情期間，貨車(chē)司機(jī)跟外賣(mài)小哥、快遞小哥一起，被稱為“城市擺渡人”，但是，他們卻常常風(fēng)餐露宿、三餐不定。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)近90%的貨車(chē)司機(jī)患有不同程度的胃病。

觀察貨車(chē)司機(jī)的“吃飯難”問(wèn)題發(fā)現(xiàn)，60%以上的貨車(chē)司機(jī)在路邊停車(chē)場(chǎng)吃飯休息，28%左右的貨車(chē)司機(jī)在物流園區(qū)、場(chǎng)站、貨主等專線停車(chē)場(chǎng)進(jìn)行休息，以車(chē)為家、以路為伴。

于是，格蘭仕與中國(guó)品種最全、規(guī)模最大的商用車(chē)企業(yè)福田汽車(chē)合作，開(kāi)發(fā)貨車(chē)專用車(chē)載智能微波爐，確保貨車(chē)司機(jī)24小時(shí)都能吃上熱飯熱菜。

排版／季嘉穎

圖片／格蘭仕

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