校園奶茶市場營銷分析

時間：2023-04-02 06:19:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

第1章引言

隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶飲品也逐漸成為一種時尚，當(dāng)瓶裝飲料不再是學(xué)生們課后唯一的選擇，當(dāng)奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當(dāng)代大學(xué)生樂活主義的生活方式，使得奶茶市場潛力無限，于是奶茶店已逐漸在大學(xué)周邊迅速興起。一家一家的奶茶店相繼選址在大學(xué)校園附近，而由此引發(fā)的市場競爭也越來越激烈。如今，我們可以知道消費者對奶茶的需求，不僅僅是停留在解渴的基礎(chǔ)上了，還邁向了全新的奶茶消費模式，比如環(huán)境、服務(wù)、口感、性價比等方面上需求，這也是奶茶店的挑戰(zhàn)。本次小組以青島**大學(xué)奶茶市場為分析主要對象，小組成員按店進(jìn)行分析。

為滿足現(xiàn)在人們對奶茶的需求，我們對奶茶這一行列內(nèi)人們的不同需求做了一次調(diào)查，在市場調(diào)查中，我們本著了解改變現(xiàn)在市場的需求，對于不同年齡段的人們做出了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了每個年齡段的人們對于奶茶的需求各不相同，我們的調(diào)查目的就是為了了解不同的人群對奶茶飲品的不同需求，可以為奶茶店以后的經(jīng)營提供參考。

第2章調(diào)查問卷分析

在我們這次的調(diào)查中，選擇奶茶系列的人最多。由此可見奶茶是男女老少都適宜的飲品。喝奶茶的人群男女比例也挺均衡。在原先的印象里，只知道女生愛喝奶茶，通過調(diào)查才知道，喝奶茶的男生也非常多。一月喝一到兩次的人非常多,由此可見，大多數(shù)人喝奶茶的頻率不是很高。在奶茶系列里選擇奶茶人的最多，選擇果汁系列的位居第二，奶茶和果汁系列是最受歡迎的，奶昔和刨冰受歡迎程度較低。在本次調(diào)查中，阿水大杯茶位于受歡迎品牌的第三名，僅次于蜜雪冰城和滬上阿姨，位于中間位置，整體來看，阿水大杯茶的受歡迎程度還是比較高的。在最終的調(diào)查結(jié)果中，被調(diào)查者的價格接受程度有一半以上在九到十二元，側(cè)面反映出阿水大杯茶的價格定位比較合適，定價在人們的接受范圍內(nèi)。在大家為什么買奶茶這個問題中，想念奶茶的味道遙遙領(lǐng)先其他選項，這說明，奶茶的味道是十分重要的，在人們是否選擇購買中起很重要的作用，所以，做好奶茶的味道對奶茶店鋪來說非常重要，陪朋友購買也是一個非常重要的原因，奶茶店可以針對這個消費動機進(jìn)行第二杯半價或者好友拼團(tuán)等其他優(yōu)惠活動，收攏更多的顧客，拓展自己的影響力，為自己做宣傳。同時阿水大杯茶需要持續(xù)追求味道的創(chuàng)新和升級來滿足消費者對奶茶的美好期待。在奶茶對健康的影響這一問題中，超過半數(shù)的人認(rèn)為奶茶對健康有影響，奶茶品牌需要精選優(yōu)質(zhì)原料，在滿足消費者味蕾的同時，用良好的品質(zhì)保障消費者的身體健康。增強消費者對品牌的信賴，收獲屬于自己的忠實粉絲。在被調(diào)查者不喝奶茶的原因里，發(fā)胖和太貴是兩個重要的原因，奶茶店要精準(zhǔn)把握消費者的心理需求，創(chuàng)新奶茶配料，讓消費者喝的開心，不用擔(dān)心發(fā)胖，在價格方面給予消費者更多的優(yōu)惠，讓利消費者，讓大家都喝的起阿水大杯茶。

3.1優(yōu)勢

3.1.1品牌優(yōu)勢

阿水大杯茶具有很強的品牌文化優(yōu)勢，阿水大杯茶始創(chuàng)于 2010年，總部位于山東，深挖掘中國茶藝精粹，傳承中國制茶文化，阿水大杯茶以“為人們提供每一杯好茶”為發(fā)展使命，秉承“健康、品質(zhì)、專業(yè)”的經(jīng)營理念，建立強大的供應(yīng)鏈生態(tài)系統(tǒng)，匹配創(chuàng)新型研發(fā)力量，打造“中國北方現(xiàn)調(diào)茶飲代表品牌”的目標(biāo)不斷進(jìn)擊！好茶選阿水、茉香更好喝！阿水大杯茶以專業(yè)化的產(chǎn)品研發(fā)為導(dǎo)向，傳統(tǒng)古法泡制，每一杯茶都是真現(xiàn)煮、真現(xiàn)沏、真現(xiàn)萃，為每一位顧客提供一杯好茶。阿水大杯茶第一家門店誕生于山東濟(jì)南，品牌選擇核心產(chǎn)區(qū)原葉茶，挑選一級新鮮水果，開創(chuàng)了超級大杯茶、時令鮮果茶、清爽喝不膩、超人氣奶茶、鮮萃原葉茶、現(xiàn)磨咖啡等系列。深耕山東市場，覆蓋河北，遼寧，北京，天津，河南等多個省市。阿水大杯茶現(xiàn)如今發(fā)展是不錯的，隨著時代的進(jìn)步在不斷的更新?lián)Q代，憑借著新鮮的口味和價格的親民，滿足消費者的需求，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新和改良，已經(jīng)擁有眾多忠實粉絲，加盟店遍布在全國各地阿水大杯茶通過不斷增加產(chǎn)品的種類，升級優(yōu)化其口味，使得奶茶更加吸引消費者，更能簡單從容的打開更加廣闊的市場。

3.1.2配方優(yōu)勢

阿水大杯茶以茶、牛奶、羊奶等市場上的熱門食材進(jìn)行奶茶制作，通過在大眾點評、微博、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺上收集數(shù)據(jù)，分析結(jié)果得出結(jié)論，通過這種方法找到消費者的口味喜好，從而不斷調(diào)整產(chǎn)品口味款式。阿水真的很懂女生！其中的飲品：糯糯糖葫蘆——米麻薯加上酸酸甜甜的山楂！一杯下去開胃又頂飽，顏色紅彤彤，顏值也非常高，溫?zé)岵涣硗饧犹强谖逗芎?。鮮橙糯糯糖葫蘆——比糯糯糖葫蘆還驚艷，因為增加了橙子有種清新的感覺，鮮橙和凍山楂兩種酸爽的結(jié)合，一口下去會有一種爽口的感覺！越往下喝，米麻薯的香味就出來了，后調(diào)會有一點點的回甘。還有經(jīng)典的阿水西瓜汁，是西瓜黨的本命的果飲。新品楊枝甘露：常規(guī)+少冰+不另外加糖，也十分受歡迎。

3.2劣勢

3.2.1品牌標(biāo)識選擇失誤

阿水大杯茶的新標(biāo)識被群嘲，在此次的調(diào)查中顯示，奶茶消費者對奶茶的品牌也比較在意，在阿水的新logo還未全面投入使用時，就已經(jīng)在網(wǎng)上引發(fā)了一片罵聲。不少消費者隔空喊話，抨擊新形象“丑哭了”“顏色太low了”，希望換回之前的小綠鳥。甚至有網(wǎng)友評論“不換頭像就不喝！”。這對品牌造成了比較不好的影響。原因在于消費者與老標(biāo)識之間經(jīng)過長期的互動，已經(jīng)建立起了深厚的感情，老標(biāo)識已經(jīng)在消費者心目中具有了相當(dāng)?shù)那楦袃r值。如若處理不當(dāng)，新標(biāo)識勢必會導(dǎo)致消費者與品牌之間情感紐帶的混亂。因此企業(yè)在更換標(biāo)志設(shè)計前，必須做好細(xì)致周密的準(zhǔn)備工作，將可能因換標(biāo)帶來的風(fēng)險控制在最小范圍內(nèi)。如將老標(biāo)識的價值積累融入新標(biāo)識，讓新標(biāo)識具有與老標(biāo)識的一定相關(guān)性和連續(xù)性等。

3.2.2可供選擇口味偏少

阿水的產(chǎn)品更新速度比較慢，推出的新品種類有限，而且很多好喝的飲品還被下架了，導(dǎo)致選擇空間十分有限，導(dǎo)致難以滿足大眾各式各樣的口味，會影響大眾對阿水大杯茶的選擇。如果沒有辦法保證阿水大杯茶擁有多種多樣的口味，可能會很難滿足消費者的需求，難以滿足對于口味有追求的消費者和對新品有追求的消費者，所以阿水大杯茶需要在口味方面進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，進(jìn)行產(chǎn)品的更新?lián)Q代，滿足消費者不斷增長的對口味的要求。

3.3發(fā)展面對的機會和威脅

市場上的奶茶種類越來越多，消費者的口味越來越挑剔，阿水大杯茶的發(fā)展面對著很多威脅，但阿水大杯茶憑借獨特的配方和價格優(yōu)勢，深受消費者喜愛，注重研發(fā)配方，積極創(chuàng)新口味，留住老顧客，發(fā)展新顧客，可以使自己保持競爭優(yōu)勢。

營銷策略

奶茶店應(yīng)該抓住奶茶市場空間廣，迅速擴大服務(wù)范圍，增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計的行動方案是：

1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。

2、不斷加強對消費者的宣傳力度，增強消費者對奶茶店的顧客忠誠度。

3、不斷創(chuàng)新，完善和增加奶茶品種，適應(yīng)廣大消費者需求。

4、海納百川，在店內(nèi)增設(shè)意見簿消費者有意見或建議可直接提出或書寫。

5、適時推出促銷策略：

（1）促銷資訊公開化，網(wǎng)絡(luò)化。年輕人是奶茶店的目標(biāo)顧客，針對年輕人經(jīng)常上網(wǎng)的習(xí)慣，利用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立針對年輕群體消費者的信息溝通平臺，在此平臺上提供論壇區(qū)域讓年輕人消費者針對企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)提出意見和建議、及時在網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)放最新促銷。比如轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈集贊贏福利活動，不僅吸引了顧客前來消費，還從朋友圈中產(chǎn)生裂變反應(yīng)，得到更好的品牌宣傳。

(2)人員促銷。必要時，可以派發(fā)促銷傳單，這是最直接的宣傳手段。傳統(tǒng)線下營銷方式有：在城市人流量大的地方進(jìn)行發(fā)傳單、地推、店面折扣活動、特價奶茶、第二杯半價、買一送一等之類活動。雖說這種方式?jīng)]什么新穎的創(chuàng)意，但卻是一種直接有效的營銷手段?？梢园l(fā)掘潛在消費者。

(3)實行積分促銷。積分促銷一般設(shè)置價值一般的獎品，消費者通過多次購買或多次參加某項活動來增加積分以獲得獎品或累積到一定分?jǐn)?shù)可以得到一杯奶茶;

(4)提供商業(yè)贊助。多參與學(xué)校的大型活動的贊助，以開發(fā)飲料市場的主要目標(biāo)市場，提高在目標(biāo)市場的知名度。比如贊助學(xué)校運動會、贊助一次公關(guān)演講比賽等;

(5)折扣。定期給顧客一些優(yōu)惠，這樣消費者的購買欲望才能得到最大的激勵。比如特殊節(jié)日推銷活動，在一年的各種中外節(jié)日里，如春節(jié)、圣誕節(jié)、國慶節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)等都可以舉辦各種季節(jié)性推銷活動。這種推銷可根據(jù)顧客在不同季節(jié)中的需求來計劃。

（6）門店可以在logo的設(shè)計、店面主題的選擇、裝飾格調(diào)、布局、色彩燈飾等方面下功夫，也可起到促銷的效果。比如阿水大杯茶的大嘴哥，引起了很多討論，不管是收到的喜愛多還是收到的批評多，都是打開了品牌的知名度，黑紅也是紅。

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