3月28日，在規(guī)模盛大的良之隆?2023第十一屆中國食材電商節(jié)（簡稱“食材節(jié)”）上，來自恒興食品的一場新品發(fā)布會引起了廣泛關(guān)注。在這次發(fā)布活動中，多款標(biāo)記著“恒興漁港”的預(yù)制菜新品，給廣大觀眾留下深刻印象。

這或許是恒興食品即將帶動的又一次預(yù)制菜發(fā)展潮流，“恒興漁港”將聚焦C端市場，打造面向廣大消費者的中高端預(yù)制菜品牌。同時，恒興食品也將加大品牌建設(shè)力度，更加精準(zhǔn)定位、戰(zhàn)略聚焦，以此帶動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向高效、標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)方向加快發(fā)展，為消費者提供更好的美味體驗。

甄選海產(chǎn)珍鮮菜

打造“恒興漁港”高端品牌

在家享受海鮮大餐，這句話可以描述出“恒興漁港”的品牌定位。2022年12月，“恒興漁港”全新品牌形象上線，作為恒興集團(tuán)旗下的預(yù)制菜臻選品牌，主打各種名優(yōu)海鮮預(yù)制菜品，把水產(chǎn)食材融入大江南北的特色風(fēng)味，匯集成獨具特色的海鮮盛宴。

恒興食品市場部總監(jiān)許毅介紹，“恒興漁港”定位中高端，具有原料質(zhì)量優(yōu)、制作工藝精、產(chǎn)品形態(tài)出眾、消費體驗好的特點。其中，部分產(chǎn)品由恒興預(yù)制菜品優(yōu)選而來，如一夜埕金鯧魚、恒興鮮蝦、酸菜魚、鮮蝦餅、烤魚等，也有結(jié)合C端消費場景研發(fā)的新品，如壹品海鮮煲、紅燒金鯧魚、日光番茄金鯧魚面、椒麻小酥魚、松鼠鯛魚等。

多年專注深耕預(yù)制菜領(lǐng)域，恒興食品不僅打造了從塘頭到餐桌的完整供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，在預(yù)制菜產(chǎn)品設(shè)計、研發(fā)和制作工藝方面，也取得了快速發(fā)展。依靠科技研發(fā)優(yōu)勢，恒興食品細(xì)分多個預(yù)制菜品類，適應(yīng)當(dāng)下更多新的市場需求，使預(yù)制菜和人們的生活更加密不可分。

在食材節(jié)現(xiàn)場，恒興食品國內(nèi)營銷中心總監(jiān)曾令彬向記者介紹了新推出的小酥魚。該產(chǎn)品以羅非魚為原料，外形口感類似當(dāng)下火熱的預(yù)制菜小酥肉，具有以下特點：味型適合大部分內(nèi)地市場；魚肉蛋白含量比豬肉高，更易吸收；原切鮮魚肉制作，不添加肉碎、魚糜等材料，品質(zhì)更優(yōu)。

曾令彬告訴記者，這款小酥魚的研發(fā)，經(jīng)過餐飲調(diào)味市場深度調(diào)研，而且在加工工藝上經(jīng)過反復(fù)研究，以確定最佳的食用口感和保存條件。最近幾場推介會，小酥魚都很受關(guān)注，或許將成為恒興食品又一個銷售額超億元的爆款大單品。他還提出，小酥魚不僅適于B端，也進(jìn)入了“恒興漁港”品牌產(chǎn)品，將面對消費者推廣，有望帶火C端市場。

02

進(jìn)行特色產(chǎn)品研發(fā)

聚焦細(xì)分市場搶灘新陣地

以鮮明豐富的色調(diào)為包裝，從個體消費者的食用角度來進(jìn)行設(shè)計，“恒興漁港”包含了新鮮、明快、便捷、健康風(fēng)格的高辨識度，具有突出的產(chǎn)品個性。作為恒興食品旗下專攻C端市場的中高端品牌，“恒興漁港”精準(zhǔn)捕捉消費者在安全和便捷之上的更高要求，以“美味、營養(yǎng)、高顏值”的便捷產(chǎn)品，打造消費者“在家享用的海鮮盛宴”。

許毅表示，如果把恒興食品很多預(yù)制菜看做是普惠大眾的“國民菜”，那么“恒興漁港”則是精心制作的“大師菜”，可以說是恒興預(yù)制菜的匠心產(chǎn)品。

據(jù)悉，從今年起，恒興食品將改變過去邀請客商到公司的做法，深入到各大城市，圍繞區(qū)域市場，針對當(dāng)?shù)厥袌龅目谖逗惋嬍诚埠?，集中資源進(jìn)行推廣。在人口密集的北京、上海、重慶等地，“恒興漁港”還會有多場發(fā)布會等推介活動，不斷強(qiáng)化消費者心智中的品牌形象。

他告訴記者，在今年，恒興食品把深入開拓C端市場、搶先建立品牌優(yōu)勢作為重點工作。前不久，恒興食品參加了在廣東東莞舉辦的第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會，接下來，恒興食品將在多個大型展會上舉辦一系列推介活動，重點打造“恒興漁港”，培育消費者的品牌理念。未來，恒興食品會繼續(xù)加大對研發(fā)的投入，加強(qiáng)人才隊伍培養(yǎng)，圍繞消費群體、消費習(xí)慣、消費需求做深度研究，加大C端產(chǎn)品的研發(fā)力度，研發(fā)出適配性更高、品類更豐富、功能性更突出的產(chǎn)品。

加快布局C端市場

恒興領(lǐng)跑預(yù)制菜新賽道

在當(dāng)前，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)超過80%為B端產(chǎn)品。顯然，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步做大，發(fā)展到萬億級規(guī)模，擁有14億人口的C端市場將是下一個增長極。

作為中國預(yù)制菜行業(yè)先行者，恒興食品無疑已經(jīng)洞察到其中的巨大潛力。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從去年開始，已經(jīng)啟動了預(yù)制菜品牌細(xì)分工作，根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)、使用場景、客戶需求等，制定品牌調(diào)性風(fēng)格，逐步區(qū)分產(chǎn)品群。

未來的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，將涌現(xiàn)出更多新產(chǎn)品、新品牌，供應(yīng)市場會百花齊放。”中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值主席、廣東恒興集團(tuán)董事長陳丹表示，未來3-4年，預(yù)制菜市場規(guī)模一定超過萬億，預(yù)制菜必將改變?nèi)藗兊呐胝{(diào)方式，甚至生活方式。

國內(nèi)眾多預(yù)制菜企業(yè)還在起步時，恒興食品已經(jīng)開始劃分賽道，率先布局未來的藍(lán)海市場。這次在食材節(jié)亮相的“恒興漁港”，或?qū)⒊蔀楹闩d眾多品牌中，類別最多、個性最鮮明、風(fēng)格最突出的品牌，也是恒興食品領(lǐng)跑C端市場的主要力量。

“國內(nèi)市場很大，做C端要考慮更多因素，也對我們提出更高的要求。”許毅表示，接下來，恒興食品開發(fā)C端的力度將更大，從研發(fā)、團(tuán)隊、營銷、推廣多個角度，以更快的速度拓展國內(nèi)C端市場。

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作者：南方農(nóng)村報、農(nóng)財寶典 記者 孫歲寒

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