國(guó)聯(lián)水產(chǎn)：優(yōu)化產(chǎn)品線+精細(xì)化管理打造預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展2.0

時(shí)間：2023-04-01 00:10:40來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　3月29日，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)在武漢舉辦的良之隆中國(guó)食材電商節(jié)上，圍繞旗下小霸龍和龍霸兩大品牌，對(duì)產(chǎn)品線優(yōu)化升級(jí)，以掘金預(yù)制菜和餐飲食材賽道。

在本次展會(huì)上，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)以“預(yù)制新食力”為主題，在原有基礎(chǔ)上全面創(chuàng)新升級(jí)并推出了17款新品，其中包含了小霸龍品牌的烤魚(yú)、小龍蝦和龍霸品牌的牛蛙和蒜蓉?zé)h漢蝦，以及水晶蝦餃、米香蝦、田園鮮蝦餅和熟蝦等多元特色產(chǎn)品。

據(jù)悉，此次展會(huì)新品的發(fā)布，意向客戶紛紛爭(zhēng)先簽約，訂貨區(qū)客聚如潮。事實(shí)上，此次展會(huì)也是國(guó)聯(lián)水產(chǎn)自去年底公司整個(gè)食品業(yè)務(wù)管理升級(jí)后，公司新的食品管理團(tuán)隊(duì)在預(yù)制菜新品方向上對(duì)外的一次集中實(shí)力展示。

分析人士指出，預(yù)制菜依然是食品行業(yè)2023年最熱門(mén)的賽道。如何把握行業(yè)趨勢(shì)、精準(zhǔn)布局，推出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，已成為賽道企業(yè)思考的重中之重。目前預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出了競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈、消費(fèi)更加理性和產(chǎn)品不斷豐富這三個(gè)主要趨勢(shì)。

在這種市場(chǎng)背景下，如何謀求長(zhǎng)足發(fā)展，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)董事長(zhǎng)李忠表示，公司將做好組織結(jié)構(gòu)、研采產(chǎn)銷等系統(tǒng)化升級(jí)，同時(shí)基于對(duì)BC兩端長(zhǎng)期的深刻洞察，持續(xù)推出適合下游多元消費(fèi)需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在鞏固夯實(shí)B端市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大C端市場(chǎng)開(kāi)拓力度，積極構(gòu)建企業(yè)的第二增長(zhǎng)曲線。

　　主動(dòng)求變、創(chuàng)新升級(jí)

　　基于引領(lǐng)預(yù)制菜2.0發(fā)展的系統(tǒng)化布局已完成

　　2022年，是國(guó)聯(lián)水產(chǎn)發(fā)力預(yù)制菜領(lǐng)域取得重大成效的關(guān)鍵年份。其中，公司重點(diǎn)完成了10億元再融資，以用于預(yù)制菜產(chǎn)能的全面擴(kuò)張。

據(jù)公開(kāi)信息，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)現(xiàn)有預(yù)制菜產(chǎn)能1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)能目前處于瓶頸期。隨著去年11月底10億定增募資的完成，預(yù)制菜的產(chǎn)能擴(kuò)張將大提速，預(yù)計(jì)將新增產(chǎn)能6.9萬(wàn)噸。同時(shí)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)也對(duì)外披露了業(yè)績(jī)指引，到2025年公司的預(yù)制菜營(yíng)收目標(biāo)為25億，年增復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為31.31%。

這從側(cè)面反映了公司對(duì)于預(yù)制菜的重視程度。分析人士認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活節(jié)奏加快，以及年輕消費(fèi)群體消費(fèi)習(xí)慣的改變，預(yù)制菜市場(chǎng)已迎來(lái)重大發(fā)展機(jī)遇，在中長(zhǎng)期都有明確的行業(yè)紅利期。

“作為國(guó)內(nèi)最大的水產(chǎn)消費(fèi)企業(yè)，公司在水產(chǎn)預(yù)制菜品領(lǐng)域已經(jīng)深耕多年，也具備了參與預(yù)制菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。去年以來(lái)通過(guò)一系列的升級(jí)布局，公司也希望在預(yù)制菜領(lǐng)域謀求較大突破?！崩钪冶硎?。

據(jù)悉，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)2019年就以“中央廚房+預(yù)制菜”組合方式，成功搶跑預(yù)制菜萬(wàn)億市場(chǎng)，特別是在B端餐飲市場(chǎng)，通過(guò)多年耕耘，積累了豐富的客戶資源與經(jīng)驗(yàn)，為公司布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供了良好的能力和經(jīng)驗(yàn)儲(chǔ)備。

　　近一年多以來(lái)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)著眼于以龍頭定位長(zhǎng)遠(yuǎn)引領(lǐng)預(yù)制菜行業(yè)，主動(dòng)求新求變，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)、品牌、渠道、研采銷等諸多層面做了不少系統(tǒng)性的改革工作。

經(jīng)營(yíng)管理上，公司董事會(huì)進(jìn)行了改組換屆，采購(gòu)、研發(fā)、渠道三大核心領(lǐng)域負(fù)責(zé)人加入。去年底，食品管理經(jīng)驗(yàn)豐富的副總經(jīng)理履新，全面負(fù)責(zé)公司食品業(yè)務(wù)，主抓預(yù)制菜。這為公司提檔升級(jí)、深化食品發(fā)展提供了組織保障。

在品牌建設(shè)方面，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)進(jìn)行了品牌革新，圍繞著B(niǎo)端和C端，構(gòu)建了“龍霸”、“小霸龍”雙品牌運(yùn)營(yíng)策略。其中，龍霸主要是原料級(jí)水產(chǎn)食品，小霸龍主要是預(yù)制菜深加工產(chǎn)品。據(jù)李忠介紹，2023年公司的品牌建設(shè)將進(jìn)一步加強(qiáng)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)品牌規(guī)劃與營(yíng)銷、研發(fā)的協(xié)同。

在渠道策略上，公司提出重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)餐飲大客戶。目前公司已與全球頭部的知名餐飲企業(yè)長(zhǎng)期合作，客戶覆蓋多家全球餐飲前100名的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，主要是通過(guò)聯(lián)合研發(fā)和生產(chǎn)，提升菜品定制、工業(yè)化推廣及配送等綜合服務(wù)能力，向餐飲企業(yè)提供魚(yú)類、對(duì)蝦類、小龍蝦類、牛蛙類等深、初加工產(chǎn)品和預(yù)制菜產(chǎn)品。

研采銷是預(yù)制菜業(yè)務(wù)保持健康發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)力的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。“產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)意和靈魂來(lái)源于市場(chǎng)，公司將致力于拉近研發(fā)部門(mén)與第一線消費(fèi)市場(chǎng)的距離。同時(shí)，通過(guò)配套的“買(mǎi)全球”體系，精準(zhǔn)采購(gòu)原材料;“賣全球”銷售體系快速鋪貨;并快速響應(yīng)營(yíng)銷端的產(chǎn)品訴求，對(duì)系列化和上新后的產(chǎn)品持續(xù)升級(jí)。上述三個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)融合，將有助于做好成本優(yōu)化。

　　鞏固夯實(shí)B端業(yè)務(wù)

　　構(gòu)建C端業(yè)務(wù)第二增長(zhǎng)曲線

　　作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)，預(yù)制菜在國(guó)內(nèi)早已出現(xiàn)，但隨著疫情暴發(fā)，預(yù)制菜開(kāi)始在大眾消費(fèi)端“大殺四方”。

艾媒咨詢調(diào)研顯示，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜最早主要面向B端(即企業(yè))，比如供應(yīng)餐廳、酒店等。截至目前，預(yù)制菜在B端的市場(chǎng)份額仍占80%左右。但C端市場(chǎng)的發(fā)展，將對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)產(chǎn)生促進(jìn)作用。

在BC端的營(yíng)收結(jié)構(gòu)上，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)也不例外。B端仍是公司發(fā)展的重中之重。為此，在2023年的渠道運(yùn)營(yíng)上，公司指出將重點(diǎn)提升餐飲重客業(yè)務(wù)市場(chǎng)占有率，促進(jìn)大客戶渠道銷售，強(qiáng)化大客戶業(yè)務(wù)配送水平。

　　對(duì)于國(guó)聯(lián)水產(chǎn)來(lái)說(shuō)，B端是現(xiàn)實(shí)是基礎(chǔ)，而C端卻是詩(shī)和遠(yuǎn)方。

在面向C端的消費(fèi)群體中，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)高度重視品牌建設(shè)，重點(diǎn)打造小霸龍品牌。小霸龍于2015年創(chuàng)立，主要目標(biāo)消費(fèi)人群為Z世代和千禧世代。小霸龍形象歡樂(lè)，打造出深度貼近消費(fèi)者的形象。通過(guò)持續(xù)的運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)推廣工作，小霸龍的品牌形象在C端消費(fèi)者中的影響力不斷提升，已擁有了相當(dāng)數(shù)量級(jí)的消費(fèi)群體和復(fù)購(gòu)人群。

在C端渠道建設(shè)上，公司主要圍繞著商超和電商展示。在商超渠道方面，公司產(chǎn)品鋪市超3,000家門(mén)店。其中，全國(guó)商超標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)達(dá)1,000家以上，國(guó)聯(lián)形象店、預(yù)制菜形象店達(dá)300家以上。公司與盒馬鮮生、永輝超市、沃爾瑪?shù)戎攸c(diǎn)商超企業(yè)達(dá)成預(yù)制菜合作。在電商渠道方面，公司戰(zhàn)略聚焦于天貓旗艦店、京東自營(yíng)及旗艦店、抖音旗艦店等官方旗艦店運(yùn)營(yíng)。

李忠最后表示，公司圍繞著小霸龍品牌定制化開(kāi)發(fā)了一系列面向C端的產(chǎn)品，主要是想整合利用既有的研采產(chǎn)銷綜合優(yōu)勢(shì)，在鞏固夯實(shí)B端業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，打造公司第二增長(zhǎng)曲線，從而推動(dòng)公司的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

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