書(shū)亦燒仙草門(mén)店破5000家成功出圈，揭秘茶飲界“隱形冠軍”的營(yíng)銷秘籍！

時(shí)間：2023-03-31 11:26:22來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作者 | 張偉（營(yíng)銷觀察主筆）

來(lái)源 | 營(yíng)銷觀察（ID：yingxiao856）

今年，燒仙草成為飲品行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的黑馬，不僅相關(guān)單品店發(fā)展迅速，喜小茶、一點(diǎn)點(diǎn)等都將燒仙草作為重點(diǎn)產(chǎn)品推出。

而這個(gè)燒仙草的“靈感”，最早其實(shí)來(lái)源于茶飲界的“新隱形冠軍”——書(shū)亦燒仙草。

就在不久前，書(shū)亦燒仙草官宣門(mén)店破5000家。從2007年創(chuàng)立，書(shū)亦用了整整十年，從默默無(wú)聞的小店到如今成為驚艷四座的領(lǐng)先品牌，這背后的沉淀和付出，都是我們無(wú)法想象的。接下來(lái)，我們就一起聊聊「書(shū)亦燒仙草」成功背后的關(guān)鍵點(diǎn)。極致性價(jià)比滿足用戶求實(shí)心理眾所周知，“半杯都是料”，書(shū)亦燒仙草一如Slogan而言，性價(jià)比極高。一般奶茶都是由“奶茶+1-2種小料”構(gòu)成，小料的占比不超過(guò)奶茶的1/5，而書(shū)亦燒仙草僅基礎(chǔ)款就富含6種小料，例如紅豆、葡萄干、花生、椰果、珍珠等等，光是配料就有半杯。這樣做的好處是一方面既豐富了飲品的口感，讓消費(fèi)者享受到喝與嚼的愉悅；另一方面也更容易讓消費(fèi)者感到實(shí)惠，性價(jià)比高，獲得用戶的青睞。其次，除了solgan，書(shū)亦的設(shè)計(jì)風(fēng)格也值得一提。拋開(kāi)浮夸的造型，沒(méi)有大片留白的冰冷，也沒(méi)有大肆鮮紅的灼人，整體呈現(xiàn)出時(shí)尚、簡(jiǎn)約的風(fēng)格，給用戶最舒適的視覺(jué)體驗(yàn)。其通過(guò)食材的量和質(zhì)、包材的手感、門(mén)店的設(shè)計(jì)感等營(yíng)造出了“極致性價(jià)比”，從而找到了撬動(dòng)消費(fèi)者心智的支點(diǎn)。而通過(guò)“燒仙草”的爆款打造，書(shū)亦也獲得了品類爆發(fā)的反哺，迅速?gòu)囊粋€(gè)區(qū)域品牌，躋身成為全國(guó)頭部茶飲品牌，并在茶飲行業(yè)刮起了一股“燒仙草”風(fēng)。

開(kāi)啟多元化營(yíng)銷

直指年輕消費(fèi)群體

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的“Z世代”人群大約有1.49億，到2020年將占據(jù)整體消費(fèi)力的40%。在他們身上，有著娛樂(lè)至上、多元化認(rèn)知、二次元、顏值正義等顯著標(biāo)簽。同時(shí)，“Z世代”具備天然的傳播特質(zhì)，誰(shuí)能占領(lǐng)該群體的心智，誰(shuí)就能在市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中搶占先機(jī)。為了俘虜“Z世代”的芳心，多元化營(yíng)銷已經(jīng)成為一種必然選擇。那么，書(shū)亦燒仙草是如何做營(yíng)銷的呢？1.適當(dāng)?shù)牡蛢r(jià)促銷，提高用戶關(guān)注度現(xiàn)如今這個(gè)注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，很多品牌習(xí)慣用打折促銷、贈(zèng)禮品等營(yíng)銷噱頭來(lái)吸引顧客，為店鋪引流。但經(jīng)常性的打折促銷，卻也傷害品牌，傷害品牌與用戶之間的聯(lián)系。從長(zhǎng)期看，促銷要為品牌增強(qiáng)粘性、培養(yǎng)長(zhǎng)期消費(fèi)力。但促銷不能天天做，創(chuàng)造銷量增長(zhǎng)僅是第一步，接下來(lái)的問(wèn)題是能否把用戶留住。為此，書(shū)亦燒仙草會(huì)恰逢在上新品的時(shí)候推出半價(jià)。而且，今年在正式官宣開(kāi)店5000+的時(shí)候，推出400w消費(fèi)券以及抽獎(jiǎng)贈(zèng)送禮物。這樣的做法有種與用戶共享喜悅的感覺(jué)，既不會(huì)讓用戶產(chǎn)生廉價(jià)、排斥的心理，又保持了用戶對(duì)品牌的粘性。2.跨界聯(lián)名賦能品牌，擴(kuò)大受眾圈層與其它新茶飲一樣，書(shū)亦燒仙草積極在跨界聯(lián)名上拓展資源、擴(kuò)大曝光度，形成多維度的潮流特性。僅最近一年，書(shū)亦就與王者榮耀、和平精英、蘇寧、美團(tuán)、農(nóng)行、曹操出行等游戲IP與品牌合作過(guò)多次，通過(guò)創(chuàng)意營(yíng)銷契合起品牌調(diào)性，達(dá)到最大影響力，建立與年輕人情感上的鏈接，從而為品牌帶來(lái)了更多的潛在目標(biāo)用戶。3.捆綁綜藝節(jié)目，巧妙抓住用戶視線最后，不得不提及，讓書(shū)亦燒仙草徹底火起來(lái)的應(yīng)當(dāng)是《天天向上》綜藝節(jié)目。今年8月，書(shū)亦燒仙草作為成都美食代表現(xiàn)身《天天向上》，現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)王一博、Angelababy、董又霖、汪涵、大張偉等一眾明星在節(jié)目上的試喝好評(píng)，讓書(shū)亦燒仙草迅速走進(jìn)大眾視野，品牌知名度快速打響。總的來(lái)說(shuō)，在品牌的宣傳與傳播上，無(wú)論是促銷、聯(lián)名還是綜藝營(yíng)銷，書(shū)亦燒仙草的戰(zhàn)術(shù)多元，但戰(zhàn)略重心始終不變——始終與品牌的目標(biāo)用戶高度契合，為品牌持續(xù)注入“年輕化”的特質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)品牌曝光、精準(zhǔn)引流。

以產(chǎn)品為核心

多維升級(jí)品牌力

在品牌創(chuàng)立之初，只有聚焦、專注才能生存發(fā)展。但單一的品牌形象和定位很容易被對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)和模仿，想要進(jìn)一步獲得更多其他品類或不同類型消費(fèi)者的市場(chǎng)份額，品牌擴(kuò)張之路刻不容緩。那么，書(shū)亦燒仙草在這方面又有哪些優(yōu)勢(shì)呢？1.自建倉(cāng)儲(chǔ)物流，優(yōu)化原材料成本對(duì)于每個(gè)依賴供應(yīng)鏈的行業(yè)來(lái)說(shuō)，“最后一公里”都是痛點(diǎn)。京東、盒馬等品牌都在這方面有較大投入，并獲得成功。為此，書(shū)亦燒仙草自建起16個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)，以半徑200-300米進(jìn)行覆蓋。從茶葉的種植、采摘、生產(chǎn)到每一種物料的生產(chǎn)、配送，都進(jìn)行層層把控，幫助加盟店解決“最后一公里的問(wèn)題”。完整的供應(yīng)鏈不僅節(jié)約了成本，更為用戶呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的茶飲。因此，不得不令人贊嘆，書(shū)亦的厲害之處就在于，它能在高速開(kāi)店的同時(shí)，也能保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。2.不斷豐富產(chǎn)品品類，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也逐漸多元，書(shū)亦在保證“鎮(zhèn)店之寶”「燒仙草」的品質(zhì)口感之外，還不斷推出新品，比如椰椰燒仙草、元?dú)萏姨摇④岳蛩崮痰鹊取?/span>此外，還有各種水果茶，可謂是豐富多樣，滿足了不同人群的消費(fèi)需求。總之，品牌的競(jìng)爭(zhēng)最終都一定會(huì)回歸到產(chǎn)品層面。面對(duì)消費(fèi)者的“善變”，單一的產(chǎn)品定位很難長(zhǎng)久滿足消費(fèi)者的需求，品牌只有不斷完善供應(yīng)體系、豐富產(chǎn)品品類，在此基礎(chǔ)上全方位升級(jí)品牌，方能提升自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)語(yǔ)

近幾年，品類品牌化一直是餐飲界在持續(xù)發(fā)力的方向。比如，吃火鍋能第一個(gè)想起海底撈、吃毛肚火鍋能第一個(gè)想到巴奴，還有甜品界的細(xì)分品類，樂(lè)凱撒榴蓮披薩、喜家德蝦仁水餃等等。而燒仙草從過(guò)去的傳統(tǒng)小吃，成為如今奶茶女孩們耳熟能詳?shù)牟栾嫳罚瑫?shū)亦燒仙草的引領(lǐng)功不可沒(méi)。由此可見(jiàn)，品類品牌化，將是茶飲界下一個(gè)搶占市場(chǎng)認(rèn)知的巨大機(jī)會(huì)。原創(chuàng)不易，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)后臺(tái)回復(fù)「轉(zhuǎn)載」我就知道你“在看”

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283