粵菜發(fā)源地做“新菜”，預(yù)制菜“廣交會”破繭而出

時間：2023-03-06 07:02:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文、圖 / 羊城晚報全媒體記者許悅董鵬程

全國百強(qiáng)預(yù)制菜頭部企業(yè)歡聚一堂、近 800 家預(yù)制菜企業(yè)參展、千家全球知名采購商相約順德…… 3 月 3 日 -3 月 5 日，中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會圓滿舉辦，從灣區(qū)出發(fā)，邁向全球。短短三天的時間，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)千軍萬馬匯聚廣東，共享行業(yè)發(fā)展紅利，共商預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，探索合作新模式。

向著世界出發(fā)，廣東產(chǎn)業(yè)集聚既輸出產(chǎn)品，又通過這個 " 預(yù)制菜第一展 " 開始輸出技術(shù)和人才；為了廣東而來，連日來南北合作、東西協(xié)作在順德不斷落地，更有緬甸、法國、尼泊爾、希臘等國家客商不遠(yuǎn)萬里而來。

預(yù)制菜風(fēng)起廣東，如今集聚全球，一個預(yù)制菜全球展示、交易、傳播的平臺正在成型，預(yù)制菜 " 廣交會 " 破繭而出。逐漸釋放的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，正逐步打造出一個預(yù)制菜的國際產(chǎn)業(yè)高地。

集聚全球，廣東打造預(yù)制菜國際產(chǎn)業(yè)高地

預(yù)制菜是一場 " 廚房革命 "，也是一場融合三產(chǎn)的 " 農(nóng)業(yè)革命 "，對全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化具有重要意義。這是 2023 中央一號文件首提 " 培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) " 后，我國首個省部級國際性預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會。

作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)策源地，過去三年，廣東預(yù)制菜突出重圍，發(fā)展速度領(lǐng)軍全國，令人矚目。特別是去年廣東發(fā)布的《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，提出 " 壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群 " 這一具有長遠(yuǎn)規(guī)劃的重要一步。

這個已經(jīng)被國內(nèi)外區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展實踐證明了的戰(zhàn)略模式，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上不同界別的玩家齊聚廣東，除了批量打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，廣東還推出了全國首個預(yù)制菜集成推廣平臺，成立了全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，并開展了全國第一場預(yù)制菜集群營銷活動，策動粵味預(yù)制菜積極出圈。

做好一盤菜，念好一本經(jīng)，廣東做足了準(zhǔn)備，下足了功夫。這次的開幕式上，廣東一口氣拋出六大階段性成果：《2022 年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》極具行業(yè)參考意義、《萬億預(yù)制菜》是首部預(yù)制菜書籍，還有集結(jié)重磅科研力量的 "2023 年廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)十大領(lǐng)先技術(shù)成果 "，以及指導(dǎo)地方產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的 " 佛山八項預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) "" 尋味順德認(rèn)證體系 "，以及關(guān)于地標(biāo)美食的《中華地標(biāo)美食之鄉(xiāng)認(rèn)定管理規(guī)范》和《中華地標(biāo)美食產(chǎn)品認(rèn)定管理規(guī)范》。當(dāng)中最重磅的，當(dāng)屬作為預(yù)制菜風(fēng)向標(biāo)的胡潤預(yù)制菜百強(qiáng)榜單。

廣東喊全球吃預(yù)制菜 " />

預(yù)制菜成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎

預(yù)制菜風(fēng)起廣東，如今集聚全球，逐漸釋放的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，正逐步打造出一個預(yù)制菜的國際產(chǎn)業(yè)高地。連日來，一系列簽約和合作在大會上密集達(dá)成，有金融活水助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有國際合作簽約，有預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽成果轉(zhuǎn)化簽約……

同步探索的區(qū)域合作新模式，讓預(yù)制菜成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點和新引擎。南北合作，廣東預(yù)制菜將助力保定首衡建設(shè)中國預(yù)制菜 " 義烏 "，推動預(yù)制菜走進(jìn)京津冀、長三角；東西協(xié)作，帶動 " 最遠(yuǎn)的魚 " 從新疆游進(jìn)順德，帶動寧夏 " 六大產(chǎn)業(yè) " 來粵謀求產(chǎn)業(yè)合作。下來通過區(qū)域合作，廣東還將與更多的兄弟省市加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈合作，共享國內(nèi)消費(fèi)大市場，合作齊力 " 拼經(jīng)濟(jì) "。

首衡集團(tuán)去年以來在粵冀兩地的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局就很有示范意義。董事長米亞林在接受羊城晚報記者采訪時表示：" 廣東是全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最前沿，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作出了許多有益探索，提出了許多新的發(fā)展思路，廣東省以市場先行、以營銷投石問路的做法，為其他地區(qū)打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作出了良好示范。"

" 首衡集團(tuán)作為全國最大的食品貿(mào)易產(chǎn)業(yè)集群、京津冀的‘菜籃子’，面對預(yù)制菜高速發(fā)展的時代浪潮，我們把發(fā)展預(yù)制菜上升到了集團(tuán)戰(zhàn)略高度，致力于打造全國最重要的、最具影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。" 米亞林表示，" 通過加強(qiáng)與冀粵兩地預(yù)制菜企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈合作，我們要把一件代發(fā)、國際物流、營銷推廣、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易等方面合作協(xié)議全面落地，共享南北消費(fèi)大市場，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的內(nèi)循環(huán)更加順暢。同時加快推進(jìn)預(yù)制菜的國際貿(mào)易業(yè)務(wù)，充分利用好首衡廣東分公司的資源和渠道優(yōu)勢，引領(lǐng)大灣區(qū)、京津冀的預(yù)制菜產(chǎn)品走出國門、走向全世界，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走進(jìn)國際大循環(huán)，助力構(gòu)建農(nóng)業(yè)‘雙循環(huán)’新發(fā)展格局。"

三天的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會，完美再現(xiàn) " 人從眾 " 的展會盛況 " />

既建預(yù)制菜 " 世界工廠 "，又造 " 全球市場 "

三天的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會，完美再現(xiàn) " 人從眾 " 的展會盛況。特別是東道主佛山當(dāng)?shù)氐念A(yù)制菜龍頭企業(yè)如品珍御鮮鋒、順峰、愛不舍棄、懿嘉知煮等，精心準(zhǔn)備的展位前里三層外三層，各種 " 拿手好菜 " 達(dá)成了多項大單。

懿嘉知煮預(yù)制菜專門店聯(lián)合品牌創(chuàng)始人兼 CEO 劉丹表示，參加本次大會的最主要目的，首先是希望更多消費(fèi)者可以了解這一品牌與產(chǎn)品，同時也希望通過這一平臺與供應(yīng)商資源達(dá)到對話溝通，作好產(chǎn)業(yè)上下游的聯(lián)動。

廣東既建預(yù)制菜 " 世界工廠 "，也是各地預(yù)制菜企業(yè)看好的 " 全球市場 "。

盛裝上陣的廣西大華永正農(nóng)牧有限公司展位 " />

發(fā)揮廣東外貿(mào)優(yōu)勢，發(fā)揚(yáng)廣東制造 " 買全球、賣全球 " 的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大會積極搭建預(yù)制菜出海平臺。在這個省部級國際化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)平臺上，成立了廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，簽訂了一系列國際合作協(xié)議、采購商合作協(xié)議，各方以產(chǎn)業(yè)大會為媒，搭建全球產(chǎn)銷對接平臺，力推預(yù)制菜出海。

來自廣西的大華永正農(nóng)牧有限公司，靠幾只萌萌噠的迷你小黑豬吸引了場內(nèi)外很多流量 " />

來自廣西的大華永正農(nóng)牧有限公司，靠幾只萌萌噠的迷你小黑豬吸引了場內(nèi)外很多流量。企業(yè)負(fù)責(zé)人張方芳告訴羊城晚報記者：" 我們是沖著廣東的消費(fèi)大市場來的，沒想到大會盛況空前，我們談了很多合作，也交了很多朋友，在包裝、設(shè)備、產(chǎn)品等方面都給了我們很多啟發(fā)。特別是通過廣東能夠?qū)由系娜蚴袌?，也是我們的意外收獲。"

與大會同期同地舉辦的，還有第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會。來自廣東各地市的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)集中展演，預(yù)制菜的大主題吸引了全國其他省市的預(yù)制菜同行前來，共享行業(yè)發(fā)展紅利。

明星助力直播成績斐然 " />

展會一隅的直播營銷活動中，場外消費(fèi)者的熱情程度也絲毫不遜色，RCEP 跨境電商直播、達(dá)人專場直播間、商家直播大擂臺總觀看人次突破 3000 萬人次，帶動場內(nèi)大屏幕上的實時成交數(shù)據(jù)不斷刷新：滋補(bǔ)預(yù)制菜商家伊樺表姐單場銷量突破 33 萬元、食用菌預(yù)制菜商家清華蘑菇單場突破 12.8 萬元、抖音頭部生鮮商家打丸哥單場突破 40 萬元、品珍科技御鮮鋒預(yù)制菜直播擂臺賽銷量逾 20 萬元……

線上首個抖音預(yù)制菜話題 # 預(yù)制菜干飯人幸福大賞也吸引了頭部預(yù)制菜商家參與話題，截至羊城晚報記者 3 月 5 日傍晚截稿時止，累計已有 1095.2 萬次觀看。 ( 更多新聞資訊，請關(guān)注羊城派 pai.ycwb.com )

來源 | 羊城晚報?羊城派

責(zé)編 | 胡彥

校對 | 趙丹丹

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