餐飲恢復“元氣”，期望今年再攀高峰

時間：2023-03-03 07:51:04來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

今年春節(jié)以來，很多人都有一個感覺，多種線下消費復蘇跡象明顯，尤其是餐飲業(yè)實現(xiàn)開局紅，就餐等位、停車排隊的情況很常見。不少人紛紛感嘆，咱許昌的煙火氣又回來了。

記者來到許昌市區(qū)建設路上的群英會飯店時，店里一片忙碌，經(jīng)理岳華接待了我們，她說作為咱許昌的老牌飯店，群英會在挺過三年疫情后，也是在春節(jié)期間迎來了訂餐高峰。

群英會經(jīng)理岳華：

春節(jié)期間還是不錯的，年夜飯初一，初二，初三一直到十五以前，預定都比較火爆，對于客人來說，也想多一點和朋友相處的機會，和家人相處的機會。

當然，春節(jié)本來就是餐飲行業(yè)的傳統(tǒng)消費旺季，今年春節(jié)和2019年相比，以群英會飯店為例，雖然未能趕超，但相差不大。過完春節(jié)之后，餐飲消費熱度明顯下滑，工作日上座率約為50%-60%，周末約為90%以上。對于這種情況，岳華表示都屬于正常現(xiàn)象，他們也剛好趁著這個時間，從多方面提升自己。

群英會經(jīng)理岳華：

春節(jié)期間只能是忙，也沒有顧得上好多細節(jié)的一些東西，現(xiàn)在我們就是利用這些空閑的時間把細節(jié)補上，然后進入春天了，最近這一段推出了有十幾道新菜，客人的反饋還是不錯的，再有就是想答謝一些老客戶，做一些優(yōu)惠活動，老板也是正在商討中，也馬上要上線。

記者也從許昌市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會了解到，隨著度過疫情感染高峰，餐飲業(yè)低沉了三年后，重新迎來了煙火升騰和接待高峰。但是三年疫情對許昌整體餐飲行業(yè)的影響是巨大的，不少餐飲企業(yè)出現(xiàn)人員緊缺和資金緊缺的情況。針對這些問題，餐飲與飯店協(xié)會也是多方努力。

許昌市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長李鋼：

餐飲行業(yè)協(xié)會我們也積極發(fā)揮作用，一方面是和相關一些銀行簽署戰(zhàn)略協(xié)議，對需要金融支持的一些餐飲企業(yè)，進行一些授信、信貸方面的支持，同時政策方面上，對我們餐飲行業(yè)的一些國家政策進行梳理，通過內(nèi)部培訓，內(nèi)部交流，做成文件發(fā)給我們餐飲協(xié)會會員單位，讓他們真正享受到我們政府國家對我們行業(yè)的一些支持。

餐飲行業(yè)作為受市場調(diào)控的行業(yè)，想要贏得消費者的認可，那還得是苦練基本功，對此，許昌市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會今年也將搭建更多競賽平臺，鼓勵餐飲企業(yè)驅(qū)動內(nèi)在發(fā)展動力。

消費跑起來，經(jīng)濟活起來。隨著各項穩(wěn)經(jīng)濟政策的落實以及在擴內(nèi)需的政策支撐下，未來市場消費潛力有望進一步激活，餐飲市場的復蘇空間的也將進一步被打開。對此，餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會也是信心滿滿。

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來源：許昌零距離

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