把餃子皮放進(jìn)油鍋中，瞬間變成一道美食，好看又好吃，真解饞

時(shí)間：2023-03-02 20:24:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　把餃子皮放進(jìn)油鍋中，瞬間變成一道美食，好看又好吃，真解饞。在北方，餃子一定是家喻戶曉的一道美食，各種節(jié)日也不能少了餃子。很多時(shí)候我們不管是自己在家搟面皮做餃子，還是買皮兒自己包都沒辦法完全把控好那個(gè)量，一般都會(huì)有多出來的，但是多出來的餃子皮要怎么吃呢？今天我們就用餃子皮來做一道美食，很多人都沒有見過，非常的好吃又解饞，一起來看看吧。

　　準(zhǔn)備食材：

　　餃子皮、紅棗、葡萄干、蔓越莓干、南瓜子、普通面粉、食用油、黑白芝麻、白糖、清水

　　具體做法：

　　1.先把餃子皮豎刀給它切下去，然后再交叉切成小方塊，切好之后裝入盤中備用。

　　2.再準(zhǔn)備一個(gè)碗，往里面放入幾個(gè)紅棗，再放一點(diǎn)葡萄干，加半勺的面粉，加入適量的清水，由于紅棗和葡萄干表面有非常多的褶皺，不容易清洗干凈，面粉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附表面的臟東西，抓洗兩分鐘之后再用清水沖洗兩遍，這樣就清洗的非常干凈了。

　　3.把紅棗棗肉用剪刀剪成小塊，紅棗核就不要了，把葡萄干放進(jìn)去，再放一點(diǎn)蔓越莓干，加一點(diǎn)南瓜子。

　　4.鍋里油溫六成熱把餃子皮下進(jìn)去，炸的時(shí)候注意用筷子來回翻動(dòng)一下，防止受熱不均勻把餃子皮炸糊了，把餃子皮炸至金黃之后，撈出控油然后給它放入到盆中。

　　5.準(zhǔn)備一個(gè)模具，往里面鋪上油紙，然后撒上一點(diǎn)黑白熟芝麻增香。

　　6.往鍋里面加入半碗白糖，然后再倒入清水，白糖和清水的比例是1比2，開中火熬，慢慢的大泡變成密集的小泡，接著繼續(xù)熬，慢慢的就熬成這樣的香油色了。

　　7.熬成香油色之后，改小火，放入剛炸好的餃子皮和準(zhǔn)備的食材，快速的給它翻拌均勻。

　　8.翻拌均勻之后倒入到模具當(dāng)中，然后給它壓實(shí)壓平，往上面再撒一點(diǎn)黑白熟芝麻，再稍微按壓一下。

　　9.稍微放一下以后用刀切成自己喜歡的形狀，要趁它還沒有完全放涼的時(shí)候這樣切，放涼的時(shí)候切就容易切碎。