1990年9月9日，陶鑫國同陳宗康合伙經(jīng)營的“過橋園”，在昆明鬧市區(qū)的長春路上開業(yè)了。就在這之前一天

1990年9月9日，陶鑫國同陳宗康合伙經(jīng)營的“過橋園”，在昆明鬧市區(qū)的長春路上開業(yè)了。就在這之前一天，9月8日，李麟的吉鑫園也在南華街開張了。一場過橋米線大戰(zhàn)的序幕也就拉開了。

剛開始，過橋園和吉鑫園就比拼開了。兩家比裝修、比特色、比檔次;米線比味道……過橋園開業(yè)那天，給人的印象就不像是米線館開業(yè)，而仿佛是文人雅士的聚會，陶鑫園請來了昆明市知名的書法家、畫家，餐廳的墻壁上，掛滿了這些名家的墨寶。

也許是一山容不得二虎吧，長春路上的過橋園開了一久，董事長陳宗同總經(jīng)理陶鑫國之間的矛盾漸漸大起來了，在宣傳上，在經(jīng)營中，乃至在過橋米線的配料上，陳、陶三人的意見往往統(tǒng)一不起來。于是，他們準(zhǔn)備分道揚鑣了。然而，分手歸分手，陶鑫國認(rèn)為，生意雖然做不到一塊兒去，但朋友仍然是朋友。畢竟過橋園的開業(yè)，老陳功不可沒。就這樣，1991年3月，陶鑫國同陳宗康友好地分手了。當(dāng)年11月22日，陶鑫國在昆明鬧市區(qū)曉東街的南屏電影院對面開了一家名為“過橋村”的過橋米線館。這一階段，對于陶鑫國來說，是一段積蓄力量，準(zhǔn)備再戰(zhàn)的時期。

對自封為“云南過橋米線大戰(zhàn)頭號霸主、首席戰(zhàn)犯”這種咄咄逼人的做法，陶鑫園是不愿茍同的。他認(rèn)為，做生意講究的是和氣生財，何必這樣自吹自擂呢?但同時，陶鑫園對陳宗康蓋的過橋米線大廳那傣家竹樓加亞熱帶風(fēng)光的裝飾的品位、檔次，也還是很欣賞的，他從中看到了自己的努力方向。的確，時代為了，吃過橋米線，也不能只知湯好肉嫩，他要能吃出個品位來，這個品位，就是文化品位。而要講文化呂品位，陶鑫國認(rèn)為，就不僅要有美好自然風(fēng)光、民族風(fēng)情，還應(yīng)展示歷史文化的風(fēng)韻，要有厚重的文化底氣。陶鑫國在沉思，也要走一條真正的有滇味文化的路，要營造出具有明顯的云南特色文化的過橋米線，他把目光投向了昆明的北郊的蓮花池。

幾個月后，過橋都終于矗立在蓮花池畔了，成了這帶一道最亮麗的風(fēng)景線。過橋都具有明顯的民族風(fēng)格，它由一座四層樓房和一座三層樓房相連接，圓圓過橋亭屹立在池水中央，陳圓圓的塑像栩栩如生。塑像旁立著兩塊石碑：一塊是流失民間多年，陶鑫園費盡千辛萬苦尋來的陳圓圓繡像線刻的斷碣殘碑，上邊的陳圓圓的身影婀娜多姿，容貌清新照人;另一塊是從蓮花池中打撈出來的已被湖水剝蝕了的陳圓圓的梳妝臺。而那過橋米線傳說中的書生和娘子的雕塑，更是形象生動地為人們展示了過橋米線的美麗傳說。

在過橋都里，陶鑫國還為人們展示了許多名家的墨寶;其中，有著名書法家馮國語、尚文、趙翼榮、周嘉謨、邢考移等人的書法作品，也有黨、政、軍一些領(lǐng)導(dǎo)人的題字。這些書法作品，給人們留下了深刻的印象。信譽(yù)和質(zhì)量是過橋都的靈魂。陶鑫國經(jīng)營過橋米線，興辦過橋都之所以生意越來越興旺，經(jīng)久不衰，很重要的一個原因在于，他在經(jīng)營中十分重視質(zhì)量和信譽(yù)。陶鑫國有一句曾被很多報刊引用過的名言：“吃在嘴里的東西假不得。一雙劣質(zhì)皮鞋是好是壞，要在腳上穿幾天才能發(fā)現(xiàn)，而一碗劣質(zhì)過橋米線，吃第一口就能鑒別出來。因此，要想欺騙顧客，到頭來也就是自己整自己”?；谶@樣一種認(rèn)識，在經(jīng)營中，陶鑫國始終對質(zhì)量問題抓住不放，通過不斷提高質(zhì)量來贏得過橋都的信譽(yù)。

陶鑫國認(rèn)為，從科學(xué)角度看，過橋米線除了它獨具一格的傳統(tǒng)風(fēng)味文化意蘊(yùn)外，還繼承了我國古代小吃中“主副兼?zhèn)?、食用方便”的飲食文化傳統(tǒng)，比較適應(yīng)當(dāng)代社會的生活節(jié)奏，可以說是目前比較理想的一種快餐。陶鑫國的過橋米線事業(yè)一天天發(fā)展起來了。時至今日，他的過橋都已接待了世界上30多個國家和地區(qū)以及全國各地的150多萬顧客。云南風(fēng)味名吃——過橋米線的知名度越來越高，受到了來云南旅游的四方賓客的熱情贊譽(yù)。

許多游客找到陶鑫國反映，要求他把過橋米線館開到他們家鄉(xiāng)去，讓更多人品味到這云南的風(fēng)味名吃，為此，近幾年來，過橋都已先后開起了廈門鼓浪嶼美食城過橋軒、浙江溫嶺福鑫園、湖南株洲新華路馨香園、安徽淮北盛鑫園、湖北利日過橋主線店、山東濰坊童亭街匯園等加盟店。在河北石家莊的軍安賓館、重慶武隆縣的黃草山莊也成功地開設(shè)了分店。

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