一鳴真鮮奶吧里銷售的澳瑞（澳牛奶）產(chǎn)自澳牛。

公司2011年從澳大利亞引進優(yōu)質(zhì)牧草和系譜純正的荷斯坦、娟姍奶牛種群，就是我們所說的澳洲奶牛，并建立了包括牧草種植、乳牛飼養(yǎng)等全方位的牧業(yè)管理體系。澳洲奶牛從所吃的牧草到飼養(yǎng)技術(shù)和畜牧管理，再到生產(chǎn)、加工及運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)，都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)全程無污染，部分指標(biāo)甚至高于國家標(biāo)準(zhǔn)。

1. 奶種：

? 荷斯坦牛

也是我們常說的花白牛

斯坦奶牛起源于荷蘭和德國的萊茵河三角洲區(qū)域，在十九世紀(jì)五十年代被引入到澳洲，澳大利亞定期從歐洲進口荷斯坦奶牛，特別是從荷蘭的引入，后來又引進了加拿大和美國的種牛，并且從二十世紀(jì)五十年代開始，澳大利亞不斷利用遺傳技術(shù)以及歐洲和北美的優(yōu)質(zhì)種牛來改良奶牛品種，荷斯坦品種逐漸成為一個優(yōu)異的專門的奶用品種，荷斯坦奶牛大約占澳大利亞全部奶牛的70%以上。

澳大利亞奶牛具有現(xiàn)代荷斯坦奶牛品種特征，體型高大，輪廓清秀，骨突明顯。

斯坦奶牛是澳大利亞所有奶牛品種中產(chǎn)奶量最大的品種，在全放牧飼養(yǎng)條件下，奶牛產(chǎn)量（305天）5500公升，乳脂率3.5%以上，乳蛋白3.0%以上。

目前經(jīng)過精心科學(xué)地飼養(yǎng)管理，“澳瑞”成品的乳蛋白全年保證在3.2%以上。

? 娟珊牛

娟珊牛

原產(chǎn)于英吉利海峽南端的娟姍島，體型小，清秀，輪廓清晰。

娟珊牛平均年產(chǎn)奶量為2500-3500公斤，乳脂、乳蛋白質(zhì)等干物質(zhì)含量較高，每千克體重生產(chǎn)性能超過荷斯坦牛，牛奶的口感優(yōu)于一般牛奶。

同時，在乳品加工廠生產(chǎn)液態(tài)奶等乳制品過程中，添加適當(dāng)比例娟珊牛乳可改善牛奶風(fēng)味和口感?？捎糜谏a(chǎn)高檔娟珊牛液態(tài)奶，滿足消費者對乳制品更高層次需求。

2. 牧場環(huán)境

奶牛安置在海拔700米、1200畝天然無污染的浙江泰順高山生態(tài)牧場。牛養(yǎng)殖場內(nèi)擁有獨立的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，共有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍10多幢，每幢牛舍周邊都有大量的綠化植物，周邊草地能改善牧場的溫度和濕度，凈化空氣環(huán)境。

另外，牧場內(nèi)還建有一個有機肥加工處理廠，并在原有的沼氣工程基礎(chǔ)上新建一個工廠化污水處理廠，經(jīng)該工藝處理后的出水可以達到《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084-2005）的規(guī)定。

飼養(yǎng)管理

澳牛采用美國進口的苜蓿草進行喂養(yǎng)。在飼養(yǎng)技術(shù)上，應(yīng)用國際上最先進的TMR混合飼料技術(shù)，采購的飼料攪拌機帶有切碎、電子稱重的功能，能判別飼料攪拌的長短的適宜性，實現(xiàn)奶牛各類飼料采食的準(zhǔn)確性和充分混合。

紫花苜蓿

紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調(diào)制青干草、加工草粉、用于配合飼料或混合飼料，各類畜禽都最喜食，也是養(yǎng)豬及養(yǎng)禽業(yè)首選青飼料。

紫花苜蓿的營養(yǎng)豐富，用途廣泛。粗蛋白質(zhì)含量，初花期含量為16%-22%，一般也含18%左右。而苜蓿莖葉蛋白質(zhì)不僅含量高，還是一類功能性蛋白質(zhì)，分為不溶性蛋白質(zhì)和可溶性蛋白，

富含維生素a、e、k、u、c、b1、b2、b6、b12、煙酸、泛酸、肌酸、賴氨酸含量高達1.06%-1.38%。苜蓿葉片中維生素e含量達600-700ppm，并且?guī)缀跬耆陨岬男问酱嬖?，維生素e能保護牛奶的香味不被過早的氧化，可以顯著提高牛奶的風(fēng)味。

4富含礦物質(zhì)鎂、磷、氯、鈉、鉀、硫、鈣、錳、鐵、鈷、硼、鎳、鋅、硒、鈀等，其中鈣的含量1.3%-1.7%，磷含量0.2%-0.3%。

TMR是英文Total Mixed Rations （全混合日糧）的簡稱，所謂全混合日糧（TMR）是一種將粗料、精料、礦物質(zhì)、維生素和其它添加劑充分混合，能夠提供足夠的營養(yǎng)以滿足奶牛需要的飼養(yǎng)技術(shù)。TMR飼養(yǎng)技術(shù)在配套技術(shù)措施和性能優(yōu)良的TMR機械的基礎(chǔ)上能夠保證奶牛每采食一口日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)濃度一致的全價日糧。

3. 生鮮牛乳驗收

生鮮牛乳的最常規(guī)的檢驗（感官-色澤滋氣組織狀態(tài)、污染物限量、微生物-體細(xì)胞細(xì)菌數(shù)嗜冷菌、抗生素、真菌毒素-黃曲霉毒素M1、農(nóng)藥殘留、理化指標(biāo)-蛋白脂肪冰點密度酸度雜質(zhì)度、三聚氰胺、溫度、小發(fā)酵等40多項檢測等），驗收合格后通過板換降溫至2-4℃管道泵送進入奶倉4℃以下保存。

4. 非發(fā)酵液奶生產(chǎn)工藝

巴氏殺菌鮮奶24-36小時，主要直接表現(xiàn)在蛋白脂肪（總固形物含量）相比普通鮮奶要高一些。100%牛奶通過脫氣、均質(zhì)、巴氏（60-85℃不同時間處理）殺菌等工藝，不添加食品添加劑直接灌裝的產(chǎn)品國標(biāo)統(tǒng)稱為巴氏殺菌乳，可以叫做鮮奶。

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澳牛奶與一般鮮牛奶喝起來有什么不一樣呢？

澳牛奶喝起來是清爽的香味，沒有厚重的粘稠感，清爽的奶香味，加熱后喝奶香更加清香。這跟以往認(rèn)知里濃稠的純牛奶口味有差別，所以習(xí)慣純牛奶口味的小伙伴可能會覺得澳牛奶口感比較淡。

常溫純牛奶和鮮純牛奶口感也有差別，蒙牛伊利等純牛奶口感偏厚重濃稠感，鮮純牛奶口感多數(shù)偏清爽奶香，奶香濃郁但也是清爽的香。（與一鳴澳牛奶，光明優(yōu)倍，國外進口鮮牛奶對比）?？赡苁浅馗邷貧⒕に嚺c低溫巴殺工藝對口感有一定的影響。

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