餐飲業(yè)是經(jīng)不起糾纏的，開錯(cuò)了路，就意味著你可能要賠許多錢在里面。假如你想他們的大排檔順利一點(diǎn)兒，想他們的錢花在該花的政府部門上的話，何不看看下列兩個(gè)方面，假如有遇到下列兩個(gè)大排檔神坑，就繞道而行。

　　一、餐飲展店的賠本深坑—不了解客人

有些老板娘認(rèn)為開一間大排檔非常簡(jiǎn)單，做好他們的早餐就行了，是一件人人都能做好的事。其實(shí)事實(shí)并并非如此，有時(shí)候他們店里的早餐做得再好，也不很大有消費(fèi)者進(jìn)來消費(fèi)。你何不試想一下，有一間店的早餐味道很好，但他家的產(chǎn)品都并非你討厭的類型，你還會(huì)可以選擇他嗎？相信許多人的答案都是否定的。其實(shí)，大多數(shù)人都是這樣，在可以選擇大排檔鋪的時(shí)候，只會(huì)可以選擇討厭的，而不會(huì)可以選擇別人說好的，

　　二、餐飲展店的賠本深坑—過于注重菜肴味道

　　一間大排檔的菜很大要好吃，每一種大排檔老板娘都深知這一點(diǎn)兒，但是有一些老板娘就陷入了這個(gè)誤區(qū)，一味地去鉆研菜肴的味道，而忽視了菜肴的營(yíng)養(yǎng)和本店的服務(wù)。能夠影響一間大排檔的因素有許多，并并非只有菜肴的味道，你要是只注重菜肴的味道，而不注重其他方面，那你的生意也是毫無氣色，而且他們和店內(nèi)的員工也單廂身心疲憊。這樣的一間店面，只會(huì)是走向失敗，所以開一間大排檔很大要考慮周全，注意細(xì)節(jié)問題。

　　三、餐飲展店的賠本深坑—沒有創(chuàng)新

　　在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，有一種邊際功用遞減效應(yīng)。說的是一種物品再好，我們擁有的數(shù)量太多，多出來的數(shù)量對(duì)我們的功用是越來越小的。比如一種人討厭吃豆腐，天天讓他吃豆腐，那相信過一段時(shí)間他看到豆腐單廂反胃。所以，你的大排檔很大要多出菜肴，不要真的有兩種菜肴銷量挺高就可以，這是錯(cuò)誤的想法！單憑兩種菜肴只能支撐一段時(shí)間，無法使你的大排檔鋪發(fā)展得長(zhǎng)久。

　　四、餐飲展店的賠本深坑—只可以選擇客流量大的政府部門

　　咖啡店選址在客流量大的政府部門是對(duì)的，因?yàn)榭土髁看蟮恼块T機(jī)會(huì)多。但是千萬別忽略一種因素：這個(gè)政府部門的客流人群和咖啡店是否匹配。比如你的大排檔是較為高檔的，店內(nèi)的產(chǎn)品都是較為貴的，而你將門牌號(hào)選在小鎮(zhèn)的菜市場(chǎng)旁邊，你真的會(huì)有人愿意進(jìn)店消費(fèi)嗎？肯定是沒有的，人們單廂可以選擇周圍較為平價(jià)的大排檔，而不會(huì)是你家的大排檔，因?yàn)樗麄兊南M(fèi)水平與你的產(chǎn)品價(jià)格不符合。

　　五、餐飲展店的賠本深坑—好友介紹店面

　　好友介紹的就很大靠譜？這個(gè)還真不很大！倒并非說好友故意欺騙，有些人是熱心腸，聽說你要開大排檔，他有一種好友正好要轉(zhuǎn)讓店面，真的位置不錯(cuò)，推薦給你。即使是再好的好友，你也不能直接買下店面，必須要按照程序進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)那間店面能夠滿足你的需求才可以買下。不然，你展店之后，不僅生意不好，要面臨著賠本的局面，還會(huì)失去一種好友。

　　以上五個(gè)深坑是大排檔的老板娘必須繞過去的，假如你執(zhí)意不聽勸，非要往坑里跳，那面臨的賠本也只能他們承擔(dān)。開大排檔需要注意的事項(xiàng)有非常多，你在經(jīng)營(yíng)的過程中要多加小心，以防犯了錯(cuò)誤，無法挽回。 本文門牌號(hào)：https://www.food12331.com/hyzx/1344.html 著作權(quán)聲明：如果特別標(biāo)示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)請(qǐng)以重定向形式標(biāo)明該文原文。 著作權(quán)聲明：如果特別標(biāo)示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)請(qǐng)以重定向形式標(biāo)明該文原文。

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