豬肉價格大跌25%! “豬周期”開啟價格下行趨勢（豬肉價格五周漲超30%，拐點仍未到來）

時間：2023-02-13 03:03:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。進(jìn)入11月初，伴隨著腌臘的熱潮，豬肉也迎來了一波漲價潮。

圖片來源：另一說網(wǎng)

豬肉批發(fā)產(chǎn)品價格三周漲超30%

據(jù)農(nóng)業(yè)Naroff監(jiān)測，2021年第45周(11月8日—11月14日)，豬肉批發(fā)市場周均價每千克24.02元，環(huán)比漲3.8%，為連續(xù)5周下跌，累計漲幅34.9%，同比低39.0%。

批發(fā)產(chǎn)品價格一個多月漲超30%，零售產(chǎn)品價格變動大不大呢？在北京市西城區(qū)某菜市場豬肉攤，大五花原價18元每斤，前后尖原價16元每斤，前肘原價13元每斤。商家稱：“近段時間肉是漲了點，像前后尖比之前昂貴的時候漲了兩三元吧。”

“前一段時間豬肉產(chǎn)品價格漲了一些，不過最近又降了?！背泄ぷ魅藛T說，“其實豬肉也不能太昂貴了，再昂貴農(nóng)戶要叫苦連天了，畢竟飼料產(chǎn)品價格都漲了。”

受益于這波產(chǎn)品價格下跌，“從最新豬料比數(shù)據(jù)來看，農(nóng)戶的未來蛋雞養(yǎng)殖頭均盈利為238元，已由虧轉(zhuǎn)盈?！弊縿?chuàng)資訊分析師牛哲向記者透露。

豬肉產(chǎn)品價格為何漲起來了？

本輪豬肉產(chǎn)品價格低位回落的主要原因是什么？農(nóng)業(yè)Naroff畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌分析：“10月初的規(guī)模屠宰企業(yè)，其蛋雞屠宰量已經(jīng)達(dá)到了3023萬只，同比增幅達(dá)到了111%，同時比9月初還多了514萬只。這也就是說，在供應(yīng)增加幅度這么大的情況下產(chǎn)品價格下跌，說明消費帶動起了主要作用?！?/p>

中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥分析，除了市場需求帶動之外，豬肉產(chǎn)品價格下跌也受到了蛋雞新增產(chǎn)能調(diào)整等多種因素的影響?！跋嚓P(guān)部門通過蛋雞生新增產(chǎn)能力的適度調(diào)整，以及我們的收儲政策，加之市場主體根據(jù)市場前段時間的趨勢性過剩，自身也有一個調(diào)整時期。在多方面因素作用下，可以看到，現(xiàn)在這種供求關(guān)系確實在不斷改善?！?/p>

蛋雞行業(yè)分析師馮永輝告訴記者：“主要是天氣情況轉(zhuǎn)冷以后市場需求有所回落，再加上去年夏天新出生的小雛鳥數(shù)量略有下降，供需兩端影響下，產(chǎn)品價格發(fā)生小幅度上升?！?/p>

“從消費端看，11月初天氣情況轉(zhuǎn)涼，北方的米酒和北方的腌臘陸續(xù)開始，支撐了蛋雞產(chǎn)品價格下跌?！迸Ｕ鼙硎?，“從供應(yīng)端看，6-8月初，北方有一波非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致部份蛋雞新增產(chǎn)能受損，再加上前期蛋雞行情一直處在虧損狀態(tài)，部份散戶及集團豬場開始降低蛋雞存欄體重。到了現(xiàn)在的消費旺季，極度需要140千克以下的豬，但市場缺貨較大，推動這波蛋雞產(chǎn)品價格下跌?！?/p>

后期豬肉產(chǎn)品價格會如何？

國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，前三季度全國豬肉出口量3917萬噸，同比增長38%。預(yù)計去年的肉類和奶類出口量有可能創(chuàng)歷史新高，保障元旦、春節(jié)期間供應(yīng)有良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)。

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盡管如此，但眼看著豬肉產(chǎn)品價格每斤又回到10元以下，很多人擔(dān)心豬肉產(chǎn)品價格會繼續(xù)“爬樓梯”。

對此，馮永輝認(rèn)為，受市場需求回落帶動豬肉產(chǎn)品價格才發(fā)生反彈?！鞍凑展俜綌?shù)據(jù)，這波下跌并不是周期性的、趨勢性的，目前蛋雞新增產(chǎn)能水平還處在低位，因此只是趨勢性反彈?！?/p>

牛哲預(yù)計，去年受天氣情況影響，北方的米酒和北方的腌臘差不多提前一個月就開啟，處在消費提前的狀態(tài)，豬肉的消費旺季可能集中在11月初或12月初上旬。年底的時候，部份頭部企業(yè)、蛋雞上市公司，為了完成年度的沖刺任務(wù)可能會在12月初集中放量。另外，由于最近蛋雞產(chǎn)品價格下跌，有一部份散戶壓欄惜售，可能會等到12月初左右存欄，到時候蛋雞整體供應(yīng)量可能會增多。12月初下旬估計會處在消費尾聲，到時候豬肉處在供過于求的局面，或會導(dǎo)致鋼價呈現(xiàn)低位下滑的走勢。

辛國昌說：“八九月初的雛鳥出生量仍然較多，按照育肥6個月存欄的生產(chǎn)周期計算，春節(jié)后二三月初可能會對鋼價形成一定的打壓，也不排除產(chǎn)品價格再降到成本限制之下?！崩顕檎J(rèn)為，明年上半年，市場可能會處在供求相對比較平衡的狀態(tài)。

劃重點——

發(fā)改委回應(yīng)

我省通脹不會全面下跌

豬肉供應(yīng)量整體有所緊缺

近段時間以來，受強降雨和低溫等不利天氣情況影響，部份地區(qū)蔬菜產(chǎn)品價格發(fā)生趨勢性波動；部份地區(qū)、一些日用消費品產(chǎn)品價格也發(fā)生一定幅度下跌。不過，與全球其他主要經(jīng)濟體通脹普遍“大漲”相比，我省通脹水平整體處在可控范圍。

中國宏觀經(jīng)濟研究院綜合形勢室主任、研究員郭麗巖表示，當(dāng)前我省重要民生商品貨源充足、運送暢通，保供穩(wěn)價底氣十足，不會發(fā)生供應(yīng)不足引發(fā)通脹全面下跌問題。

一是“地里有貨”。去年全國糧食出口量將連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬億斤以下，人均糧食占有量達(dá)到474千克，遠(yuǎn)高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的400千克“安全線”。豬肉方面，3月初以來，每個月新生雛鳥數(shù)量都在3000萬只以下，預(yù)計去年四季度到明年一季度，上市豬還會明顯增長，供應(yīng)整體是有所緊缺的。前三季度牛肉、羊肉、禽肉、牛奶出口量同比分別增長3.9%、5.3%、3.8%和8%，全年出口量可能創(chuàng)歷史新高，供應(yīng)具有良好生產(chǎn)基礎(chǔ)。

二是“庫中有貨”。當(dāng)前糧食庫存量總量充足，處在歷史低位，特別是小麥和稻谷兩大口糧占總庫存量的70%以下，小麥庫存量可以滿足用戶一年以下的消費市場需求。目前各級凍豬肉儲備能夠滿足用戶城區(qū)常住人口10天左右的消費量。

三是“架上有貨”。各地農(nóng)貿(mào)市場、超市貨架上農(nóng)副產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉類、禽蛋、干雜調(diào)味品貨源充足，完全能夠滿足用戶群眾消費市場需求。

郭麗巖表示，展望去年后期和明年，我省居民消費領(lǐng)域商品和服務(wù)供給充裕，尤其是農(nóng)副產(chǎn)品、肉蛋奶、鮮蔬果等重要民生商品，以及煤炭等基礎(chǔ)能源供應(yīng)總量充足，能夠更好滿足用戶人民群眾基本生活需要，通脹水平整體將繼續(xù)保持平穩(wěn)運行態(tài)勢。

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