11月23日，百草味與益客集團(tuán)公司聯(lián)合促進(jìn)創(chuàng)辦的設(shè)立正式宣布設(shè)立，百草味副董事長(zhǎng)邱浩群及益客集團(tuán)公司副董事長(zhǎng)田力余等應(yīng)邀出席了研究所的轉(zhuǎn)讓剪彩，兩方就研究所設(shè)立后對(duì)類魚(yú)丸商品的技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)技能的提高做出了展望。

（百草味益客魚(yú)丸研究所轉(zhuǎn)讓儀式現(xiàn)場(chǎng)）

魚(yú)丸研究所是百草味與益客集團(tuán)公司聯(lián)合創(chuàng)辦的機(jī)構(gòu)，做為消閑飲料行業(yè)的頭部品牌，百草味深耕消閑飲料十幾年，具有著強(qiáng)大的肉類研發(fā)、加工、生產(chǎn)、貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)、物流技能和涵蓋全產(chǎn)品線的飲料商品，為超1億的用戶提供更多了購(gòu)物體驗(yàn)。而益客集團(tuán)公司做為中國(guó)大型禽類肉類集團(tuán)公司四大，是世界第二大肉鴨供應(yīng)商，業(yè)務(wù)貫穿家禽品種繁育、種禽養(yǎng)殖、屠宰、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。兩方自2018年合作至今，具有著長(zhǎng)久的合作基礎(chǔ)，為了很好的做好雞肉魚(yú)丸商品的研發(fā)，很好的適應(yīng)需求和提高研發(fā)技能，兩方結(jié)合了各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合促進(jìn)創(chuàng)辦了魚(yú)丸研究所。

據(jù)悉，百草味研發(fā)中心負(fù)責(zé)管理人朝天椒將擔(dān)任魚(yú)丸研究所院長(zhǎng)，負(fù)責(zé)管理組建優(yōu)秀的商品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)魚(yú)丸研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新工作的開(kāi)展。研究所下設(shè)工藝技術(shù)研究中心和味道技術(shù)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)兩大部門(mén)，工藝技術(shù)研發(fā)中心負(fù)責(zé)管理研究技術(shù)創(chuàng)新工藝技術(shù)技術(shù)，解決魚(yú)丸生產(chǎn)的技術(shù)難題，提高魚(yú)丸商品的產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率，味道技術(shù)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)則負(fù)責(zé)管理挖掘需求，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新味道的研發(fā)和儲(chǔ)備，實(shí)現(xiàn)新味道的孵化、優(yōu)化和轉(zhuǎn)化。研發(fā)中心還配備了專門(mén)的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，除日常試驗(yàn)操作基礎(chǔ)設(shè)備外，還采購(gòu)了幾十種高精度測(cè)定儀用于商品的研發(fā)。

雞肉魚(yú)丸一直是百草味的核心產(chǎn)品線四大，據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2021年8月，天貓?zhí)詫毦W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)牛肉干/豬肉脯/魚(yú)丸飲料類目的營(yíng)業(yè)額超10億元，其中，百草味當(dāng)月的營(yíng)業(yè)額高達(dá)6970萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)為21.1%，高居榜單首位，而百草味大單品四大的檸檬酸辣去骨鳳爪和豬肉脯也是銷量過(guò)億的爆品。此次魚(yú)丸研究所的設(shè)立將進(jìn)一步加強(qiáng)百草味在雞肉魚(yú)丸產(chǎn)品線的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新技能，提高百草味的商品力。未來(lái)兩方將以研究所為基地，主要從羊肉、雞肉等禽肉、豬肉入手，對(duì)醬鹵肉制品的羊肉原料、輔料及添加劑、商品分類、加工原理、加工工藝技術(shù)與配方等進(jìn)行系統(tǒng)梳理，保證產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化工藝技術(shù)便于大批量生產(chǎn)。

百草味做為做為發(fā)起方四大，不僅會(huì)給研究所提供更多技術(shù)的支持，還能發(fā)揮自己網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)收集和分析線上線下的銷售數(shù)據(jù)和消費(fèi)者反饋的意見(jiàn)，給研究所提供更多最新的需求信息，為商品研發(fā)升級(jí)提供更多方向。同時(shí)，益客集團(tuán)公司自身具有的養(yǎng)殖和原料加工的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，能很好的保證雞肉魚(yú)丸原材料的新鮮，提高商品的產(chǎn)品品質(zhì)。

“對(duì)肉類企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力是商品的技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)技能，這個(gè)技能決定著企業(yè)能否走的長(zhǎng)遠(yuǎn)。此次兩方攜手合作設(shè)立魚(yú)丸研究所，對(duì)百草味和益客來(lái)說(shuō)意義重大，未來(lái)兩方將充分利用各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷深入研究，解決商品味道、感觀，干濕度，口感，氣味等方面的難題，最終研發(fā)出具有自身特色的魚(yú)丸商品”，百草味相關(guān)負(fù)責(zé)管理人表示。

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