近期，禽流感呈遠(yuǎn)距散發(fā)出態(tài)勢(shì)，多地餐飲行業(yè)的不低估值進(jìn)一步增強(qiáng)。不過，隨著禽流感常態(tài)化，捷伊消費(fèi)情景、消費(fèi)習(xí)慣也隨之形成。不少店家對(duì)準(zhǔn)使用者新市場(chǎng)需求，加速智能化轉(zhuǎn)型，積極通過拓展送餐“新主場(chǎng)”，抓住了增長(zhǎng)的低估值。

近日，一份美團(tuán)送餐《2021年送餐新勢(shì)力城市排行榜》（以下簡(jiǎn)稱“排行榜”）發(fā)布，其中表明，粵港澳、長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈追加店家和使用者數(shù)同比增幅居前，蘇州、上海、廣州成為“送餐使用者活躍之城”Top3。同時(shí)，更多類似烏魯木齊、泉州、溫州這樣的三四線城市 “異軍突起”，躋身于“送餐新勢(shì)力之城”，展現(xiàn)出線上消費(fèi)捷伊韌性和生機(jī)。

粵港澳、長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈 線上消費(fèi)迅猛

排行榜表明，去年9-11月，美團(tuán)送餐上同比追加店家數(shù)量最多的Top5城市為廣州，重慶、深圳、東莞、上海，成都、北京、武漢、佛山、蘇州分列6-10位?；浉郯拇鬄硡^(qū)城市“十占其四”，展現(xiàn)出迅猛的經(jīng)濟(jì)生機(jī)。

追加使用者數(shù)方面，長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈不遑多讓。蘇州、上海、廣州占據(jù)前三，無錫、杭州則排名第7、第8位，同樣占據(jù)四個(gè)名額，表現(xiàn)突出。

除了上述傳統(tǒng)的送餐供貨大市外，信息表明，數(shù)量眾多的二四線及以下城市也跑出“加速度”。其中，溫州、泰安同比追加使用者數(shù)均躋身于同期全省前十，排在第6、第10位。供貨量同比增長(zhǎng)速度最慢的前五名，則是烏魯木齊、泉州、溫州、福州、南昌，之后分別是廈門、石家莊、湛江、廣州和沈陽。僅有一個(gè)一線城市，福建省囊括三席。

值得一提的是，過去三個(gè)月，廈門、臺(tái)州、紹興的送餐滲透率（城市送餐商家數(shù)/到店商家數(shù)）增長(zhǎng)速度位居全省前三，線開通下更快更廣更深地融合，是當(dāng)之無愧的“餐飲智能化新勢(shì)力之城”。

我省城市承攬外溢消費(fèi) 活躍度高

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施的迅速下陷，近年來我省餐飲送餐市場(chǎng)也迅速發(fā)展。從供貨增長(zhǎng)速度看，去年9-11月，喀什位居我省城市供貨同比增長(zhǎng)速度第一。昆明嵩明縣、福州閩侯縣、臨沂費(fèi)縣、和田市、哈爾濱呼蘭區(qū)、蘭州安寧區(qū)、濟(jì)南章丘區(qū)、南昌新建區(qū)、泉州石獅市分列2到10位。

美團(tuán)送餐相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，我省城市送餐消費(fèi)活躍度較高的，基本都是大中城市郊區(qū)或周邊我省，符合其承攬大中城市消費(fèi)溢出的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。美團(tuán)調(diào)研信息表明，2019-2020年我省餐飲送餐消費(fèi)額的增長(zhǎng)率比全省平均增長(zhǎng)率高出8.0%，比同省內(nèi)的市轄區(qū)平均高出17%。

過去一年，國際品牌餐飲紛紛“下陷”，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找“小鎮(zhèn)青年”的低估值增量。信息表明，統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)，城市連鎖國際品牌占比增長(zhǎng)速度前五的分別為：安徽銅陵、海南澄邁、湖北天門、湖南邵陽、廣東河源。從全省來看，同期連鎖國際品牌店家的供貨增長(zhǎng)速度也比非連鎖國際品牌店家高6.7%。

開通送餐，也成為眾多中小店家重拾信心，進(jìn)一步增強(qiáng)“抵抗力”的選擇。位于海南萬寧的南洋風(fēng)味賓館，營收一度下跌五成，開通美團(tuán)送餐后，逐漸恢復(fù)了元?dú)?，去年國慶前夕，賓館面積剛剛擴(kuò)大一倍；90后的漠河青年大磊，經(jīng)營的民宿因禽流感無奈歇業(yè)，在去年7月，他開了一家鐵鍋燉，“畢竟，餐飲業(yè)才是剛需”，送餐平臺(tái)，則是他重啟新事業(yè)的跳板。

“00后”使用者增長(zhǎng)約兩成 即時(shí)市場(chǎng)需求堅(jiān)挺

從送餐人口結(jié)構(gòu)看，雖然24-35歲年齡段占比超過半數(shù)，仍然是消費(fèi)的主力人群。但排行榜表明，相比去年同期，去年全省“00后”使用者供貨量增幅近20%，成為送餐消費(fèi)的一股“生力軍”。

“伴隨著線上消費(fèi)興起而成長(zhǎng)起來的這一代人，又有著鮮明的消費(fèi)特征：對(duì)價(jià)格不敏感，追求特色、品質(zhì)和口碑，即時(shí)性的消費(fèi)市場(chǎng)需求堅(jiān)挺?！泵缊F(tuán)送餐相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“00后”的生活方式帶動(dòng)了早餐、下午茶、宵夜等多時(shí)段消費(fèi)情景的市場(chǎng)需求，也推動(dòng)了蔬果生鮮、日百五金、數(shù)碼圖書、寵物母嬰、鮮花美妝等多種商品的“30分鐘到家”服務(wù)的迅速發(fā)展。

信息表明，去年9-11月，平臺(tái)藥品供貨同比增長(zhǎng)速度最慢的五個(gè)城市是溫州、蘭州、昆明、貴陽、紹興。非餐供貨同比增長(zhǎng)速度最慢的五個(gè)城市為貴陽、昆明、溫州、哈爾濱、蘭州，像雪糕、抽紙、祛疤膏都是熱門的市場(chǎng)需求。

宵夜仍然是送餐的重要情景。依照統(tǒng)計(jì)，夜間供貨量前十的城市為廣州、深圳、北京、上海、成都、杭州、重慶、蘇州、東莞、武漢，除了北京之外，皆在南方。

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