近日，山東省商務廳正式公布首批山東省“環(huán)保賓館”和齊魯餐飲“六名工程建設”成員名單。其中，青島府新大樓等8家餐飲企業(yè)入圍山東省“環(huán)保賓館”，青島長新秋葉原海豐等6家餐飲業(yè)入圍“齊魯餐飲食習慣肆”;張立田等9人入圍“齊魯餐飲優(yōu)秀教師”;大副炸酥等8道菜肴入圍“齊魯川菜”，牡蠣打鹵面等7道菜肴入圍“齊魯名吃”。

為進一步弘揚魯菜飲食習慣文化，提振餐飲消費，培育環(huán)保餐飲主體，推動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展，山東省商務廳于2021年啟動山東省“環(huán)保賓館”創(chuàng)建和齊魯餐飲“六名工程建設”建設。經(jīng)企業(yè)自主申報、各市初審、現(xiàn)場評審、網(wǎng)絡投票、專家委員會評審、社會公示等程序，確定了首批山東省“環(huán)保賓館”和齊魯餐飲“六名工程建設”成員名單。

8家餐飲業(yè)入圍山東省“環(huán)保賓館”，依次是青島府新大樓、青島鑫大寨論語酒店、青島銘家餐飲(銘家尚品私房菜館)、喬記漁莊(五一中心廣場店)、青島海林山莊、青島開海紅島海鮮蝦年糕(八大關店)、青島圣埃蒂安德青島菜(五一中心廣場店)、新派甜品(錦尚店)。

6家餐飲業(yè)入圍“齊魯餐飲食習慣肆”，依次是青島長新秋葉原海豐、銘家尚品私房菜館、青島鑫大寨論語酒店、青島夜曲·宴(閩江路店)、甄御麥芽糖店、市北區(qū)房里火鍋(四方利群店)。

9人入圍“齊魯餐飲優(yōu)秀教師”，依次是青島長新酒店管理股份有限公司職業(yè)技能張立田、 青島鮮道鮮德餐飲股份有限公司法式吳迪王玉林、登岸小船海鮮法式吳迪賈驚濤、青島銘家尚品餐飲管理股份有限公司法式吳迪劉學興、青島市市行業(yè)協(xié)會(青島苑假日酒店)法式吳迪林全文、青島黃海賓館二級技師曹培楓、青島酒店管理職業(yè)技術學院副教授王志興、青島府新大樓職業(yè)技能劉軍華、青島鑫大寨餐飲股份有限公司法式吳迪王建。

大副炸酥等8道菜肴入圍“齊魯川菜”，依次是青島長新名廚餐飲股份有限公司的甜曬干鰻鱗燒賣、青島老大副登岸餐飲管理股份有限公司的大副炸酥、青島開海甜品餐飲管理股份有限公司的蔥燒伙食海參、青島圣埃蒂安德飲食習慣股份股份有限公司的豬腳燒白菜、青島尚新派餐飲管理股份有限公司錦尚店的新派秘制石鍋燒魚頭、青島黃海賓館的燴新派荷花烏魚蛋、青島遇見老亭子餐飲股份有限公司的老亭子魚粉鍋、青島賓館的油爆螺片。

牡蠣打鹵面等7道菜肴入圍“齊魯名吃”，依次是青島呂氏餐飲文化管理股份有限公司的牡蠣打鹵面、青島夜曲飛揚飲食習慣股份有限公司的夜曲魚年糕、青島鑫大寨餐飲股份有限公司的周欽公流亭豬蹄、青島銘家尚品餐飲管理股份有限公司的銘家豬腳飯莊、房里火鍋的豬腳火鍋、青島鄭莊中恒源餐飲股份有限公司的鄭莊脂渣、青島小倩倩快餐食品股份有限公司的小倩倩野生黃花魚餛飩。

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