作者：龍寶美食小廚房

時(shí)間過(guò)得還真快，暑假已經(jīng)過(guò)半。神獸在家，自然得準(zhǔn)備各種好吃好喝的。作為一個(gè)資深美食愛(ài)好者，我經(jīng)常會(huì)囤一些半成品放冰箱，想吃的時(shí)候做一些，比點(diǎn)外賣(mài)還省事。這兩天整理冰箱，把冷凍室角落里的蛋撻皮給找了出來(lái)，還有一些冷凍的藍(lán)莓，正好可以給孩子做一些藍(lán)莓蛋撻解解饞。

烤蛋撻，有些朋友為了追求香嫩的口感，喜歡加一些淡奶油。其實(shí)蛋撻的做法很簡(jiǎn)單，只需要1個(gè)雞蛋和少量的牛奶，加一點(diǎn)糖調(diào)味，過(guò)篩2次，不放淡奶油也好吃。它可以說(shuō)是蛋撻的入門(mén)級(jí)做法，烘焙新手小白也能輕松做好。自己做的蛋撻沒(méi)有添加劑，讓孩子吃得安心。今天就給大家分享一下藍(lán)莓蛋撻的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：蛋撻皮 6個(gè)，藍(lán)莓 12顆，純牛奶 100ml，雞蛋 1個(gè)，白砂糖 10克。

　　雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入白砂糖攪拌到融化?/p>

　　加入純牛奶混合均勻，用濾網(wǎng)過(guò)篩2次，蛋液過(guò)濾次數(shù)不是越多越好。

提前冷凍好的藍(lán)莓取出來(lái)，挑選大小均勻的。藍(lán)莓在冷凍之前要清洗干凈，放冰箱里冷凍比新鮮的更好吃。

蛋撻皮從冰箱里取出來(lái)回溫5分鐘，每個(gè)蛋撻皮里面放2顆冷凍過(guò)的藍(lán)莓。不要放太多，藍(lán)莓里含有豐富的花青素，放多了烤出來(lái)的蛋撻是藍(lán)紫色的，不僅不好看，也不那么好吃，如果沒(méi)有藍(lán)莓可以不放。

　　蛋撻皮里倒入自制的蛋撻水液，大概是蛋撻皮的7-8分滿。蛋撻建議吃幾個(gè)做幾個(gè)，不要一次烤太多，避免放涼后口感不佳而浪費(fèi)。

蛋撻皮放入烤箱中下層，上下火200度烤20分鐘。不同的家用烤箱溫度略有不同，建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。

　　蛋撻烤到蛋液凝固，撻皮明顯分層，好吃又好做的藍(lán)莓蛋撻就烤好了。

烤好的蛋撻稍微放涼一會(huì)，輕輕掰開(kāi)一點(diǎn)，可以看到自制的蛋撻液烤出來(lái)也是非常香嫩細(xì)膩的。這就是蛋撻的入門(mén)級(jí)做法，不放淡奶油也好吃，烘焙新手小白也能輕松做。

今天分享這道藍(lán)莓蛋撻的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！

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