飲品在人們?nèi)粘Ｉ钪兴加械谋戎卦絹碓蕉?，從現(xiàn)在無論大街小巷放眼望去，各類的飲品店比比皆是，港式奶茶，鮮榨果汁，臺(tái)式奶茶，甚至茶咖等產(chǎn)品種類可謂是五花八門，繽紛多彩。在如此的大環(huán)境之下，奶茶市場(chǎng)上各類品牌都是八仙過海，各顯神通，其中不乏消失在市場(chǎng)當(dāng)中，成為發(fā)展歷史上的塵埃，當(dāng)然也有隨著市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，越戰(zhàn)越勇成功站穩(wěn)腳跟的茶飲品牌。

逆水行舟，讓品牌不被市場(chǎng)淘汰

在奶茶行業(yè)當(dāng)中，總所周知港式奶茶是興起時(shí)間較早，競(jìng)爭也是最為激烈的一個(gè)奶茶分支。桂源鋪就是以港式奶茶作為主打的加盟品牌，從一家小店面發(fā)展到如今加盟店遍布全國港式奶茶佼佼者，發(fā)展的過程可謂是一波三折。

2011年上海南京東路開了一家特色港式奶茶店——桂源鋪奶茶。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上主要是以臺(tái)式的珍珠奶茶為主，港式奶茶的醇香和苦澀是很多人所不能接受的，但隨著桂源鋪開店之后，越來越多的人發(fā)現(xiàn)了港式奶茶的品質(zhì)，尤其是桂源鋪對(duì)奶茶進(jìn)行不斷地創(chuàng)新，比如說曾經(jīng)推出風(fēng)靡市場(chǎng)的樽裝冰鎮(zhèn)絲襪奶茶，就成功地收獲了一大批的消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了品牌發(fā)展從0到1的突破，這是質(zhì)的飛躍。

也就是因?yàn)檫@樣，桂源鋪在上海開設(shè)了第二家，第三家分店，慢慢地以上海作為基點(diǎn)輻射全國，形成連鎖品牌網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌商業(yè)化的第一步。在如今市場(chǎng)之上，只有樹立品牌意識(shí)，才能夠讓店面有更多發(fā)展的機(jī)會(huì)。

那么對(duì)于企業(yè)來說，如何樹立品牌商業(yè)價(jià)值，提升消費(fèi)者的品牌意識(shí)呢？桂源鋪經(jīng)過不斷地企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整，規(guī)范企業(yè)運(yùn)營模式，在經(jīng)歷奶茶行業(yè)發(fā)展之后，不斷地細(xì)分，整合洗牌，桂源鋪逐漸地站穩(wěn)腳跟，成為港式奶茶的開拓者和領(lǐng)導(dǎo)者，在如今市場(chǎng)之下有了屬于自己的一片天，這是樹立品牌價(jià)值的第一步，也是重要的一步！當(dāng)品牌價(jià)值在市場(chǎng)上初步體現(xiàn)的時(shí)候，自然就讓消費(fèi)者有了消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)傾向。

不屈斗爭，深耕行業(yè)發(fā)展

在奶茶行業(yè)當(dāng)中有相當(dāng)長的一段時(shí)間是臺(tái)式奶茶的天下，在那個(gè)時(shí)間人們覺得奶茶就是珍珠奶茶，對(duì)于奶茶的認(rèn)知和感官都是由臺(tái)式奶茶帶來的。但實(shí)際上港式奶茶有更悠久的發(fā)展歷史，港式奶茶的起源和興起可以追溯到香港的受殖民統(tǒng)治時(shí)期，受到英國的紅茶的影響，在茶飲中加入了奶和糖就是港式奶茶的雛形，經(jīng)過不斷地發(fā)展和變化，尋找了更多品種的茶葉，從濃度的配比，到對(duì)于奶品的種類，比例等等都經(jīng)過時(shí)間的驗(yàn)證，可以說港式奶茶是真正的歷史傳承下來的瑰麗。

桂源鋪承接歷史發(fā)展，推崇港式奶茶在市場(chǎng)上的影響力，用自己對(duì)于行業(yè)的理解和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)一個(gè)城市有一個(gè)城市消費(fèi)者對(duì)于港式奶茶的重新認(rèn)知，讓大家真正地認(rèn)識(shí)到港式奶茶是什么？真正的奶茶應(yīng)該是什么樣子的。

港式奶茶只是奶茶行業(yè)的細(xì)分品牌，通過桂源鋪對(duì)其重新進(jìn)行的市場(chǎng)定位和品牌塑造，雖然如今奶茶行業(yè)呈現(xiàn)了更多方向的發(fā)展，擁有了更多的細(xì)分品牌，當(dāng)港式奶茶的發(fā)展前景依舊非常的廣闊，尤其在三線城市以下，隨著消費(fèi)能力的提升，消費(fèi)者有能力去消費(fèi)以前從來沒有見過的，從前認(rèn)為很高檔的東西，這就讓桂源鋪也有了更多發(fā)展的空間。

而對(duì)于市場(chǎng)，桂源鋪的斗爭從來沒有停止過，深耕奶茶行業(yè)的發(fā)展，品牌也在不斷地提升自身奶茶的種類，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，不懼行業(yè)競(jìng)爭。在桂源鋪全體員工看來，和命運(yùn)斗，和行業(yè)斗，越斗越勇，其樂無窮。

當(dāng)然，桂源鋪也不是盲目地在市場(chǎng)上進(jìn)行創(chuàng)業(yè)和改變，每一次的改變和創(chuàng)新都經(jīng)過公司團(tuán)隊(duì)的深思熟路，通過對(duì)于茶飲市場(chǎng)的調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，制定合適的發(fā)展計(jì)劃。在現(xiàn)有的產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新，從口味，包裝，推廣模式上做全面的提升，這是對(duì)于茶飲的創(chuàng)新，也是對(duì)行業(yè)的創(chuàng)新，讓港式奶茶在市場(chǎng)上獲得更多消費(fèi)者的關(guān)注，以特色取勝，用創(chuàng)新發(fā)展，堅(jiān)持推廣路線不動(dòng)搖。桂源鋪也在不斷地發(fā)展新的經(jīng)營管理模式讓創(chuàng)業(yè)者開店有更強(qiáng)的競(jìng)爭力。

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