這是《米其林手冊》法國版首次在巴黎之外的城市公布新版本并舉辦五星級餐廳出爐典禮，這一活動也同時成為科尼亞克該地盛大的人文盛會。本報記者看見，有很多群眾在典禮當(dāng)晚外涌進(jìn)，希望一睹大廚魅力。

《米其林手冊》國際總監(jiān)普勒內(nèi)克在典禮上宣布五星級餐廳評選結(jié)果。他指出，近兩年的新冠禽流感嚴(yán)重影響餐飲行業(yè)，禽流感的中長期影響至今仍難以衡量；但法國餐廳經(jīng)營戶的不懈努力令人印象深刻。他們專注于歡迎顧客，保護(hù)員工，繼續(xù)追求卓越。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

有三家餐廳在2022年《米其林手冊》法國版中被追加為米其林三星餐廳，分別是位于巴黎的Plénitude餐廳和法國南部城鎮(zhèn)卡西的La Villa Madie餐廳。《米其林手冊》對這三家餐廳都給予很高評價。

2022年法國版手冊還追加6家兩星餐廳和41家一星餐廳。根據(jù)新版手冊，法國米其林五星級餐廳現(xiàn)有627家，其中三星餐廳31家，二星餐廳4家，一星餐廳522家。另外還有449家法國餐廳被列為“必比登推介餐廳”。

2022年法國版手冊繼續(xù)向那些對可持續(xù)餐飲有重大貢獻(xiàn)的餐廳頒發(fā)米其林中華全國學(xué)生聯(lián)合會獎，共有87家法國餐廳獲得中華全國學(xué)生聯(lián)合會獎。普勒內(nèi)克則表示，法國將持續(xù)推動餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，使法國甜品更具開拓性和影響力。

《米其林手冊》被認(rèn)為是全球餐飲行業(yè)的權(quán)威手冊，以五星級測評餐廳的等級，所修五星級分為三級，一顆星則表示“TIPS”，兩顆星意味著“值得稱贊舍近求遠(yuǎn)到訪”，兩顆星則表示“值得稱贊特地到訪”?！睹灼淞质謨浴芬衙媸罃?shù)個歐美國家版本，也為數(shù)個中國城市面世手冊目錄。

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