從行業(yè)而言，上海整體環(huán)境強于北京。長三角餐飲行業(yè)不論是各種專業(yè)人才數(shù)目、兩邊供應鏈等都服務設施齊全，并且水平較高。

巴奴公司總部遷至北京的最新消息，引起強烈反響。

其實，對一家私營民營企業(yè)而言，比起“要不要”遷至北京，更值得思考的是應該往哪里遷。

盡管遷至北京已成必然，但我們認為遷至上海的話，更有利于巴奴從粗放式管理升級為精細化管理。

01 巴奴公司總部遷出引起“海外焦慮”

巴奴公司總部遷至北京，在圈里引起強烈反響。

MarketWatch、大河報和河南商報等媒體報道，甜品黑馬巴奴叉燒甜品，近日將把公司總部逐步搬遷到北京。

據(jù)最新消息人士透露，巴奴北京新公司總部是其在北京原有的商務地區(qū)，距離北京西站不遠。后期是否擇新址尚需再定。但人員上，巴奴一級部門負責人最先搬去北京，包含創(chuàng)辦人杜中兵。

該人士提到，巴奴公司總部的工商信息現(xiàn)階段還在鄭州，只是公司總部商務現(xiàn)在搬到了北京?！肮ど绦畔⑹欠褡兏F(xiàn)階段還沒有計劃。”

但，巴奴公司總部遷出的最新消息，已經(jīng)在圈里引起強烈反響。本地人士幾乎清一色感慨：河南又一家稍微有點名氣民營企業(yè)，公司總部也要遷走了。

這些強烈反響，突顯出“海外焦慮”。

一是害怕民企流失。

此前已經(jīng)有多家知名民營企業(yè)的公司總部，在“悄無聲息”中成功遷出。這次因為巴奴的知名度較高，“公司總部遷出”備受關注。

比如做辣條的衛(wèi)龍、做甜品食材的鍋圈，公司總部先后遷至上海，還有一些社會知名度不高的電商民營企業(yè)，也把公司總部遷至杭州。

但，強烈的“海外意識”還是讓人們害怕，民企的外流會影響到本地經(jīng)濟的發(fā)展?！昂幽辖┠攴趸隽四敲炊鄠€獨角獸民營企業(yè)、明星民營企業(yè)，但最后留下來的又有幾個呢？”

因此，在某些“海外意識”中，“公司總部遷出”=民企流失。

二是害怕勞動力機會減少。

這幾年勞動力壓力本來就大，隨著一些民營企業(yè)進入成熟期，青年人的勞動力機會更少了。

有業(yè)內人士總結：2000年后鄭州興起的思念、三全、好想你、白象等幾個核心民營企業(yè)，現(xiàn)階段已經(jīng)不是青年人的首選，上升通道過窄。近十年來，相對適合青年人發(fā)展選擇的河南新崛起的明星飲食相關民營企業(yè)也就巴奴，衛(wèi)龍，鍋圈，妮娜冰城等這幾家。

現(xiàn)階段，除了妮娜，這幾家公司總部全搬離了河南。未來，妮娜冰城遷出也不排除。因此，人們害怕，民企“公司總部遷出”將影響到青年人的勞動力。未來，鄭州青年人勞動力只能到外地去。

類似的情況已經(jīng)在石家莊得到體現(xiàn)。由于當?shù)孛衿筝^少，青年人換工作只能去北京。

02 公司總部進京或關聯(lián)IPO

但，巴奴的全省化已經(jīng)到了關鍵時刻。

其官網(wǎng)信息顯示，現(xiàn)階段巴奴叉燒甜品已擁有85家直營店、店面覆蓋北京、上海、深圳、西安、蘇州、南京、鄭州等20多個城市。

更有最新消息稱，2022巴奴將加速全省擴張步伐，進入包括安徽在內的更多消費市場，今年店面數(shù)目或有望翻番。

2018年5月，巴奴“進京趕考”開出第一家店。截至現(xiàn)階段，巴奴叉燒甜品已在北京產(chǎn)業(yè)布局了7家店面。巴奴官微宣布，2022年還會在朝陽、大興再開3家店面。

有報道稱，在2022年新年期間，巴奴新年七日北京消費市場總營業(yè)額較21年增長57%，平均翻劉審禮達5.66；其中，北京消費市場，通州萬達店2月1日創(chuàng)下新年期間北京消費市場最高翻劉審禮7.9，世紀金源店最高營業(yè)額較平日增長2.2倍。

即便傳統(tǒng)心智里是南方品牌“弱勢陣地”的南方消費市場，巴奴的表現(xiàn)也非常出色。

深圳卓悅中心店是巴奴的華南首店。在七夕當日的翻劉審禮達到8.3，位列全省店面翻劉審禮首位。這個數(shù)字，也代表著巴奴在華南消費市場產(chǎn)業(yè)布局的階段性勝利。

巴奴武漢店面同樣亮眼。去年10月1日開業(yè)當晚的6點，排號就已近200桌，國慶假期的前三天招牌產(chǎn)品叉燒便已售出778份。

有最新消息稱，巴奴此次選北京作為全新公司總部，或是想從北京放眼全省，帶動拓店效率，從而應對消費市場競爭日益激烈所帶來的壓力。

還有個重要解讀是：雖然此前獲融資后，巴奴叉燒甜品創(chuàng)辦人杜中兵公開表示，上市是巴奴未來的大方向，但還沒有具體計劃。而此次“搬遷”，也許意味著巴奴要在北京全力為上市做準備。

03 北京？還是上海？

對一家私營民營企業(yè)而言，比起“要不要”遷至北京，更值得巴奴思考的是應該往哪里遷。

從巴奴自身而言，公司總部遷至北京，這看似是一個穩(wěn)妥的打法，其實對管理團隊的“基因再生”存在潛在風險。

巴奴現(xiàn)階段的公司管理硬朗有余，精細不足。巴奴公司總部遷至北京，不僅不能收斂這種“硬朗”，還有可能進一步放大。特別是巴奴正處在組織再生的時候。

在經(jīng)濟上行，巴奴開擴消費市場時，需要這種以“硬朗”為基因的突破力。但在經(jīng)濟存在不確定性時，這種“硬朗”往往會造成各項成本持續(xù)增高，效率降低。

從行業(yè)而言，上海整體環(huán)境強于北京。長三角餐飲行業(yè)不論是各種專業(yè)人才數(shù)目、兩邊供應鏈等都服務設施齊全，并且水平較高。

河南海外民營企業(yè)衛(wèi)龍、鍋圈，都早已把公司總部遷至了上海。

東北眾多餐飲民營企業(yè)也形成了“孔雀東南飛”，把公司總部遷至了上海。比如麻辣燙“雙雄”楊國福、張亮都把公司總部從哈爾濱遷至了上海。喜家德也在上海建立了新公司總部。

再從消費市場活力來看，上海也更適合作為“公司總部”。

呷哺呷哺就是一個很好的“心智座標”。12月22日，呷哺呷哺宣布最新發(fā)展戰(zhàn)略，集團公司將在上海設立第二管理公司總部，實施北京、上?！半p公司總部”發(fā)展戰(zhàn)略，并啟動“東擴南進”的發(fā)展發(fā)展戰(zhàn)略。

為什么采用“雙公司總部”呢？

呷哺呷哺集團公司創(chuàng)辦人、董事長賀光啟說，“這不是簡單的擴大商務地區(qū)，而是集團公司將啟動‘東擴南進’的發(fā)展發(fā)展戰(zhàn)略?！?/p>

他說，“從營收增速來看，武漢、長沙、昆明、廣州、無錫等城市均位于前列，均為南方超第一線、新第一線和核心城市，這說明呷哺呷哺在南方消費市場是具備競爭力的?！?/p>

統(tǒng)計數(shù)據(jù)也支持了南方消費市場的優(yōu)勢。2019年中國城市GDP前十強中，只有兩個南方城市：北京、天津。到了2021年，前十名中南方城市只剩下北京。

下一步，呷哺呷哺集團公司將在東部沿海城市、長三角、大灣區(qū)、中部省份等地區(qū)大力擴張產(chǎn)業(yè)布局。

其中，上海、廣州、深圳等超第一線城市是第一批產(chǎn)業(yè)布局的前沿陣地，新第一線和二線城市是第二批前沿陣地，隨后向西北、西南地區(qū)進軍。

巴奴呢？

(部分素材源自MarketWatch、河南商報)

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