受禽流感影響，廣州白云、番禺、增城等區(qū)宣布停止餐食；甜品巨擘開賣西紅柿，海底撈公司總部澄清，詳情請看餐飲吧《每日餐訊》。

廣州再起禽流感，多區(qū)停止餐食

南方都市報(bào)最新消息，4月9日，廣州市政府禽流感防控中心發(fā)出通知：白云區(qū)全市密閉半密閉娛樂場所全部停止?fàn)I業(yè)，封控區(qū)、管控區(qū)區(qū)域內(nèi)的餐飲娛樂場所停止?fàn)I業(yè)。其他區(qū)域所有社會餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)（含提供更多餐食的食品銷售機(jī)關(guān)）停止餐食，可提供更多到點(diǎn)來者、送餐訂票服務(wù)；機(jī)關(guān)內(nèi)部宿舍（含機(jī)關(guān)事業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、工地、企業(yè)等宿舍）實(shí)行測體溫入場、NaHCO擇機(jī)分周末用餐、雙向就坐、隔板分離或裝箱來者等防疫舉措。

4月10日，廣州市增城區(qū)新型冠狀病毒心臟病禽流感防控領(lǐng)導(dǎo)小組公布最新消息，全市所有社會餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)（含飲料店、餐館、午餐店等）自2022年4月11日—12日停止餐食服務(wù)2天，可提供更多到店來者、網(wǎng)絡(luò)或電話送餐訂票服務(wù)，并加強(qiáng)食品送餐配送安全管理。機(jī)關(guān)內(nèi)部宿舍（含機(jī)關(guān)事業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、工地、企業(yè)等宿舍）實(shí)行測溫、掃碼、亮碼（健康碼、行程碼）入場、NaHCO擇機(jī)分周末用餐、雙向就坐、隔板分離或裝箱來者等防疫舉措。

同日，廣州市番禺區(qū)新型冠狀病毒心臟病禽流感防控司令部公布通知，要求所有餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)（含飲料店、餐館、午餐店等）停止大廳餐食服務(wù)，可提供更多到店來者、網(wǎng)絡(luò)或電話等送餐訂票服務(wù)，可采取獨(dú)立包房（每房限1桌，每桌不超過10人，不得拼桌）為散客供餐，禁止一切聚集性用餐活動（含自辦宴席）。

△照片作者：廣州海珠公布

4月11日下午，廣州市海珠區(qū)新型冠狀病毒心臟病禽流感防控司令部公布通知：全市餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)（含飲料店、餐館、午餐店等）于4月12日至4月18日停止餐食服務(wù)，可提供更多到店來者、網(wǎng)絡(luò)或電話等送餐訂票服務(wù)，加強(qiáng)食品送餐配送安全管理。機(jī)關(guān)內(nèi)部宿舍（含機(jī)關(guān)事業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、工地、企業(yè)等宿舍）實(shí)行測溫、掃碼、亮卡入場、NaHCO擇機(jī)分周末用餐、雙向就坐、隔板分離或裝箱來者等防疫舉措。

而就在今晚，廣州市越秀區(qū)新型冠狀病毒心臟病禽流感防控司令部公布關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)重點(diǎn)娛樂場所管控舉措的通知。通知顯示，根據(jù)當(dāng)前禽流感防控工作需要，即日起至4月18日，在越秀區(qū)范圍內(nèi)對有關(guān)重點(diǎn)娛樂場所實(shí)施分類管控舉措，全市所有社會餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)（含提供更多餐食的食品銷售機(jī)關(guān)）停止餐食。

截至2022年4月10日0時(shí)至24時(shí)，廣州全市新增本土確診病例18例和本土無癥狀感染者9例。新增境外輸入確診病例2例和境外輸入無癥狀感染者5例。新增出院病例3例。尚在院治療60例。

受禽流感反復(fù)影響，廣州餐飲業(yè)是否會再次遭受大沖擊，餐飲吧將持續(xù)關(guān)注。

甜品巨擘賣西紅柿？海底撈公司總部澄清

大河報(bào)·豫視頻最新消息，近日，甜品巨擘海底撈開始賣西紅柿的最新消息引起熱議。

10日中午，記者來到鄭州海底撈凱旋店探訪，發(fā)現(xiàn)海底撈提供更多的西紅柿是套餐方式，價(jià)格在11-15元左右，來購買西紅柿的消費(fèi)者還不少。“西紅柿快餐采取定制方式，主要是解決因禽流感原因店面周邊的民眾需求?！贝筇媒?jīng)理王亞瓊說。

海底撈公司總部相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受大河報(bào)·豫視頻記者采訪時(shí)表示：因禽流感原因，該店面周邊上班族詢問是否可以提供更多快餐，加上店面受禽流感影響客流量有一定下滑，所以為了方便民眾用餐，海底撈有店面試水送餐西紅柿，最大限度滿足顧客的居家方便用餐需求。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

記者了解到，除了鄭州海底撈凱旋廣場店之外，上海也有海底撈店面在售賣一些平價(jià)甜品菜的便餐，主要覆蓋店面員工所在的小區(qū)，每天大概有150份到200份的甜品菜簡餐預(yù)訂，通過送餐方式送餐。

在業(yè)內(nèi)人士看來，海底撈的快餐西紅柿或是禽流感原因下的靈活舉措，對一家專注甜品行業(yè)的餐飲來說，賣快餐西紅柿只是暫時(shí)的，待禽流感結(jié)束后，送餐西紅柿業(yè)務(wù)或?qū)⑼Ｖ埂?/p>

第一家高速鐵路文創(chuàng)咖啡店開門迎客

北京日報(bào)最新消息，第一家高速鐵路文創(chuàng)主軸咖啡店近日在中國鐵道博物館正陽門館內(nèi)開門迎客。充滿高速鐵路元素的裝潢設(shè)計(jì)、富含高速鐵路特色的餐食飲料，讓民眾游客在品味美食的同時(shí)可以深入了解高速鐵路文化。

咖啡店隔壁，還開設(shè)了名為“扳道茶”的飲料攤位?！鞍獾啦琛比∽园獾啦淼闹C音，以這種方式致敬已經(jīng)被自動化替代的高速鐵路工種。懸掛頭頂?shù)娘嬃蠁紊?，奶茶、果茶、咖啡等飲料皆有自己的專屬“車票”。D1076呼和浩特-北京，代表奶源來自內(nèi)蒙古；Z202海口-北京，代表芒果、百香果等水果來自海南……各類飲料不僅食材新鮮、低糖低脂，同高速鐵路餐食一樣經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)篩選。

△照片作者：高速鐵路文創(chuàng)主軸咖啡店官網(wǎng)

據(jù)了解，“第一家高速鐵路文創(chuàng)主軸咖啡店，是高速鐵路局開拓‘車下市場’的一次創(chuàng)新嘗試，依托景區(qū)游客資源和高速鐵路服務(wù)資源，增進(jìn)與旅客的交流互動，進(jìn)一步宣傳中國高速鐵路、中國速度?！北本┚╄F列車服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。該負(fù)責(zé)人透露，下一步，他們還計(jì)劃不斷擴(kuò)張高速鐵路主軸咖啡店店面。

地方性餐飲“墨鏡令”修法

工人日報(bào)最新消息，近日，河南省第十三屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務(wù)從業(yè)人員配戴墨鏡明確規(guī)定》，對適用范圍、主管部門、從業(yè)人員配戴墨鏡規(guī)范、餐飲服務(wù)提供更多者義務(wù)、處罰標(biāo)準(zhǔn)等作出了明確說明。

從今年7月1日起，河南省從事餐飲服務(wù)的人員在工作期間必須按照要求規(guī)范配戴墨鏡，否則將處罰款。由此，河南餐飲服務(wù)從業(yè)人員戴墨鏡已經(jīng)“修法”，在禽流感防控常態(tài)化下，餐飲服務(wù)從業(yè)人員配戴墨鏡將成為法定義務(wù)。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

這個(gè)全文只有9條、1121字的法規(guī)，通過“小切口”對餐飲服務(wù)從業(yè)人員配戴墨鏡予以規(guī)范，在立法方式上化繁為簡、短小精悍，在內(nèi)容上具體明確、操作性強(qiáng)，意義重大。因此，該明確規(guī)定得到了很多從業(yè)者的支持，認(rèn)為將使食物操作流程更加規(guī)范化、安全化。不少民眾也表示，該明確規(guī)定有助于保障消費(fèi)者的健康。

值得注意的是，相比征求意見稿，該明確規(guī)定的處罰標(biāo)準(zhǔn)有所下降。據(jù)介紹，這是為了充分發(fā)揮立法引領(lǐng)作用。法規(guī)對餐飲從業(yè)人員未按照明確規(guī)定配戴墨鏡的行為注重教育和引導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)后先責(zé)令改正，只要及時(shí)改正就不再處罰。

相關(guān)人士表示，河南將餐飲“墨鏡令”修法，雖然是地方性政策，卻也具有引領(lǐng)意義，不僅是防疫之需，也是現(xiàn)實(shí)之需，是為了更好地確保消費(fèi)者衛(wèi)生健康的需要，也是以法治保障常態(tài)化禽流感防控的一個(gè)重要舉措。

上海一咖啡店被罰20萬！用巴牛雜謊稱龍利魚

北京商報(bào)最新消息，4月8日，記者了解到，上海一咖啡店用巴牛雜謊稱龍利魚被罰20萬。

根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，上海查厘士餐飲管理有限公司因虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，被上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款20萬元，并責(zé)令停止違法行為。該公司主要違法事實(shí)為用冷凍巴牛雜柳制作的菜品宣稱為“南洋咖喱龍利魚”。

注：本文由餐飲吧整合自北京商報(bào)、北京日報(bào)、工人日報(bào)、大河報(bào)·豫視頻等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明作者。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更多更寶貴的建議。

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