任何民營(yíng)企業(yè)，似乎都無法徹底擺脫“體量越大，工作效率越低”的厄運(yùn)。透過投資打造出“生態(tài)環(huán)境發(fā)展戰(zhàn)略”，淪為體量高效率競(jìng)爭(zhēng)的更高期。

妮娜冰城投資牛排國(guó)際品牌“雞分裝”

有觀點(diǎn)認(rèn)為，茶飲將掀起紅酒大戰(zhàn)。這就看小了。其實(shí)這些民營(yíng)企業(yè)投資之意不在VC，而在打造出生態(tài)環(huán)境發(fā)展戰(zhàn)略。

為什么葛永東、妮娜冰城、書亦都在加大“投資”？古茗、茶Pudukkottai會(huì)加入其中嗎？

照片來源：茶Pudukkottai官網(wǎng)

今天這篇該文，結(jié)合瓜子食品剛剛公布的2021年財(cái)務(wù)報(bào)表，我們一起把“生態(tài)環(huán)境發(fā)展戰(zhàn)略”的價(jià)值看得更透徹。

01 瓜子2021財(cái)報(bào)里的“信息彈”

4月27日，瓜子食品公布了兩個(gè)財(cái)報(bào)。

一種是2022年一季度財(cái)報(bào)；另一種是2021年年度財(cái)報(bào)。兩份調(diào)查報(bào)告，差別巨大。

其中一季度調(diào)查報(bào)告中充滿了消費(fèi)市場(chǎng)的情緒。

比如說，有很多該文在傳遞一下事實(shí)：一季度凈利上升62.24%，財(cái)務(wù)杠桿快速增長(zhǎng)135.07%。

而據(jù)瓜子食品公布2022年第一季度報(bào)，一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.88億，同比快速增長(zhǎng)12.09%；凈利8906.68多萬元，同比上升62.24%；扣制自凈利8237.81多萬元，同比上升64.73%。

為什么營(yíng)收快速增長(zhǎng)，但凈利上升呢？一種重要因素是，各項(xiàng)成本減少。

——在營(yíng)業(yè)總成本方面，去年同期為11.86億，今年一季度減少至15.45億，同比快速增長(zhǎng)30%左右，其中營(yíng)業(yè)成本減少了19.26%，原因是營(yíng)業(yè)收入及原材料成本的減少；

——財(cái)務(wù)杠桿由去年的1億減少至今年的2.36億，快速增長(zhǎng)了135.07%，原因是消費(fèi)市場(chǎng)費(fèi)用和職工薪酬的減少。

——管理費(fèi)用由8593多萬元快速增長(zhǎng)到今年同期的1.09億，研發(fā)費(fèi)用由345.6多萬元快速增長(zhǎng)到753多萬元。

其實(shí)，這在預(yù)料之中。一季度疫情之重，遠(yuǎn)超預(yù)料。

但是，如果你只看到這個(gè)，就容易悲觀了：地主家的余糧也不多了。其實(shí)，你再對(duì)比同日公布的2021年財(cái)務(wù)報(bào)表，就會(huì)看到另一種力量。

照片源自 瓜子2021財(cái)報(bào)

同日，瓜子食品公布的2021年度調(diào)查報(bào)告顯示，調(diào)查報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入65.49億，同比快速增長(zhǎng)24.12%；凈利9.81億，同比快速增長(zhǎng)39.86%；扣制自凈利7.19億，同比快速增長(zhǎng)5.87%。

瓜子食品店面凈快速增長(zhǎng) 1315 家，截止調(diào)查報(bào)告期末，中國(guó)大陸地區(qū)店面總數(shù) 13714 家（不含港澳臺(tái)及海外消費(fèi)市場(chǎng)）。

也就是說，一旦消費(fèi)市場(chǎng)回暖，瓜子食品仍然可以實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)快速增長(zhǎng)。

為什么呢？秘密就在于“生態(tài)環(huán)境”布局。

02 生態(tài)環(huán)境是體量競(jìng)爭(zhēng)的更高期

任何民營(yíng)企業(yè)，似乎都無法徹底擺脫“體量越大，工作效率越低”的厄運(yùn)。透過投資打造出“生態(tài)環(huán)境發(fā)展戰(zhàn)略”，淪為體量高效率競(jìng)爭(zhēng)的更高期。

九毛九是透過組織變革加速了多國(guó)際品牌化步伐，打造出第二、第三快速增長(zhǎng)曲線。西貝也是在內(nèi)部苦苦找尋第二快速增長(zhǎng)曲線。海底撈也是多種嘗試。而瓜子食品走了另一條道路——投資。

瓜子食品主要透過全資子公司深圳騰訊網(wǎng)投資有限責(zé)任公司，圍繞構(gòu)建甜品生態(tài)環(huán)境發(fā)展戰(zhàn)略，與國(guó)內(nèi)頂尖的產(chǎn)業(yè)資本合作設(shè)立基金，找尋特色小吃賽車場(chǎng)的優(yōu)秀項(xiàng)目。

到了2021年，投資的重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展良好，開始貢獻(xiàn)收益。年內(nèi)，共獲得投資收益2.24億，占據(jù)了公司凈利的17.19%，這主要來自于和府撈面、千味央廚兩個(gè)項(xiàng)目。

瓜子食品透過“內(nèi)生+外延” “產(chǎn)業(yè)×資本”的發(fā)展戰(zhàn)略快速增長(zhǎng)雙引擎，打造出一流特色小吃平臺(tái)，構(gòu)建甜品生態(tài)環(huán)境。

照片源自 網(wǎng)絡(luò)

據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，截至2021年末，瓜子食品參股肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈民營(yíng)企業(yè)內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)；全資子公司深圳騰訊網(wǎng)直接持股14家民營(yíng)企業(yè)，同時(shí)還是9家PE的合伙人。

其中，瓜子食品直接、間接參股的生態(tài)環(huán)境伙伴，包括了廖記棒棒雞、盛香亭、顏家辣醬鴨等國(guó)際品牌。

對(duì)了，最近瓜子旗下的基金還聯(lián)合嘉御等優(yōu)質(zhì)資本，投資了冷凍烘焙國(guó)際品牌“恩喜村”，“瓜子系”生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)繼續(xù)擴(kuò)大。

03 體量民營(yíng)企業(yè)必然走向投資之路

體量可以撬動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，也會(huì)反噬國(guó)際品牌。

《什么值得加盟》在以往的該文中，充分肯定了“體量”的重要性。我們認(rèn)為，“體量即杠桿”。當(dāng)體量達(dá)到一定量級(jí)后，體量本身就是壁壘，并倒逼完成用戶認(rèn)知。

但是，體量是魔法，也是撒旦。當(dāng)體量達(dá)到一種量級(jí)之后，就會(huì)釋放出撒旦——不可避免地減少成本，不可避免地降低工作效率。

你看瓜子食品，店面數(shù)目已經(jīng)超過10000家，各項(xiàng)成本都在持續(xù)減少。比如說財(cái)務(wù)杠桿，由去年的1億減少至今年的2.36億，快速增長(zhǎng)了135.07%。

因此，投資淪為最優(yōu)選擇。

你看葛永東，直營(yíng)店面突破800家。這已經(jīng)是直營(yíng)管理的一種極限了。因此葛永東進(jìn)行了一系列投資。要么強(qiáng)化供應(yīng)鏈，要么彌補(bǔ)短板。比如說投資了紅酒國(guó)際品牌、投資豆奶國(guó)際品牌都是這樣。

你看妮娜冰城，店面突破20000家，這是加盟管理的一種極限。從多個(gè)信息源反饋，妮娜冰城店面的贏利空間，以及國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)力等，都難有較大提高。

你再看書亦燒仙草，店面數(shù)目突破8000家。隨著茶飲消費(fèi)市場(chǎng)棕褐加劇，如何從新賽車場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)力呢？與其自己干，遠(yuǎn)不如投資更有價(jià)值。

我們掐指一算，有理由無證據(jù)的覺得，古茗、茶Pudukkottai應(yīng)該正在找尋可投資目標(biāo)。

原因有兩方面：

一是體量的撒旦性。

從店面數(shù)目上看，古茗店面數(shù)目突破6000家；茶Pudukkottai店面數(shù)目突破5000家。

二是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力 。

從產(chǎn)品線競(jìng)爭(zhēng)分析來看，茶飲棕褐，消費(fèi)熱點(diǎn)頻繁轉(zhuǎn)移。比如說豆奶、比如說向紅酒融合等。

誰會(huì)淪為古茗、茶Pudukkottai要找尋的投資目標(biāo)呢？

一種是在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上，一種是在紅酒產(chǎn)品線，一種是休閑餐飲。

未來，古茗、茶Pudukkottai要尋求上市，這些都會(huì)是加分項(xiàng)。

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