甜品是不少人鐘愛的食材之一，不論是過生日招待，還是朋友家庭聚會，都少不了甜品的蹤跡。那么，餐館投資約多少錢？做為初學(xué)者，該怎樣開餐館呢？接下來，車友們就為大家逐一答疑。

餐館投資約多少錢

　　開個餐館須要多少資本金？在三線城市開一個100平方米的餐館約須要30萬約，當(dāng)然，具體開個餐館須要多少錢，跟門店面積大小、餐館功能定位這些等有很大的影響關(guān)系。在后期的經(jīng)營當(dāng)中，肯定會比較費(fèi)錢，因為你剛從起點要出發(fā)，很多設(shè)備都須要置備，而且你的資本金要熬過后期，在后續(xù)的工作中就會好很多了。沒有足夠的資本金，你有再好的烹飪和想法也是無計可施的，而且資本金必須要準(zhǔn)備充足再去著手開餐館。

餐館利潤約多少錢

　　我們以100平方米點單形式的小型餐館后厝仔莊例，一家100平方米的小型門店，店內(nèi)座位約是50個約，假設(shè)每日有60位顧客進(jìn)店消費(fèi)，人均消費(fèi)40元約，日銷售額2400元約，月銷售額72000元約。店內(nèi)員工5名，一月總需1.5多萬元人工成本。材料成本約是2.88多萬元，房租學(xué)雜費(fèi)每周8000元，營銷費(fèi)用每周2000元約，水電氣稅收每周5000元約，月繳付成本約是1.62多萬元，年繳付成本約是19.44多萬元。

開餐館的步驟流程

　　一、商品功能定位

　　在展店之前，須要做的第一步就是做好甜品商品功能定位，任何商品都有屬于自己的民族特色，該民族特色就對應(yīng)了自己的消費(fèi)族群，一般甜品的主要消費(fèi)族群功能定位在人流集中的商業(yè)綜合體附近，消費(fèi)人群以白領(lǐng)、上班族、中高生、收入族群以及高校大學(xué)生為主。

　　二、門店遷建與市場形勢調(diào)查

　　門店遷建非常重要，這關(guān)系到這個門店的生死存亡，如果選到一個好的門店，餐館的成功率就會超過50％。遷建不可草率決定，須要后期大量的市場調(diào)研，人流量。客流量、以及周圍的競爭對手這些，都要調(diào)查清楚。此外，消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的繳付力和這種繳付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇餐館的檔次和類型。

　　三、身份證的登記

　　餐飲行業(yè)是公安機(jī)關(guān)考察最為嚴(yán)格的行業(yè)，身份證的登記也要合理合法規(guī)整齊全，健康證、餐飲許可證，工商執(zhí)照等等都要在展店之前搞好。

　　四、門店的翻新

　　一個好的消費(fèi)環(huán)境能讓人心境愉悅，食欲增加，環(huán)境會影響人的心境，從而潛移默化地影響著甜品的味道。而且翻新風(fēng)格要選好，要與甜品主軸息息相關(guān)。翻新是個可深可淺的“無底洞”，大眾化的餐館，怎樣在投入有限的情況下做出亮點，讓人一進(jìn)來就感覺到與眾不同，是個復(fù)雜的事情。 翻新得好的餐館具有豐富的主軸與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合，參與性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點。

　　五、技術(shù)人員的培訓(xùn)

　　餐飲做為一個服務(wù)行業(yè)，服務(wù)技術(shù)人員的培訓(xùn)是必不可少的，那些口碑好的門店服務(wù)是一定很好的，才能在顧客口中口口相傳。根據(jù)門店的大小來招牌服務(wù)技術(shù)人員，形成制度化管理。

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