10月25日，楊國福已經(jīng)成功在香港批準(zhǔn)上市。那么，他是靠什么上市的呢？今天咱們一起來復(fù)盤一下，楊國福的上市之路，看看他上市的秘訣在哪里？

咱們首先來看一下，楊國福在發(fā)展的過程中遇到了哪些混亂局面？他又是如何解決的？

首先是管理問題和食品安全問題。楊國福在剛創(chuàng)業(yè)期間，是依托親朋發(fā)展起來的，大多數(shù)門店，沒有配備專業(yè)的管理人員和信息化系統(tǒng)，管理松散?？偛繉?duì)加盟商，在食品安全這一塊，也沒有嚴(yán)格把關(guān)，致使加盟商的食品質(zhì)量參差不齊，曝出了大量的食品安全問題。越來越多的消費(fèi)者，對(duì)楊國福這個(gè)麻辣燙品牌產(chǎn)生質(zhì)疑。這對(duì)于楊國福企業(yè)來說，絕對(duì)稱得上是一場致命的商業(yè)危機(jī)。作為創(chuàng)始人，楊國福面對(duì)這些混亂的局面時(shí)，他靠鐵血手腕制勝，出手果斷，一舉穩(wěn)住局面。

對(duì)此，2009-2010年，總公司開始大刀闊斧的改革，暫停了加盟，并對(duì)合作中的加盟商重新考核篩選，砍掉很多臟亂差、選址不佳以及游走在虧損邊緣的店面，下手可以說毫不心慈手軟。除此以外，還實(shí)行了加盟店面統(tǒng)一裝修、規(guī)范食材供應(yīng)鏈等一系列措施。正是因?yàn)檫@一場雷厲風(fēng)行的改革，及時(shí)止住了楊國福的頹勢，拯救了楊國福搖搖欲墜的口碑。當(dāng)然，從加盟商的角度來說，這種一言不合就直接砍掉的鐵血手腕，他們欲哭無淚，前期投進(jìn)去的加盟費(fèi)、保證金、裝修等成本，是砸里面收不回來了。

但是，作為一個(gè)公司的掌門人，這確實(shí)是上位者常用的思維模式，當(dāng)解決不了問題的時(shí)候，最好的辦法就是把制造問題的人給解決掉，畢竟，解決人比解決問題容易的多。就像你作為一個(gè)公司的負(fù)責(zé)人，有的員工影響了團(tuán)隊(duì)，管不了，你還會(huì)費(fèi)那個(gè)勁去給她做思想工作嗎？你大概率不會(huì)。因?yàn)槟阒栏淖円粋€(gè)人很難，所以你采取的措施，就是把他給開掉。

對(duì)于食品安全問題，踩坑君認(rèn)為，其實(shí)只要是加盟模式，就會(huì)出現(xiàn)大量的食品安全事故，因?yàn)檫@是加盟模式的核心弊端—管控度低。不僅是楊國福，其他的加盟品牌也一樣，都會(huì)不斷曝出加盟店的食品安全問題。例如：蜜雪冰城相關(guān)加盟店，被曝篡改開封食材日期，使用過夜奶漿；華萊士相關(guān)餐廳清潔劑滴入油鍋等。

當(dāng)然，直營的品牌也會(huì)有食品安全問題，可能比例會(huì)低一點(diǎn)，比如：奈雪的茶相關(guān)店面被曝地面有蟑螂、用發(fā)黑芒果。其實(shí)整個(gè)餐飲行業(yè)，食品安全問題問題不斷，一直沒有的到很好地解決，可能是違規(guī)的成本低吧。在這里，踩坑君并不是要給楊國福洗白，只是客觀的去分析，畢竟踩坑君的求生欲還很強(qiáng)的。

客觀的來說，食品安全問題，其實(shí)算得上是加盟模式本質(zhì)里自帶的缺陷。為什么這么說呢？咱們帶入角色來看，站在加盟商的角度去看問題，當(dāng)你花了幾十萬加盟一個(gè)品牌，別說掙錢了，你發(fā)現(xiàn)連回本都無望時(shí)，你還會(huì)愿意聽從總部的指揮嗎？你當(dāng)然不會(huì)，你只會(huì)當(dāng)他在你面前放了一個(gè)屁，惡心你呢，別說聽他安排了，你不拿搟面杖追著他揍，就算是有素質(zhì)了。這個(gè)時(shí)候，你心里只有一個(gè)想法，就是想盡一切辦法節(jié)省成本。總部檢查不合格，無所謂啊，誰愛整改誰整改，我反正是不改的，大不了你把我的加盟資格拿掉就是了，反正都是虧的，反正押金也拿不回來了。在此基礎(chǔ)上，各種食品安全問題，自然而然的就會(huì)層出不窮。所以說，當(dāng)加盟店不掙錢甚至虧損的時(shí)候，總部還能管住他嗎？管不住了，人家壓根不搭理你。這樣看來，楊國福麻辣燙總部采取的強(qiáng)行剝離的手段，對(duì)于應(yīng)對(duì)加盟模式這種致命缺陷來說，可能確實(shí)算的上是比較好的一種方案了，畢竟直接把這種加盟店砍掉，既可以保住自己的名聲，對(duì)其他的加盟店來說也是一種震懾。

除了鐵血手段，楊國福還有什么獨(dú)門絕技呢？

首先是楊國福麻辣燙，口味定位獨(dú)具特色。當(dāng)市面上的麻辣燙品牌，打定主意把麻和辣 一條道走到黑時(shí)，偏偏楊國福劍走偏鋒，開辟出了獨(dú)具特色的湯底。相較于市面上 其他的麻辣燙品牌，他家的口味是獨(dú)特的，不是那么麻，也不是那么辣，而且還帶著奶香味，這個(gè)聲稱可以喝的麻辣燙一炮而紅。我曾問過一位資深的廚師，我說楊國福湯底又白又有奶香味，是不是用三花淡奶調(diào)出來的？廚師說不是，用三花淡奶調(diào)出來的湯底，很快就會(huì)謝掉，楊國福麻辣燙是用咖啡伴侶調(diào)制出來的，咖啡伴侶相較于三花淡奶來說，成本要稍微高一些，但是也不貴，也就幾塊錢一斤。

其次是楊國福麻辣燙的市場定位，他在麻辣燙行業(yè)中的定位，更偏向于中高端市場。主要針對(duì)的消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，所以它的定價(jià)是比較高的。相較于其他的競爭對(duì)手來說，他的口味，他的定價(jià)是有差異化的，容易讓客戶對(duì)他有清晰的認(rèn)知，從而打進(jìn)客戶的心智里。

既然他的產(chǎn)品定位是定在中高端的，那么，這里邊就會(huì)牽扯到選址的問題。數(shù)據(jù)顯示，楊國福加盟店三年存活率40%，為什么有60%的店是虧損或者不掙錢的？其實(shí)更多的原因就是在選址上沒有把握好。因?yàn)樗ㄎ坏氖侵懈叨?，如果你選的是一個(gè)低消費(fèi)群體的位置，比方說學(xué)校啦，或者城鄉(xiāng)結(jié)合部啦，這些地方是很難養(yǎng)的活楊國福的。踩坑君再次強(qiáng)調(diào)，開店最重要的就是：選址、選址、還是選址。

那么，楊國福有沒有打破店鋪區(qū)域保護(hù)呢？暫時(shí)，踩坑君還沒有看到，踩坑君沒有發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)商場里開兩家楊國福的，也沒有見到很近的距離開兩家楊國福的，也就是說它的區(qū)域保護(hù)，相對(duì)來說實(shí)行的比較到位，它并沒有那么大密度的去鋪設(shè)店鋪，這相對(duì)能提升加盟商的生存空間。這一舉動(dòng)，對(duì)于楊國?？偛縼碚f，其實(shí)他是放棄了一部分營收的。如果大量的鋪設(shè)店鋪，他其實(shí)可以賺更多。因?yàn)樗氖袌龆ㄎ?，?dǎo)致他的選址有一定的限制，像張亮麻辣燙可以開到鎮(zhèn)里面去，但楊國福這個(gè)品牌就不太適合，所以他的店鋪總數(shù)會(huì)受到限制。當(dāng)然，人家楊國福品牌方，也并沒有把店開到鎮(zhèn)里去的意圖。所以，踩坑君對(duì)楊國福創(chuàng)始人的大局觀，還是比較認(rèn)同的。他沒有為了市場規(guī)模，盲目擴(kuò)張，并沒有迷失自己。當(dāng)然，這只是踩坑君看到的數(shù)據(jù)得到的結(jié)論，如果小伙伴們發(fā)現(xiàn)楊國福有打破區(qū)域保護(hù)的現(xiàn)象，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)告訴踩坑君。

但踩坑君還是想吐槽一下楊國福的加盟模式。楊國福麻辣燙采用的并不是總部直接加盟模式，而是分特許模式。什么意思呢？就是說他是由經(jīng)銷商去放代理的，也因此，對(duì)加盟商的審核可能就沒那么嚴(yán)格，才會(huì)造成他整個(gè)店鋪的存活率，沒有想象的那么高。但從數(shù)據(jù)來看，其實(shí)楊國福的存活率從整個(gè)行業(yè)來說，已經(jīng)達(dá)到比較好的水平了。他一年店鋪的閉店率只有20%，要知道，就算你自己開個(gè)店，年閉店率可能都要高于這個(gè)數(shù)，據(jù)2022年內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，楊國福加盟店三年存活率是40%，能活三年的店，基本上都能回本了，也就是加盟楊國福，賺錢的高達(dá)40%。對(duì)比奶茶行業(yè)，奶茶行業(yè)的年存活率才18.8%，楊國福的年存活率80%，他這個(gè)回本率算是高的離譜了。

從楊國福的知名度和產(chǎn)品定位來看，他確實(shí)是走的比較穩(wěn)的一個(gè)企業(yè)，不然也不會(huì)花了20年的時(shí)間才走上上市之路。管理手段強(qiáng)硬，不盲目惡性擴(kuò)張，這樣企業(yè)發(fā)展才能更加穩(wěn)定。在我們之前做得那么多行業(yè)測評(píng)里面，它的加盟相對(duì)來說是靠譜一些的。畢竟它的回本率可能達(dá)到40%。對(duì)于加盟商來說，如果你的選址能力、和運(yùn)營管理能力比較強(qiáng)，再加上他有一定的區(qū)域保護(hù)，沒有惡性的競爭，在這種情況下，你的成功率還是比較高的。但是，楊國福的管理模式是很嚴(yán)格的，你要保證在加盟他的前三年內(nèi)不被他砍掉。

而且你既然花錢加盟他了，既然選擇走做生意這條路，就要對(duì)自己負(fù)責(zé)，不是所有的東西都能甩鍋給總部的。選址能力和管理能力你是必須得具備的，在這兩方面你是完全不要指望總部的，因?yàn)椋偛康哪康倪€是賺錢呀兄弟，所以，他在搞加盟的時(shí)候，就可能不會(huì)對(duì)你的管理能力進(jìn)行篩選，在選址上可能也沒有進(jìn)行很強(qiáng)的把關(guān)。如果你這兩方面全部依靠總部，我可以直接告訴你，你不適合做生意，你就老老實(shí)實(shí)的上班摸魚吧，不要想著加盟，也不要想著做生意，因?yàn)槟悴还茏瞿膫€(gè)品牌你都會(huì)死的很慘，除非你運(yùn)氣爆棚，閉著眼選址，閉著眼管理都能賺到錢，那我不得不承認(rèn)你這個(gè)運(yùn)氣是真的好，這都不能說老天賞飯吃了，這完全是老天追著哄著給你喂飯吃。

本文數(shù)據(jù)來源：

https://new.qq.com/rain/a/20220224A0BE7J00

https://www.jiemian.com/article/5919012.html

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