預(yù)制菜興起的背后，是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革——變得更忙、更懶的現(xiàn)實(shí)需求。

以日本60%的滲透率來看，中國預(yù)制菜行業(yè)目前處于巨大的藍(lán)海市場，5年后規(guī)?？赡苎杆俪砷L為上萬億，長期超3萬億。

預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。

預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

這種不需要洗菜不需要擇菜的菜品，越來越受消費(fèi)者喜歡，尤其是年輕人的青睞。 打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

食材展會丨餐飲食材展丨預(yù)制菜展會丨預(yù)制菜展丨2022預(yù)制菜展會丨深圳預(yù)制菜展

時(shí)間：2023年5月13-15日

地點(diǎn)：深圳會展中心（福田區(qū)）

主辦方：南方都市報(bào)社 深圳市飯店業(yè)協(xié)會 深圳市綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會 深圳市異地商會雙循環(huán)賦能助培行動組委會

參展咨詢：何先生

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深圳國際食材及預(yù)制菜展覽會與深圳生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，兩展聯(lián)動召開。

展會規(guī)模30000平方米，參展品牌近600家，觀眾近60000 人次，同期專業(yè)大會15場以上。

展會現(xiàn)場通過展覽展示、商務(wù)配對與精準(zhǔn)活動，直面來自全國各地的餐飲連鎖企業(yè)、酒店餐飲企業(yè)、連鎖商超、電商平臺、經(jīng)銷商、代理商等相關(guān)決策者，能夠有效推廣產(chǎn)品及尋求解決方案，建立新合作渠道，助力成功開拓粵港澳大灣區(qū)萬億級餐飲市場。

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預(yù)制菜目前正處于一個(gè)高速發(fā)展的初創(chuàng)期，消費(fèi)市場主要集中于一二線城市。其中，一線城市占比45%，二線城市占比20%，三線城市占比16%，從城區(qū)分布來看，2021 年華東地區(qū)市場占比最大為 32%。其次是華南、華北、西南、華中地區(qū)，占比均達(dá) 10%以上。正因供需兩旺帶來了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)熱，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展，需要多方力量協(xié)同作用，包括符合行業(yè)發(fā)展需求的綜合配套政策出臺、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)創(chuàng)新等。目前從山東到廣東，從河南到福建多省份已經(jīng)加入其中，出臺政策，成立專班、組建聯(lián)盟共同分食萬億預(yù)制菜市場。

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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