2022廣東深圳預(yù)制菜展

統(tǒng)籌：俞生

本文轉(zhuǎn)自：金羊網(wǎng)、廣東（深圳）預(yù)制菜展

參展咨詢：俞生 18520451420（同微信）

簡單處理甚至只需加熱一下，端上桌就是一盤色香味俱全的好菜，省卻了摘、洗、切甚至不會燒菜等煩心事……從“菜籃子”到“菜盤子”，廣東各地的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正蓬勃興起。近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列。連日來，羊城晚報多路記者深入多地一線現(xiàn)場，采訪企業(yè)、農(nóng)戶、專家、市場等方方面面，聚焦廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)、熱點(diǎn)。

2022灣區(qū)預(yù)制菜專業(yè)展覽會將于11月3日-5日在深圳國際，會展中心舉辦。本次展會由IPCR預(yù)制菜研究院主辦，聚焦預(yù)制菜，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深度研討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)與未來發(fā)展方向，助力預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。作為粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜專業(yè)展，匯聚國內(nèi)預(yù)制菜上下游優(yōu)質(zhì)企業(yè)，涵蓋綜合預(yù)制菜品牌、肉類預(yù)制菜、水產(chǎn)品預(yù)制菜、蔬果凈菜、復(fù)合調(diào)味料及冷鏈配套包裝等展品范疇，打造粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易對接平臺!

預(yù)制菜發(fā)展勢頭勁 廣東具有突出優(yōu)勢

3月25日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。措施提出，加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列。這將給廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來哪些影響？記者采訪了仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處處長、食品科學(xué)與工程教授白衛(wèi)東。

白衛(wèi)東表示，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，廣東省具有突出的優(yōu)勢。其中，背靠粵港澳大灣區(qū)城市群，大量的消費(fèi)人群，食品行業(yè)、企業(yè)、工業(yè)的基礎(chǔ)實(shí)力雄厚，技術(shù)人員、科技力量等方面的儲備較為豐富，將為產(chǎn)業(yè)實(shí)力提升起到一定作用。目前，廣東預(yù)制菜發(fā)展勢頭很好，肇慶、茂名、江門、潮州、佛山、梅州等地，都在積極籌劃預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

中國預(yù)制菜發(fā)展規(guī)模與消費(fèi)場景

預(yù)制菜行業(yè)C端用戶需求量擴(kuò)大，購買漸成習(xí)慣。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每天購買預(yù)制菜品的用戶占8%，每周購買預(yù)制菜的用戶占比達(dá)86%。價格方面，用戶單次消費(fèi)21-30元 占比最多，其次11-20元和31-40元占比均達(dá)20%以上。 調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，晚餐和中餐預(yù)制菜的消費(fèi)場景占比高， 分別為72.3%和52.8%。用戶消費(fèi)預(yù)制菜品類里葷菜居多， 占比達(dá)62.81%。

預(yù)制菜成為了食品行業(yè)風(fēng)口

白衛(wèi)東表示，預(yù)制菜成為了食品行業(yè)風(fēng)口，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很重要。接下來，預(yù)計將會對預(yù)制菜進(jìn)行更準(zhǔn)確、細(xì)致的定義，制定更加規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)入條件，對預(yù)制菜原料、加工工藝、儲存、冷鏈運(yùn)輸、微生物指標(biāo)、添加劑指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)等，也將有更細(xì)致可控的規(guī)定。白衛(wèi)東透露，目前仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院正在和企業(yè)、行業(yè)協(xié)會一起，準(zhǔn)備制定行業(yè)規(guī)范、操作標(biāo)準(zhǔn)以及具體的預(yù)制菜單品的標(biāo)準(zhǔn)。

白衛(wèi)東說，預(yù)制菜需要結(jié)合傳統(tǒng)的飲食文化、烹飪技藝、現(xiàn)代科技，每個細(xì)分領(lǐng)域，都需要儲備一定專業(yè)水準(zhǔn)的人才。他提出，廣東省的飲食也具有比較明晰的地方特色，例如梅州可以依托客家菜系，潮汕地區(qū)可以培育當(dāng)?shù)氐某辈斯に?，沿海的城市可以思考結(jié)合海鮮烹飪等，形成優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜菜品。

廣東（深圳）預(yù)制菜展優(yōu)勢

2022灣區(qū)預(yù)制菜專業(yè)展覽會為各地預(yù)制菜產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)搭建與專業(yè)餐飲市場合作對接的橋梁，

充分運(yùn)用粵港澳大灣區(qū)的資源的優(yōu)勢，將優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品引入粵港澳大灣區(qū)的專業(yè)餐飲市場，將預(yù)制菜產(chǎn)品打造符合粵港澳大灣區(qū)餐飲市場的電商標(biāo)準(zhǔn)、商超標(biāo)準(zhǔn)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)的餐飲行業(yè)應(yīng)用產(chǎn)品。通過展+會的閉環(huán)聯(lián)動，助力預(yù)制菜市場的創(chuàng)新能力，將具有特色、優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜深入粵港澳大灣區(qū)餐飲及相關(guān)渠道，打造出生產(chǎn)廠商到終端采購的通路，建立長效采購機(jī)制。

預(yù)制菜發(fā)展規(guī)模及消費(fèi)場景

2022年，預(yù)制菜被視為開年的風(fēng)口，根據(jù)《2021年中國預(yù)制菜行業(yè)分析報告》和《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元， 同比增長19.8%預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場保持較高的增長 速度，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億。

2021廣東（深圳）預(yù)制菜參展收益數(shù)據(jù)顯示，提高品牌知名度93.8%，維護(hù)/控固現(xiàn)有客戶92.2%，括展全新銷售渠道91.8%，發(fā)布新產(chǎn)品和服務(wù)90.3%，建立資源對接渠道76.5%，收集市場信息90.8%。

為各屆預(yù)制產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)搭建預(yù)制菜橋梁，快速搶先搶占華南市場，盡在2022廣州國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)采購交流大會暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會、2022中國預(yù)制食品（預(yù)制菜）國際高峰論壇，這場盛宴不容過。

展位預(yù)定咨詢：

深圳預(yù)制菜展組委會項目組

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