既然是燒烤業(yè)態(tài)，又是連鎖餐飲，現(xiàn)在市面上的收銀系統(tǒng)確實很多，所以，你的同行、其他連鎖燒烤餐飲都在用什么是比較有價值的參考選擇標準！

1、長沙盟重

從30平米，只能擺下9張桌子的燒烤小店，到如今幾百平、高客流的餐飲連鎖，在店內(nèi)遇明星也是時常的事。長沙盟重燒烤上線天財商龍智慧餐廳，借助自助掃碼點餐模式，減少點餐過程中的人工服務(wù)，整體縮短桌均用餐時間，提高餐廳翻臺，確保等位食客快速上座，從而減少顧客流失。夜市高峰時段，顧客通過掃碼可隨時自助加單，不必呼叫服務(wù)員，體驗度更好。更能夠，縮短食客用餐時間，提高翻臺效率。具體來講，通過上線天財商龍掃碼點餐一段時間的運營數(shù)據(jù)顯示，用餐高峰期，顧客從點餐、下單、就餐、結(jié)算直至離店，每桌可節(jié)約用餐時間20min，整體用餐效率提高近30%，從而增加了餐廳的翻臺，使得餐廳每天可增加營收2000元，全年增收約73W。

另外，從餐廳的運營成本角度來講，相比傳統(tǒng)紙質(zhì)餐單劃菜的點餐模式，應(yīng)用掃碼點餐，按照月均點單量5000，掃碼點餐應(yīng)用占比70%，餐單平均成本0.21元來計算，每月可為餐廳節(jié)約餐單制作成本（不考慮餐單重制成本）超過700元。全面可為餐廳節(jié)省餐單成本近9000元。

天財商龍crm會員系統(tǒng)反饋的數(shù)據(jù)顯示，盟重餐廳兩家店3-5月會員發(fā)展消費情況，會員新增數(shù)量都有了很大程度的提高，且會員消費占比呈逐月倍增的形勢。其中，5月會員增量數(shù)據(jù)較上月雖有一定程度下降，但從會員消費占比62%的發(fā)展數(shù)據(jù)可以得出結(jié)論，盟重的會員營銷模式成功帶動的老顧客的重復(fù)性消費，提升了會員消費活躍度！

2、威海高人氣燒烤品牌——牛陣

威海牛陣——燒烤+中餐業(yè)態(tài)，夏季晚市客流集中，用餐高峰期，加單需求量大，傳統(tǒng)人工點餐模式，一名服務(wù)員同時應(yīng)對多張餐臺，服務(wù)供不應(yīng)求，影響食客消費體驗。應(yīng)用天財商龍智慧餐廳掃碼點餐，食客到店后自助掃碼下單，用餐過程中自助加單，餐后自助掃碼完成支付，整個環(huán)節(jié)無需服務(wù)員介入，相比傳統(tǒng)明檔點餐模式，餐中時段降低服務(wù)員一半工作量。用餐高峰期，減少服務(wù)等待時長，縮短桌均用餐時間，提高前廳運營效率，同時段，增加餐廳翻臺率。

01 通過上線天財商龍掃碼點餐、桌邊付、互動評價等一系列閉環(huán)應(yīng)用流程，從點餐、支付環(huán)節(jié)提升店內(nèi)人效，降低人工服務(wù)成本，將節(jié)約下來的時間用于改善餐中服務(wù)質(zhì)量，借助支付后的評價功能，建立與食客間的互動關(guān)系，從而優(yōu)化食客到店體驗。

02 用餐高峰期，食客催菜情況嚴重，通過標準制作時長及報警時長的系統(tǒng)設(shè)置，劃菜員可通過系統(tǒng)實時查看菜品狀態(tài)，及時調(diào)整出餐順序，有效降低超時出餐比例。

03 烤串業(yè)態(tài)品項全，口味多，且單品點單量大，用餐高峰期，食客常有“我點的餐怎么還沒上，在我后面點的人都吃上了”的抱怨，針對此，天財商龍后廚劃菜系統(tǒng)，支持單品劃菜、合并總數(shù)劃菜、按口味分類劃菜等多項智能劃菜功能，提高用餐高峰期整體出餐效率。

04 上線天財商龍會員系統(tǒng)，借助系統(tǒng)提供的標準化營銷活動方案，進行高效智能營銷活動，通過食客消費賬單金額，制定出行之有效的智能儲值方案，鎖定顧客下一次消費，同時系統(tǒng)能夠自動留存會員消費數(shù)據(jù)，形成價值標簽，為差異化營銷，提供可靠的數(shù)字支撐，從而提升會員的消費黏性。

3、聚點串吧

聚點串吧上線天財商龍智慧餐廳一站式解決方案，采用排隊預(yù)掃碼點餐模式，即食客掃描排隊單二維碼，查看排隊進度的同時，可直接進入預(yù)點單界面，瀏覽菜單，預(yù)點菜品，入座后即刻下單，提高了等位入座后的下單速度，整體縮短高峰時段桌均用餐時間，減少排隊流失，提高餐廳服務(wù)翻臺。

根據(jù)聚點串吧老顧客反饋，“排隊過程中就能掃碼點餐，相比從前大大縮短了等位時間，即便排十幾個號，也不覺得要等很久，入座后，快速下單，節(jié)省了就餐時間?！?/p>

在聚點串吧，手機掃描桌位二維碼自助點餐，且點餐系統(tǒng)中支持多人同時互動點餐，不僅減少了服務(wù)員的工作壓力，同時點餐過程食客即可成為會員，大大提升了隨客的會員轉(zhuǎn)化。從天財商龍crm會員系統(tǒng)反饋的數(shù)據(jù)來看，自2015年掃碼點餐系統(tǒng)上線以來，聚點串吧年新增會員數(shù)量均呈現(xiàn)環(huán)比增長趨勢，并且伴隨品牌規(guī)模擴張與智慧餐廳的成功落地，進一步推動了會員的快速發(fā)展。

通過上線天財商龍CRM會員系統(tǒng)，除了會員價的常規(guī)性會員福利，聚點串吧為了提升會員消費活躍度，促使食客多次到店消費，針對公共節(jié)日、熱點事件等時間節(jié)點定時推出趣味性會員互動營銷活動，借助微信平臺電子券的定向發(fā)送，與食客隨時產(chǎn)生互動，增加品牌曝光，加深食客于品牌的認知，吸引食客再次進店，確保會員消費黏性。同時，食客可及時接收餐廳活動通知的推送，了解餐廳活動詳情，產(chǎn)生重復(fù)性消費欲望，引發(fā)復(fù)購行為，從長期角度，提升餐廳整體營收。

這里詳細說一下聚點串吧的劃菜管理技巧！！！

在北京聚點串吧，后廚師傅—劃菜員—上餐員—食客，構(gòu)成一條從制作、出餐、劃菜，直至上餐給食客完整、高效的“服務(wù)鏈”。劃菜員根據(jù)系統(tǒng)中顯示的各桌位下單時間的優(yōu)先級，將制作出餐的菜品按桌位進行上餐次序排列，即為先下單的客位先上餐。系統(tǒng)劃菜出單后，服務(wù)員按照客單號依次為食客上餐，有效避免上錯餐的情況，服務(wù)員可同時服務(wù)多張客位，也提高了餐廳的服務(wù)效率。

解決用餐高峰顧客體驗差的難題，根本在于提升效率。為什么這樣說？一方面，增添服務(wù)人手及“安撫式”營銷策略，終究受成本制約難成“長久之計”。另一方面，在確保菜品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，提高服務(wù)效率，更容易獲得食客認可。

用餐高峰期，后廚管理的重要難題之一就是顧客催菜。天財商龍劃菜系統(tǒng)通過超時預(yù)警、超時統(tǒng)計等功能模塊，使劃菜員快速獲取菜品超時提醒，并及時做出響應(yīng)，確保每一桌的出餐效率，提升食客的用餐體驗。

用餐高峰期，就餐時間過長，勢必影響餐廳翻臺，如何有效“提醒”，同時還能免遭投訴，不會滋生食客反感呢？高效率的劃菜系統(tǒng)是這樣“攆走”顧客的！

天財商龍劃菜系統(tǒng)不僅能夠進行品項劃菜管理，同時還能實時掌握各桌位菜品情況及上菜進度。劃菜員根據(jù)出餐情況，統(tǒng)一優(yōu)化上餐流程。即用餐高峰，對所點菜品品項少，且先出餐的桌位，優(yōu)先上餐，可縮短該桌位的用餐時長，提高餐廳翻臺效率。

......望京小腰、冰城串吧、串亭居酒屋......

在拓展一下，夏季燒烤旺季，外賣也成了燒烤店的主要經(jīng)營陣地，燒烤外賣運營技巧分享：

從0開始，15個月外賣銷售額超半億！你該知道的外賣底層邏輯！ - 天財商龍?www.tcsl.com.cn/news/648/

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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