孜然羊肉是道經(jīng)典西北硬菜，現(xiàn)在已被原陽食品企業(yè)成功破解，變成了人人能做的預(yù)制菜。6月18日，“河南預(yù)制菜櫥窗計劃”第二站活動在鄭州悅來悅喜邢莊南街店開啟，新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒股份）的年度預(yù)制菜新品孜然羊肉，登上櫥窗供消費者來做品評。一些品鑒官還沒把菜領(lǐng)回家，就送上了好評，“這也太方便了。家里餐桌也能上硬菜了”。

雨軒股份生產(chǎn)的預(yù)制菜孜然羊肉，著實吊足了鄭州消費者的胃口。當日10點半，前來活動地點參加品鑒者絡(luò)繹不絕，把商品展臺圍了個瓷實。

孜然羊肉是道西北少數(shù)民族名菜，更是國內(nèi)餐飲界評選“中國十大清真菜”前三位的代表作，其最大特點就是口味獨特、肉質(zhì)軟嫩、咸辣鮮香。但這道菜更是一道功夫菜，從羊肉的挑選、切片、調(diào)味、腌制，再到炒制時的火候和時間把控，有相當?shù)闹v究，稍不留神就會走形。

“孜然羊肉這道菜比較高階。甭說在家里，街頭能做好這道菜的中小餐館就不多?！鳖櫹壬羌抑兄鲝N，因為孩子愛吃孜然羊肉，他在這道菜上沒少練手，但每次都讓他覺得味道和口感差了那么點兒意思。兩年前的春節(jié)，他在炒這道菜時又失手了，那天的餐桌上留下了遺憾。

“原陽食品企業(yè)能把孜然羊肉做成預(yù)制菜，真是太方便了?！鳖櫹壬f，這讓他省去不少前期買肉、配料、切制的麻煩。今兒晚上，他就把菜下鍋讓全家人品嘗。

“預(yù)制菜真的很便捷，買回家做飯又省心、又省事兒?！眳⑴c品鑒活動的周女士在一家茶店工作。她說，平日門店下班時間較晚，下班后買菜就是第一件麻煩事兒，到家后又洗又切是第二件麻煩事兒，沒一個鐘頭甭想把晚飯吃上。包括她身邊的很多朋友，一天工作的繁忙勞累，很多人已經(jīng)沒有精力再為自己做頓正經(jīng)點兒的晚飯，多是在湊合。

足見，預(yù)制菜很適合沒有時間和精力做飯的人，不必在速凍餃子、方便面和外賣三者間打轉(zhuǎn)，給了消費者更有質(zhì)量的餐食選擇。如周女士所言，“以后，家里可以多囤點孜然羊肉這樣的預(yù)制菜，這樣就不用再虧待自己了”。

聽街坊鄰居說原陽預(yù)制菜做品鑒，李大爺老兩口急匆匆趕到了活動地點，對這種加熱就能變“好菜”的新菜品頗感興趣。李大爺?shù)膬号荚谕獾毓ぷ?，平日老兩口自己下廚做飯。但因不會用手機在外賣平臺下單，所以，有時想偷個懶、換個口味也不容易實現(xiàn)。尤其是最近一周，40℃的氣溫，連出門買菜都需要勇氣。

打量了原陽預(yù)制菜，李大爺當場給出了好評，“這樣做好的菜很方便，我們老兩口也能‘奢侈’一把，在家嘗嘗飯館大菜了”。

沒曾想，不少品鑒官領(lǐng)菜品回家后，當日中午就在互動微信群中給出了積極反饋。一位女士幽默地說：“太香了，做菜過程中，我就流了一地口水，這誰頂?shù)米“?。?/p>

很多品鑒官對“孜然羊肉”這道菜表示滿意，有品鑒官直接給“孜然羊肉”打了滿分。

當然，還有一些品鑒官對雨軒股份這道孜然羊肉預(yù)制菜給出了中肯評價和優(yōu)化意見。

比如，這道菜的口味偏淡了，希望能增加多個口味，或提供麻椒粉包；比如，包裝撕開有點難度，需要開包工具，等等。

大河財立方×悅來悅喜聯(lián)合推出的“櫥窗計劃”，是2022中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會的前奏曲。該活動旨在展現(xiàn)河南預(yù)制菜未來發(fā)展風貌，為本次預(yù)制菜大會進行預(yù)熱，同時，吸引更多預(yù)制菜品牌進入消費市場。

與此同時，我們也熱情期待河南人能推薦更多中原十八城美食的代表作，我們會將此信息傳遞給河南的預(yù)制菜制造商，希望更多的河南菜能夠端上全國的餐桌。

責編:楊志瑩 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉

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