廣東預(yù)制菜，蟬聯(lián)全國第一!廣東消費者還買走了28%的佛跳墻|周報

時間：2023-02-10 06:50:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

今天又到周六了

和預(yù)制社長一起來看看

本周預(yù)制菜行業(yè)發(fā)生的大事件……

一、行業(yè)新聞

1、廣東預(yù)制菜，蟬聯(lián)全國第一！

近日艾媒咨詢最新發(fā)布《2022年第三季度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》。

由榜單情況可知，廣東、山東、上海、河南、福建、江蘇、安徽、四川、浙江、內(nèi)蒙古第三季度預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)位列全國前十。

其中，廣東、山東、上海分別以94.97、91.28、85.64的產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列前三，蟬聯(lián)全國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜前三名。

上海的預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量不多，但龍頭企業(yè)扎堆，如知名度較高的正大食品、新雅等。

山東擁有多家上市預(yù)制菜企業(yè)，如煙臺的春雪食品、濰坊的得利斯以及威海的好當(dāng)家等，都是業(yè)內(nèi)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，實力不俗。

廣東省預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超6000家，擁有國聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家等知名企業(yè)。同時，格力電器、格蘭仕兩個家電巨頭也在布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

2、廣東省消費者買走了28%的佛跳墻！

近日京東數(shù)據(jù)顯示，2022年京東雙11開門紅28小時，門店招牌菜同比增長超200%。截至11月8日，京東預(yù)制菜銷售情況增長70%，好評率超過96%，復(fù)購率超過30%。

2022年1-10月，京東數(shù)據(jù)，廣東省消費者買走了28%的佛跳墻；上海市消費者更偏愛購買酸菜魚，24%的酸菜魚賣到了上海市；而北京市消費者則是豬肚雞和北京烤鴨的忠實粉絲，分別買走了22%的豬肚雞和20%的北京烤鴨。

3、河南成立現(xiàn)代預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院

11月11日，河南省教育廳等十五部門聯(lián)合發(fā)布2022年度河南省特色行業(yè)學(xué)院立項建設(shè)名單，決定立項鄭州大學(xué)智能感知工程行業(yè)學(xué)院等46個行業(yè)學(xué)院為2022年度河南省特色行業(yè)學(xué)院建設(shè)單位。

包括河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院的現(xiàn)代預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院，這是全國首家、目前唯一一所聚焦預(yù)制菜領(lǐng)域?qū)I(yè)人才培養(yǎng)的行業(yè)學(xué)院。

二、政策與園區(qū)

1、山東出臺“預(yù)制菜十六條” 搶占萬億級賽道制高點

近日，山東省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》）。這是繼廣東之后，全國第二個從省級層面出臺發(fā)展意見的省份，開啟了山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新局面。

《意見》共6個部分、16條具體措施，其中明確提出：以搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點為目標(biāo)，打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群，推動全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

到2025年，全省預(yù)制菜加工能力進(jìn)一步提升、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應(yīng)更加凸顯，預(yù)制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。

2、福建省9部門聯(lián)合發(fā)布《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施》

11月14日，福建省商務(wù)廳等9部門聯(lián)合發(fā)布《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施》，為加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提出6大措施。

包括打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育壯大預(yù)制菜龍頭企業(yè)、支持倉儲冷鏈建設(shè)、搭建預(yù)制菜公共服務(wù)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜品牌營銷渠道、建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保障制度，推動福建預(yù)制菜成為富民強省的特色產(chǎn)業(yè)，打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。

3、齊齊哈爾和中國飯店協(xié)會簽署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)合作協(xié)議

近日，國家發(fā)展改革委派駐齊齊哈爾市掛職干部帶領(lǐng)齊齊哈爾市相關(guān)委辦局，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，主動同中國飯店協(xié)會多次進(jìn)行溝通對接，促成齊齊哈爾市人民政府和中國飯店協(xié)會簽署了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)合作協(xié)議。

雙方將每年舉辦中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會（齊齊哈爾峰會）、全國燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會及全國燒烤大賽等，并共同打造齊齊哈爾預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4、湖南雨花區(qū)首個預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)開建！

近日湖南普鑫智慧冷鏈物流園項目正式啟動建設(shè)，該項目是雨花區(qū)首個預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)，總投資3.5億元，總建筑面積8.1萬平方米。

致力于打造全省領(lǐng)先的“預(yù)制菜/中央廚房加工中心+冷鏈物流+直播電商+展示交易”一站式智慧冷鏈物流（食品）示范產(chǎn)業(yè)園。

預(yù)計明年10月竣工投產(chǎn)，建成運營后可實現(xiàn)營業(yè)收入約2億元，年利稅總額約3800萬元，創(chuàng)造各類稅收約1800萬元，提供300個就業(yè)崗位。

雨花區(qū)電商物流中心為預(yù)制菜企業(yè)提供從線上業(yè)務(wù)到線下場景的供應(yīng)鏈解決方案，解決預(yù)制菜行業(yè)的食品安全、庫存積壓、運營成本等一系列難題。

5、濟南建設(shè)102億全國首個省會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園！

近日，在山東省濟南市天橋區(qū)藥山二環(huán)北路南側(cè)，大魏莊東路西側(cè)，占地面積約45畝的山東（濟南）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園一期工程正在緊鑼密鼓的建設(shè)中，初具規(guī)模。

已經(jīng)啟用的展示大廳和山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院，昭示著預(yù)制菜的獨特魅力和未來的美好前景。這也是濟南市加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。

目前，園區(qū)已經(jīng)有黑牛先生、得利斯、龍大等30余家企業(yè)入駐園區(qū)。項目建成后可容納2000家企業(yè)入駐，預(yù)計年銷售健康肉類、水產(chǎn)類260萬噸，年產(chǎn)銷預(yù)制菜50萬噸，實現(xiàn)年營業(yè)收入200億元，直接帶動就業(yè)30000余人。

山東濟南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，項目占地約392畝，總建筑面積72萬平，總投資約102億元，分三期建設(shè)。

一期占地約45畝，總建筑面積14萬平，打造智慧數(shù)字化管理區(qū)、產(chǎn)業(yè)研究院、生產(chǎn)加工區(qū)、電商直播區(qū)、體驗展示區(qū)及科技孵化區(qū)等，為企業(yè)提供綜合展示空間。

二期占地約40畝，建筑面積8萬平，重點建設(shè)預(yù)制菜生產(chǎn)基地及配套園區(qū)，將建成全省最高端的精品預(yù)制菜生產(chǎn)基地，打造全國預(yù)制菜企業(yè)總部基地。

三期占地約307畝，建筑面積50萬平。

6、搶占萬億市場近300家廈企“進(jìn)軍”預(yù)制菜

隨著預(yù)制菜的走紅，廈門市場上預(yù)制菜的需求量和供應(yīng)量持續(xù)增長，不少廈門企業(yè)積極布局，欲分得“一杯羹”。

企查查數(shù)據(jù)顯示，廈門目前預(yù)制菜相關(guān)現(xiàn)存企業(yè)共285家，其中同安區(qū)最多，共91家；其次為湖里區(qū)，共57家。近兩年來，新增相關(guān)企業(yè)43家，同比增長26.47%。

比如安井食品，早在2018年便把預(yù)制菜單獨列入財務(wù)報表。今年上半年，安井食品首個預(yù)制菜肴生產(chǎn)基地落戶湖北洪湖，項目預(yù)計總投資10億元。該生產(chǎn)基地將依托當(dāng)?shù)赝晟频乃a(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，著重發(fā)展水產(chǎn)品預(yù)制菜。

除安井外，廈門綠進(jìn)食品也在預(yù)制菜市場打開了一片天，該公司每年的銷售額超過10億元，產(chǎn)品品類達(dá)數(shù)百種，為各酒店、宴會、團膳、餐飲等研發(fā)生產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品。

還有，已在海外上市的廈門趣電科技也宣布將進(jìn)軍預(yù)制菜賽道，面向工薪階層家庭；而廈門建發(fā)物產(chǎn)與廣東肇慶高要區(qū)政府簽訂了粵港澳大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議；甚至連做電商直播業(yè)務(wù)的美未科技公司也悄悄地在自己的營業(yè)范圍里加入了“預(yù)制菜”板塊。

7、1000億元規(guī)模、100家市場主體，青島開啟預(yù)制菜三年行動

11月17日，青島市召開《青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2022-2024年）》政策解讀新聞發(fā)布會。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，青島市具備得天獨厚的優(yōu)勢。作為農(nóng)業(yè)大市，青島市年產(chǎn)糧食超過300萬噸、蔬菜超過600萬噸、肉蛋奶超過100萬噸，食品工業(yè)基礎(chǔ)扎實，規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)400多家。同時，青島還具有食品加工出口的傳統(tǒng)優(yōu)勢。

史躍林表示，未來三年，青島將打造15家自主創(chuàng)新能力強、加工水平高、處于行業(yè)領(lǐng)先地位、年銷售收入過億元的大型預(yù)制菜龍頭企業(yè)，全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場主體達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元。

到2024年，基本建立科技含量高、生產(chǎn)加工能力強、國際市場競爭力突出、上中下游緊密銜接的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。

《行動方案》中還提出將部署青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)構(gòu)建“2+7+N”的布局架構(gòu)。即2個國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，7個產(chǎn)業(yè)集群，N個農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地和預(yù)制菜加工項目?！?+7+N”布局架構(gòu)相輔相成，有機統(tǒng)一，共同構(gòu)建起青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間布局。

8、廣東順德43億預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園啟動！

近日中共佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈委員會在順德北滘鎮(zhèn)成立，佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)同步啟動。

該預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃建設(shè)期為3年，其中核心區(qū)總投資約43億元，致力于打造粵港澳大灣區(qū)特色顯著、資源富集、配套強勁的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

順德是廣府粵菜發(fā)源地之一，享有“世界美食之都”“中國廚師之鄉(xiāng)”等美譽，在預(yù)制菜美食IP、食品制造、銷售平臺、人才培訓(xùn)、科技研發(fā)、家電配套等方面均具有先發(fā)優(yōu)勢。目前，順德有著112家預(yù)制菜品牌企業(yè)。

9、廣西玉林本土企業(yè)搶占預(yù)制菜新賽道

隨著預(yù)制菜的火熱，玉林不少食品企業(yè)也抓緊布局，搶抓預(yù)制菜風(fēng)口。

坐落于陸川北部工業(yè)集中區(qū)的廣西富興食品有限公司里，工人正在生產(chǎn)線上忙碌，陸川扣肉、紅燒肉、雞湯、鴨湯等數(shù)十種預(yù)制菜從他們手中加工、出廠。

“我們公司最具代表性的菜品莫過于陸川扣肉。經(jīng)過分揀、清洗、油炸、裝碗、滅菌、打包等十多道工序后，一份加熱即食的扣肉就做好了?！痹摴究偨?jīng)理謝茂崇向筆者介紹，公司主打土豬扣肉、酸菜扣肉、芋頭扣肉，價格在40元至80元不等，味道、口感與市面上的普通扣肉相近。

廣西富興食品有限公司早就“嗅”到了預(yù)制菜的商機。2021年，該公司投入2000多萬元購入機器設(shè)備、招聘師傅，全力投身于預(yù)制菜的生產(chǎn)、銷售中。經(jīng)過一段時間的摸索，今年年初逐步將產(chǎn)品投入市場，且在市場上收獲不俗的口碑。

“預(yù)制菜在北上廣深等大城市逐漸深入人心，我們也瞄準(zhǔn)了這個市場，將其作為產(chǎn)品的主要銷售地。目前市場反響不錯，回購率也頗高。”謝茂崇認(rèn)為，預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個萬億市場，企業(yè)將緊抓機遇，擴大生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計明年銷售額可達(dá)1.5億元。

10、梁平首批預(yù)制菜產(chǎn)品馳援中心城區(qū)

11月17日晚，梁平高新區(qū)多個預(yù)制菜生產(chǎn)廠家加足馬力忙生產(chǎn)，三輛卡車往來運輸，工人打包、裝箱預(yù)制菜產(chǎn)品，準(zhǔn)備發(fā)往重慶中心城區(qū)，助力打好打贏疫情殲滅戰(zhàn)。

梁平區(qū)作為中國西部預(yù)制菜之都，有近200家綠色食品企業(yè)。

在重慶市疫情防控最吃緊的關(guān)鍵時期，梁平區(qū)響應(yīng)上級號召，在防疫與生產(chǎn)兩不誤的前提下，組織多家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)豐富又方便的預(yù)制菜，全力支援重慶中心城區(qū)，緩解抗疫工作人員和隔離人員的就餐壓力。

本次首批馳援重慶中心城區(qū)的預(yù)制菜產(chǎn)品于11月18日中午抵達(dá)九龍坡區(qū)，包括自熱米飯、自熱火鍋、營養(yǎng)早餐粥、方便重慶小面等預(yù)制菜產(chǎn)品10多種，價值近50萬元。

11、大連金普經(jīng)濟區(qū)攜手佳沃、玖福團膳加速推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)

11月7日，大連金普經(jīng)濟區(qū)黨委書記、管委會主任王錫慶會見佳沃集團高級副總裁高明、玖福團膳餐飲管理（大連）有限公司董事長李松濤一行，雙方就玖福佳沃預(yù)制菜中央廚房產(chǎn)業(yè)園項目進(jìn)行深入洽談。

大連金普經(jīng)濟區(qū)將充分整合玖福團膳國內(nèi)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的客戶資源及佳沃農(nóng)業(yè)的銷售渠道，依托大連現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心產(chǎn)業(yè)配套和大連海產(chǎn)品原料優(yōu)勢，全力加快預(yù)制菜企業(yè)導(dǎo)入，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條布局，目標(biāo)打造東北最大、國內(nèi)一流的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

12、衢州衢江區(qū)投資24億元打造“冷鏈物流+預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)園

近日，位于衢江港區(qū)南側(cè)地塊的衢州智慧冷鏈物流基地項目現(xiàn)場，30多輛工程車來回穿梭，40余名工人正在忙碌。

“這里將打造成‘冷鏈物流+預(yù)制菜’產(chǎn)業(yè)園，構(gòu)建以健康食材供應(yīng)鏈平臺及食品制造為主的全產(chǎn)業(yè)鏈體系?！贬榻瓍^(qū)交投集團副總經(jīng)理林穎奇說。

衢州智慧冷鏈物流基地項目總投資24億元，總用地面積約300畝，主要建設(shè)內(nèi)容包括全溫區(qū)智慧冷庫、中央廚房、研發(fā)中心、檢測及信息中心、城市配送中心、一體化污水處理設(shè)備等。

三、企業(yè)動態(tài)

1、新希望推出預(yù)制菜品牌“預(yù)膳坊”，持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜

近日，有消息稱新希望成立了“新希望新活悅品商貿(mào)有限公司”，推出預(yù)制菜品牌“預(yù)膳坊”。

公開資料顯示，“預(yù)膳坊”品牌面向家庭廚房，瞄準(zhǔn)的主要消費人群為35歲左右，有家庭與孩子、經(jīng)濟實力強卻缺乏廚藝的女性。目前，預(yù)膳坊品牌的產(chǎn)品多樣，既有高端菜系，也有家常菜系。

據(jù)悉，新希望成立于1982年，歷經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展，逐漸發(fā)展成涉足食品與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、乳業(yè)與快消品、房產(chǎn)與基礎(chǔ)設(shè)施、化工與資源等多個領(lǐng)域的綜合集團。

近年來，新希望也在持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜，還孵化出十億元級單品美好農(nóng)家小酥肉。

新希望投資集團副總裁劉栩曾表示，新希望切入預(yù)制菜領(lǐng)域，并不是跟風(fēng)湊熱鬧，而是基于新希望集團戰(zhàn)略布局下，有條不紊的業(yè)務(wù)延展。

2、順豐參與制定“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)與評價規(guī)范”

11月12日，順豐與中物聯(lián)農(nóng)業(yè)分會、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等多家單位共同制定“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)與評價規(guī)范”團體標(biāo)準(zhǔn)，助力完善預(yù)制菜從田頭到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

為搶占預(yù)制菜發(fā)展風(fēng)口，順豐首創(chuàng)預(yù)制菜行業(yè)“干支線運輸+冷鏈倉儲服務(wù)+快遞配送+同城配送”一體化供應(yīng)鏈解決方案，并打造食品溯源系統(tǒng)、全程倉儲運輸、以及溫濕度實時可視化監(jiān)控系統(tǒng)，全面滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游短駁到倉、冷運大件到港，中游全溫層倉儲，下游高效同城速配等需求。

此次大會上，順豐還推出了智慧園區(qū)全環(huán)節(jié)運營系統(tǒng)服務(wù)平臺，賦能全國各地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園實現(xiàn)端到端的運營管控模式，更好助力淮安本土預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

3、盒馬進(jìn)軍復(fù)合調(diào)味料市場

近日，阿里巴巴新加坡控股有限公司已申請注冊“匠醬好”商標(biāo)，國際分類包括方便食品、食品，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為注冊申請中。

據(jù)悉，“匠醬好”為盒馬自有品牌矩陣之一，旗下商品主要是針對蒸、鹵、拌、泡、焗等烹飪方式的復(fù)合調(diào)味料商品。

4、仙壇股份雞肉制品和預(yù)制菜擬拓展海外市場

11月17日，仙壇股份發(fā)布投資者關(guān)系活動記錄表顯示，其預(yù)制菜主要客戶涉及中西式快餐連鎖、品牌便利店以及沃爾瑪、京東等大型超市、電商平臺，未來將借助山東RCEP（區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定）貿(mào)易體系綠色通道，將雞肉制品和預(yù)制菜品推往海外市場。

針對預(yù)制菜業(yè)務(wù)，仙壇股份回復(fù)投資者稱，隨著外賣行業(yè)的飛速發(fā)展以及近年來疫情影響，我國菜肴工業(yè)化發(fā)展出現(xiàn)巨大需求。

仙壇股份子公司仙壇鴻食品是預(yù)制菜品深加工生產(chǎn)企業(yè)，預(yù)制菜品原料采用仙壇食品、仙壇仙食品、仙壇清食品、仙壇諸城食品公司當(dāng)日宰殺的冰鮮雞肉，以新零售、新渠道的終端消費者為落腳點。

傾向于開發(fā)消費者終端所需的輕食便利和高效出餐等品類需求，銷售渠道涵蓋商超連鎖、團膳菜品、中西式預(yù)制菜品、終端零售家庭預(yù)制菜品、快餐連鎖定制菜品、新零售以及批發(fā)市場等。

目前，仙壇股份預(yù)制菜已經(jīng)在阿賽浦智慧便民服務(wù)開售，并進(jìn)入山東RCEP貿(mào)易體系。

5、大力布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，湘佳擬投5億元建設(shè)智能工廠

近期，湘佳股份公告稱，其控股子公司——湖南湘佳美食心動食品有限公司擬投資5億元建設(shè)智能工廠項目。

據(jù)公告，該項目位于石門縣高新區(qū)，總用地約122畝，建筑占地面積4.4萬平方米，主要包括原料冷庫、成品冷庫、熟食車間、維修車間、紙箱車間、宿舍樓、餐廳、倉庫、鍋爐房、制冷機房、變配電室等。

湘佳股份副總裁兼董事會秘書何業(yè)春還介紹，公司預(yù)制菜產(chǎn)品目前尚在湖南省內(nèi)“打樣”，未來將會采用線上+線下相結(jié)合的方式，逐步推向全國市場。

6、搶抓預(yù)制菜新藍(lán)海機遇，首批廷宴潮菜預(yù)制菜發(fā)布

11月16日，潮州市廷宴潮菜中央廚房有限公司新品上市發(fā)布會暨“廷宴中央廚房（潮菜）”連鎖機構(gòu)啟動儀式在潮州市鳳泉湖高新區(qū)中山(潮州)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園舉行，同時啟動“廷宴中央廚房（潮菜）”連鎖機構(gòu)“百城千店”合作伙伴計劃。

發(fā)布會上，廷宴公司發(fā)布了廷宴鹵制品（鹵鵝和鹵鴿）、廷宴牛肉丸、廷宴烤蝦、廷宴蝦滑、廷宴鮸魚五大實力單品系列。

廷宴公司總經(jīng)理陳志鵬介紹本次發(fā)布的潮菜預(yù)制菜產(chǎn)品，并對基于OMO融合零售模式的餐飲連鎖品牌——“廷宴中央廚房（潮菜）”作詳細(xì)講解。

廷宴五大單品系列，由潮菜大師及預(yù)制菜生產(chǎn)研發(fā)專家聯(lián)袂傾心打造，運用現(xiàn)代中央廚房技術(shù)，實現(xiàn)從田間地頭，到市場餐桌全鏈路可溯源、可監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)化。

同時引進(jìn)行業(yè)領(lǐng)先的雙螺旋速凍設(shè)備，高效低溫鎖鮮，讓市民只需簡單加熱，即可品嘗到正宗的潮州味。

7、預(yù)制菜供銷社模式、自動售賣機都來了！

近日佛山現(xiàn)場設(shè)置“便捷神”自動售賣機，實現(xiàn)即時即買即享預(yù)制菜。還推出預(yù)制菜滿減樂“go”節(jié)，發(fā)放電子優(yōu)惠券鼓勵市民消費，還有供銷社模式。

佛山市順德區(qū)樂從首個預(yù)制菜自助零售點，在順德樂從新天地商圈樂供大廈首層正式試業(yè)，當(dāng)?shù)匾恍┚用袂巴灾旮惺軣o人零售的新鮮感并一嘗美味預(yù)制菜。該零售點由順德樂從供銷集團設(shè)立。

據(jù)悉，順得人心品牌已在順德樂從設(shè)置多個涵括餐廳、住宅小區(qū)及商圈、以露營及復(fù)古樂供小店打造主題場景的預(yù)制菜無人零售生態(tài)圈。

目前佛山在預(yù)制菜生產(chǎn)方面有順峰山莊、甘竹、東龍、品珍、新雨潤、懿嘉、喬拜恩、大笑等112家知名預(yù)制菜品牌企業(yè)，部分產(chǎn)品市場銷售額位居各大電商銷售榜前列，為順德預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

四、菜品動態(tài)

1、龍大美食百余款預(yù)制菜產(chǎn)品集中亮相！

近日，龍大美食共計有百余款預(yù)制菜產(chǎn)品亮相成都、淮安兩地展區(qū)，產(chǎn)品涵蓋預(yù)制成品、預(yù)制半成品、預(yù)制食材、肉制品等多種品類，多樣的產(chǎn)品展示和豐富的試吃活動，吸引了現(xiàn)場眾多客戶和消費者的關(guān)注。

龍大美食展示了蘿卜絲肉丸、小酥肉、肥腸、四喜丸子、水煮肉片、火山石烤腸等預(yù)制菜產(chǎn)品，并有烹飪體驗區(qū)為蒞臨展區(qū)的客戶和消費者現(xiàn)場制作美食。

僅今年三季度，公司預(yù)制菜增長約4億元，前三季度預(yù)制菜業(yè)務(wù)總營收較上半年增長70%以上。

2、2023味知香年夜飯禮盒，即將上市！

轉(zhuǎn)眼間，春節(jié)將至，有著A股“預(yù)制菜第一股”之稱的味知香在雙十一推出2023味知香年夜飯禮盒套餐，開啟預(yù)售！

3、大湖股份從賣小龍蝦到“剁椒魚頭”

今年大湖股份的湖南常德新產(chǎn)業(yè)園建成了。讓人關(guān)注的是，大湖股份預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園于今年正式投產(chǎn)后上架的首批產(chǎn)品，大湖鴻運剁椒魚頭新品上市兩個月即收獲超千萬元訂單。

而大湖水殖股份有限公司預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園正式在常德經(jīng)開區(qū)投產(chǎn)。以“兩湖兩庫”的天然生態(tài)、有機原材料打造了“剁椒魚頭”“魚頭泡餅”等明星預(yù)制菜品。

今后公司將繼續(xù)堅持大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展之路，做大做強預(yù)制菜等水產(chǎn)品精深加工。目前其預(yù)制菜產(chǎn)品有，調(diào)味小龍蝦、麻辣蝦球、滋味魚頭/魚片、剁椒魚頭、酸菜魚頭、鮮湯魚頭、紅燒甲魚。

4、滋楊味新口味——藤椒餐包火熱上市

滋楊味借勢大眾化認(rèn)可的辣味“湘菜”發(fā)力，別出心裁得將風(fēng)靡大江南北的香辣風(fēng)味做進(jìn)了餐包里，研發(fā)團隊開發(fā)出新口味——藤椒餐包，火熱上市。

5、千味上新早餐新品，實力來襲

近期，千味央廚推出兩款新品：千味酥皮大春卷和千味老潼關(guān)風(fēng)味千層餅。

千味酥皮大春卷——顛覆市場對春卷的傳統(tǒng)認(rèn)知，是常規(guī)春卷的三倍大，大口酥脆，超級有料，帶給食客大塊朵頤的加倍快樂。

千味老潼關(guān)風(fēng)味千層餅，古法制餅，復(fù)刻地道風(fēng)味，膨脹率高，易起鼓，不干不硬，8-10分鐘助力門店輕松出餐，煎烤皆可。

6、“豆菲菲”凍干豆花新品！

連糖水美食都可以預(yù)制？近日“中國紅棗第一股”好想你近期推出的超級大單品“豆菲菲”凍干豆花。

“豆菲菲”凍干豆花的一經(jīng)問世就火爆市場，也表明了預(yù)制菜市場正在呈現(xiàn)“二八法則”——大量沒有科技含量和美食基因的“性價比預(yù)制菜”，將會逐漸被市場出清;而如好想你這樣的實力玩家，將會在萬億級的預(yù)制菜市場中獲得更大的市場蛋糕。

而“豆菲菲”凍干豆花的商品模型，是探究預(yù)制菜未來發(fā)展道路、行業(yè)和消費習(xí)慣的“新窗口”。

五、展會峰會

1、首屆“中國預(yù)制菜買手節(jié)”在淮安開幕

11 月 11 日，2022 首屆 " 中國預(yù)制菜買手節(jié) " 開幕式暨預(yù)制菜買手聯(lián)盟采銷大會在江蘇淮安舉行。

" 中國預(yù)制菜買手節(jié) " 期間，同步舉行了預(yù)制菜知名品牌路演大會和重點采購商專屬洽談會。

11 月 10 日 -13 日，第五屆中國 ( 淮安 ) 國際食品博覽會暨首屆金秋經(jīng)貿(mào)科技洽談會，在淮安國際博覽中心舉辦。預(yù)制菜買手節(jié)也是本屆食博會的一大亮點。

2、50家企業(yè)參加南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)對接會！

近日，南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室舉辦2022年南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)對接會，推動國企平臺、院校、相關(guān)服務(wù)機構(gòu)積極參與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

活動吸引了我市約50家預(yù)制菜企業(yè)到場，就政策支持、金融幫扶、技術(shù)研發(fā)、人才培養(yǎng)、冷鏈物流、銷售渠道、信息化平臺等方面對接交流。

據(jù)了解，今年《南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2022—2024年）》出臺，明確要以市場為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、以項目為載體，結(jié)合實施《南寧市鄉(xiāng)村振興“6+6”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)行動方案》，整合南寧糧、果、蔬、肉、禽、水產(chǎn)等原產(chǎn)地優(yōu)勢資源，推動我市加快預(yù)制菜市場化、數(shù)字化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

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