題圖：攝圖網(wǎng)

9月13日上午，同慶樓舉辦2022年半年度業(yè)績(jī)預(yù)期說(shuō)明會(huì)。根據(jù)財(cái)報(bào)信息顯示，2022年一季度，同慶樓實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.45億元，同比上升5.91%；歸母凈利潤(rùn)2111.7多萬(wàn)元，同比減少70.29%；扣非后凈利潤(rùn)1234.3多萬(wàn)元。

利潤(rùn)同比大幅上升，對(duì)此同慶樓解釋，由于受一季度疫情影響，子公司旗下店面反復(fù)遭遇階段性暫停堂食，報(bào)告期子公司實(shí)際營(yíng)收僅完成2022年1-6月預(yù)算收入的78.27%；但同比2021一季度僅上升 5.91%，主要系子公司自去年下半年以來(lái)減少了新店，因此雖然子公司營(yíng)收較上年上升較小，但要承擔(dān)比上年更大規(guī)模的物力效率、房租、攤銷等固定支出。

在業(yè)績(jī)預(yù)期說(shuō)明會(huì)后，同慶樓董事長(zhǎng)沈基水表示，同慶樓線上實(shí)體店全面性產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展的平臺(tái)建設(shè)，重點(diǎn)項(xiàng)目在安徽、江蘇兩個(gè)省份，和蘇果、大潤(rùn)發(fā)、永輝等大型連鎖超市聯(lián)合開(kāi)設(shè)店中店銷售模式，目前已有聯(lián)合經(jīng)營(yíng)店中店80家，年度會(huì)達(dá)到120家。

產(chǎn)業(yè)布局新式餐飲，打造出多樣國(guó)際品牌

同慶樓創(chuàng)立于1925年，是八大菜系之一的徽菜老字號(hào)國(guó)際品牌，以大眾化菜品為主，同時(shí)承接滿月宴、升學(xué)宴、結(jié)婚宴等，多年耕耘安徽和江蘇市場(chǎng)。

截至2022年6月，同慶樓同慶樓在安徽、江蘇、北京等地?fù)碛兄睜I(yíng)店面62家，其中同慶樓酒家40家，婚禮會(huì)館7家，富茂酒店2家，新國(guó)際品牌店面13家（其中：同慶樓鮮肉大包店5家）。

作為中華老字號(hào)，同慶樓以餐飲為核心延伸出三大業(yè)務(wù)發(fā)展股，分別是餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展、酒店業(yè)務(wù)發(fā)展（餐飲+食宿業(yè)務(wù)發(fā)展，其中食宿為配套業(yè)務(wù)發(fā)展，收入占比不足30%）、肉類業(yè)務(wù)發(fā)展（餐飲零售化），各業(yè)務(wù)發(fā)展股均有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。

經(jīng)過(guò)多年耕耘發(fā)展，同慶樓在安徽、江蘇大本營(yíng)積累良好口碑。2009年開(kāi)始入局舞會(huì)市場(chǎng)，把握住大眾聚餐+宴請(qǐng)剛性市場(chǎng)需求，2017年起開(kāi)拓一站式婚宴服務(wù)，2020年起把握住C端玻璃鋼菜風(fēng)口，構(gòu)成餐飲+婚慶+肉類三輪協(xié)同發(fā)展的新格局。

△照片作者：同慶樓中華老字號(hào)微博

同慶樓充分利用國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展肉類業(yè)務(wù)發(fā)展，利用同慶樓大廚坐陣研發(fā)商品，為商品把握住口味、質(zhì)量及方向，讓酒店美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶；同時(shí)，利用同慶樓在大型餐飲及舞會(huì)服務(wù)上的顯著專業(yè)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為店面減少了配套的客房業(yè)務(wù)發(fā)展，創(chuàng)建“富茂Fillmore”國(guó)際品牌，提高設(shè)施利用效率構(gòu)成疊加經(jīng)濟(jì)效益；餐飲、賓館、肉類三項(xiàng)業(yè)務(wù)發(fā)展互相驅(qū)動(dòng)，互相促進(jìn)，可以大幅減少子公司業(yè)務(wù)發(fā)展范圍，快速占領(lǐng)不同的市場(chǎng)，滿足顧客的多元化市場(chǎng)需求，提升經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)效益。

多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展可以共享同慶樓資源，充分利用子公司現(xiàn)有的供應(yīng)鏈集中源頭采購(gòu)、中央廚房集中加工，物流統(tǒng)一配送的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有效的降低物力效率及原料效率。

2022年，同慶樓按照發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，專注餐飲、酒店、肉類三大業(yè)務(wù)發(fā)展股，堅(jiān)定推進(jìn)子公司業(yè)務(wù)發(fā)展的全國(guó)化產(chǎn)業(yè)布局，圍繞新店拓展、老店提質(zhì)增效、肉類業(yè)務(wù)發(fā)展、全面性信息化經(jīng)營(yíng)、人才管理體系建設(shè)等進(jìn)行重點(diǎn)項(xiàng)目突破，保持子公司的持續(xù)健康發(fā)展。

線上實(shí)體店，全面性產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜

隨著玻璃鋼菜的持續(xù)火爆，作為老字號(hào)的同慶樓，也在逐漸關(guān)注這一賽道。

2022年1月，同慶樓在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，子公司成立全資子子公司安徽同慶樓肉類有限子公司，重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展，從早餐糕點(diǎn)到自一碗、大廚川菜，商品品類越來(lái)越豐富，可以全面性滿足顧客“一日三餐”的市場(chǎng)需求。

2022年一季度，同慶樓肉類業(yè)務(wù)發(fā)展實(shí)現(xiàn)銷售收入3797.5多萬(wàn)元。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

目前同慶樓肉類業(yè)務(wù)發(fā)展商品為：速凍糕點(diǎn)、自一碗、臭鱖魚(yú)、年糕、玻璃鋼菜五大系列產(chǎn)品。肉類子公司已完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)、商品研發(fā)定標(biāo)、OEM工廠合作、線上實(shí)體店銷售管理體系建立等工作，肉類業(yè)務(wù)發(fā)展初步成形。

子公司肉類事業(yè)部以同慶樓中華老字號(hào)“好吃又放心”的國(guó)際品牌形象，重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行“同慶樓大廚菜”商品包裝設(shè)計(jì)，并開(kāi)發(fā)出丸子系列產(chǎn)品、酸菜系列產(chǎn)品、紅燒系列產(chǎn)品、魚(yú)系列產(chǎn)品、蝦系列產(chǎn)品等新品。

同慶樓已經(jīng)構(gòu)成以大廚川菜、大廚名點(diǎn)、大廚年糕、自一碗、節(jié)令商品等五大商品管理體系近30多個(gè)SKU商品，已經(jīng)在線上和實(shí)體店全面性銷售。此外，將基于用戶調(diào)研逐漸迭代，爭(zhēng)取年內(nèi)完成不低于100個(gè)SKU商品。

在本次的業(yè)績(jī)預(yù)期說(shuō)明會(huì)后，同慶樓董事長(zhǎng)沈基水表示，同慶樓在安徽、江蘇、北京等地?fù)碛写罅康膶?shí)體店大型酒家，顧客對(duì)同慶樓國(guó)際品牌認(rèn)知度高，為子公司的玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展打下了良好的客戶基礎(chǔ)，這是同慶樓產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展時(shí)的最大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

在玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展的平臺(tái)建設(shè)方面，已經(jīng)構(gòu)成線上零售、實(shí)體店商超+平臺(tái)代理、大型酒家店面“三位一體”的立體式銷售路徑。

在線上營(yíng)銷方面，同慶樓斥資打造出數(shù)字化中臺(tái)，全力推進(jìn)信息化運(yùn)營(yíng)，依托同慶樓實(shí)體店60家大型實(shí)體店店面，千萬(wàn)級(jí)客流量，重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)力線上私域流量運(yùn)營(yíng)，自建小程序商城，打造出線上（私域商城）+實(shí)體店終端（大店+小店）模式，逐漸減少顧客粘性，構(gòu)成消費(fèi)閉環(huán)。

結(jié) 語(yǔ)

作為中國(guó)為數(shù)不多的餐飲上市子公司，中華老字號(hào)國(guó)際品牌+眾多實(shí)體店大型餐飲店面+根基雄厚的研發(fā)力量等綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建了同慶樓在中國(guó)傳統(tǒng)肉類領(lǐng)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

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