火熱的玻璃鋼菜卻屢屢迎口誅筆伐，這一次開火的人是智綱智囊團創(chuàng)辦人王志綱。

近日，在東方征選北京人民廣播電臺內(nèi)，智綱智囊團創(chuàng)辦人王志綱與俞敏洪、董宇輝聊天時稱：“我從來不吃，玻璃鋼菜是鹿霍食”。

這讓我想起去年騰訊高管將槍口對準短截圖的“濶瀨”論，批低智洗腦短截圖像濶瀨，矛頭直指短截圖領頭羊字節(jié)跳動。

二者看似毫無關聯(lián)，實則殊途同歸，一種是害怕刷手機成癮，一種是擔心快餐主義成風。

雖然也曾倍受批評，但并不妨礙屬于短截圖的時代已到來。如今玻璃鋼菜亦是倍受爭論，但只要民營企業(yè)踐行執(zhí)行力，誠意做好商品，也許十年，也許需要二十年，玻璃鋼菜也會成為飲食潮流。

“鹿霍食”的另一面，

很大原因是玻璃鋼菜民營企業(yè)在砸自己的招牌

最近幾年，玻璃鋼菜的確很火，引來不少民營企業(yè)紛紛入局，也取得了極好的成績。

比如今年彭記坊研發(fā)新品功夫豬腳，市場反響熱烈；大湖股份推出多款小龍蝦玻璃鋼菜，銷售極好；湖南金健米業(yè)推出米粉系列的玻璃鋼菜主打海外市場，也得到了很好的口碑。

他們都有一種共同的特點，那就是本身國際品牌已成熟，做起玻璃鋼菜來自然駕輕就熟。

但是，也有許多民營企業(yè)在看中“玻璃鋼菜”這塊肥肉后，不管有沒有基礎，懂不懂這個領域，先架起一種作坊，簡單建起一條生產(chǎn)線，做了反正，賺錢要緊。

這樣導致的結果有兩種，一是由于沒有運用現(xiàn)代標準化蛋卷，生產(chǎn)出來的商品根本不符合顧客的預期；二是為了追求利潤，出現(xiàn)質(zhì)量不講究、分量不達標的情況，擾亂了玻璃鋼菜市場。

這讓本來對玻璃鋼菜充滿“敵意”的群體抓住了把柄，他們不管好與不好，先罵了反正。

而且，玻璃鋼菜招來的口誅筆伐，有一部分是民營企業(yè)自己原因造成的。

攻占人格，培育消費需求

在中國，玻璃鋼菜已被許多人貼上“無營養(yǎng)”、“不身心健康”、“不好吃”的標識，這種意識已深深嵌入人們腦海中，短時間無法改變。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

如果民營企業(yè)還是把玻璃鋼菜功能定位為低端、促銷類的商品給到消費端，那顧客對玻璃鋼菜的心智就會根深蒂固，對于中國玻璃鋼菜領域發(fā)展整體是不樂觀的。

而且，民營企業(yè)一定要攻占顧客人格，去挖掘、開創(chuàng)顧客熟悉、認可的品類。比如世林食品就功能定位“最身心健康家庭便捷菜”，六層大樓全部用于制作豆腐，每一塊都是按照安化農(nóng)家豆腐的標準制作；2500個剁椒壇子，醞釀2年方可出壇。

這些都是顧客看得見、摸得著的東西，如果是你看見這樣的原材料用來做玻璃鋼菜，是不是會對玻璃鋼菜有所改觀。

而且，玻璃鋼菜不是一朝一夕就能讓顧客接受的，而是靠民營企業(yè)慢慢培育、不斷改進就可以攻占顧客的人格。

重視國際品牌推廣就可以搶得天下

這是一種“酒香也怕流芳百世”的年代，擁有了好的商品，只有被更多人知道和了解就可以體現(xiàn)它的價值。

踐行國際企業(yè)形象，讓大眾心智度更高，這是民營企業(yè)需要做的事情。

為目標群體掃盲

玻璃鋼菜民營企業(yè)可以在各大一線城市設立一種國際品牌旗艦店，每個店設置感受區(qū)，安排專業(yè)店員講解玻璃鋼菜的制作過程和消費感受。

還可以在小區(qū)一公里范圍內(nèi)建立街道社區(qū)店，利用大量的線下門店做消費心智引導，告訴街道社區(qū)叔叔阿姨哥哥姐姐們我們的玻璃鋼菜是用什么食材做的，怎么做的。

嚴控入口關，踐行身心健康國際企業(yè)形象

顧客對玻璃鋼菜最大的批評是什么？是身心健康。

他們最關心的是：鈉是不是超標了，隔夜菜吃了是不是容易得胃癌，是不是加了許多防腐劑，等等。

尤其是疫情之后，加上每年“3.15”曝光出來的食品安全問題，讓大家產(chǎn)生了不安全、不身心健康的恐懼心理。

拋開口味不說，誰能把自己家玻璃鋼菜的身心健康理念成功灌輸?shù)筋櫩湍X海里，我相信這就是對國際品牌最大的宣傳。

被稱為“鹿霍食”的玻璃鋼菜，卻有電器領域、建材領域的眾多知名民營企業(yè)相繼入局。

在這種大國際品牌的接引下，那些散兵游勇式的“小作坊”在前期可能還有一線生機，但終將被坍臺出局。

那些擁有執(zhí)行力、培育消費需求的民營企業(yè)，就可以在這場玻璃鋼菜大戰(zhàn)中搶得天下。

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