疫情的突然到來(lái)和人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，客觀上促進(jìn)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大爆發(fā)。同時(shí)引得各路“豪杰”競(jìng)相入局，賽道持續(xù)火熱。預(yù)制菜市場(chǎng)參與者眾多，大致可以歸為五類(lèi)，預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)玩家、餐飲企業(yè)、凍品企業(yè)、生鮮平臺(tái)、作坊型企業(yè)，其中，前四類(lèi)企業(yè)在規(guī)模和品牌方面優(yōu)勢(shì)明顯。

專(zhuān)業(yè)玩家以專(zhuān)業(yè)的預(yù)制菜生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)為主，大多深耕預(yù)制菜領(lǐng)域多年，聚焦某一菜系，在某區(qū)域內(nèi)具有較密集的經(jīng)銷(xiāo)商渠道網(wǎng)絡(luò)，并擁有數(shù)量較大的加盟店或直營(yíng)店，在區(qū)域市場(chǎng)品牌優(yōu)勢(shì)明顯。大部分預(yù)制菜企業(yè)都是生產(chǎn)制造型企業(yè)，尚處在藍(lán)海競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)在持續(xù)擴(kuò)容，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和。目前，預(yù)制菜市場(chǎng)寡頭還未出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。

近日iiMedia Ranking艾媒金榜最新發(fā)布《2022年上半年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜》。此榜單采用iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型計(jì)算賦值，通過(guò)企業(yè)綜合實(shí)力、線上電商平臺(tái)銷(xiāo)售、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢(shì)、用戶(hù)口碑調(diào)研、專(zhuān)業(yè)分析師團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)等綜合評(píng)選而出。指標(biāo)分?jǐn)?shù)范圍為0-100分，分?jǐn)?shù)越高則表示企業(yè)以及產(chǎn)品在所存在領(lǐng)域綜合實(shí)力越強(qiáng)。

本次上榜的品牌有安井、正大、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、梅林、恒都、知味觀、東來(lái)順、大希地、谷言、福成、味知香、新雅、小龍坎等。其中，安井（89.39）、正大（87.28）、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)（86.96）分列榜單前三名。

2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元，同比增長(zhǎng)18.1%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持20%左右的增長(zhǎng)率高速增長(zhǎng)，2023年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億。

艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)步入快速發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)需求高，但面臨著不小的挑戰(zhàn)。預(yù)制菜對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈跨地域運(yùn)轉(zhuǎn)能力要求頗高，既需要保證食材的新鮮度，又要能提供給顧客差異化的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)對(duì)多場(chǎng)景、多口味的需求。

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