長(zhǎng)城網(wǎng)記者 段維佳

買菜、洗菜、切菜到炒菜，傳統(tǒng)的做飯過(guò)程耗時(shí)少則幾十分鐘、多則數(shù)個(gè)小時(shí)。

撕開(kāi)包裝，加入配料直接下鍋，最短只需幾分鐘，看起來(lái)頗為復(fù)雜的菜式就能端上桌，這樣的做飯新方式愈發(fā)得到消費(fèi)者的青睞。

當(dāng)快節(jié)奏的生活速度遇上精致的生活需求，做得快又好吃的“預(yù)制菜”脫穎而出。

石家莊市惠康食品有限公司。

作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，石家莊市惠康食品有限公司旗下的谷言品牌，是國(guó)內(nèi)率先開(kāi)啟“2B+2C模式”的預(yù)制菜頭部品牌。近些年，谷言品牌發(fā)展勢(shì)頭猛進(jìn)，戰(zhàn)略目標(biāo)明確，聚焦萬(wàn)億級(jí)的預(yù)制菜市場(chǎng)，在家庭預(yù)制菜和餐飲預(yù)制菜兩個(gè)賽道上精準(zhǔn)發(fā)力，搶占市場(chǎng)先機(jī)，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益與品牌效益的雙豐收。

“快手菜”省時(shí)省力

“回家燉肉，我選谷言牛套皮”。2021年春節(jié)前夕，全新的谷言品牌形象和產(chǎn)品包裝出現(xiàn)在石家莊的商超、戶外廣告、公交車體、廣播等媒介上。

“看見(jiàn)商場(chǎng)里的柜臺(tái)有試吃，我就嘗了一口，還真挺好吃的，用時(shí)還短，就立馬買了兩包帶回家。”90后的小尹說(shuō)，首先是方便，新鮮材料和佐料從購(gòu)買到處理都挺麻煩，半成品的效率要高很多，還有就是味道比較有保證，我平時(shí)很少開(kāi)火，對(duì)自己的手藝都不太放心。

就拿谷言牛套皮來(lái)說(shuō)，只需鍋內(nèi)加入調(diào)料和肉包，開(kāi)鍋加入一些配菜，小火燉15分鐘，就是一道相當(dāng)拿得出手的硬菜。

眾多像小尹一樣的年輕人，讓預(yù)制菜成為了飯桌上風(fēng)頭頗盛的新寵。天貓公布的十大新年貨數(shù)據(jù)中，預(yù)制菜的銷量同比去年增長(zhǎng)了16倍。

預(yù)制菜的主要消費(fèi)群體以80后、90后年輕消費(fèi)者為主。盒馬鮮生的數(shù)據(jù)顯示，95后消費(fèi)者購(gòu)買半成品菜的比例達(dá)到65后的兩倍。讓眾多廚藝不精的年輕人能一舉邁入“廚神”行列，預(yù)制菜也有了“快手菜”“懶人菜”的稱號(hào)。

2021年春節(jié)，谷言預(yù)制菜聯(lián)合北國(guó)、永輝、瑞天、邯鄲美食林、邢臺(tái)家樂(lè)園等數(shù)十家區(qū)域龍頭商超，共同開(kāi)啟節(jié)前大促活動(dòng)。截至春節(jié)促銷收官，銷售額環(huán)比去年整體上漲15%，品牌營(yíng)銷為旺季市場(chǎng)發(fā)揮的重要作用。

谷言預(yù)制菜擁有谷言家宴菜、谷言料理包、高端牛排、冷藏速食、常溫食品等多種品類。

谷言預(yù)制菜主要面向家庭廚房，主打“健康、快捷、美味”三大特點(diǎn)，產(chǎn)品制作方式簡(jiǎn)單，不用“買、洗、切”以及長(zhǎng)時(shí)間等待，只需要加熱或煎炒，就能直接食用。谷言預(yù)制菜有效解決了廣大家庭想吃不會(huì)做，想做沒(méi)時(shí)間的煩惱，讓消費(fèi)者秒變大廚，在家輕松做大餐。

品質(zhì)把控 吃得更安全、更營(yíng)養(yǎng)

今年的五一黃金周，適逢第十四屆石家莊（正定）國(guó)際小商品博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“正博會(huì)”）舉辦。此次展會(huì)，谷言攜家宴菜系列產(chǎn)品盛裝亮相，精心設(shè)計(jì)的展廳成為展會(huì)上的一大亮點(diǎn)。美食試吃、超值牛排限購(gòu)等精彩活動(dòng)，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾打造一場(chǎng)集視覺(jué)與味覺(jué)于一體的美食盛宴，品嘗美食和訂貨的客商絡(luò)繹不絕。

谷言品牌亮相第十四屆石家莊（正定）國(guó)際小商品博覽會(huì)。

“在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，回家吃飯是對(duì)生活最本真的回歸。但隨著生活節(jié)奏的加快，在家好好吃頓飯已經(jīng)成為了難題?！被菘凳称房偨?jīng)理李永新表示，谷言家宴菜正是切中了這個(gè)社會(huì)問(wèn)題和市場(chǎng)需求的痛點(diǎn)，提出了“?；丶页燥垺钡钠放评砟?，倡導(dǎo)人們回家吃更安全、更營(yíng)養(yǎng)的美食，并以此理念研發(fā)家庭端的方便預(yù)制菜肴。

2017年，惠康食品投資10億元建設(shè)新工廠，是集冷凍預(yù)制菜、速食產(chǎn)品、進(jìn)口高檔冰鮮牛肉分割等加工、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、配送于一體的現(xiàn)代化食品加工基地，是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體模式重點(diǎn)發(fā)展工程。

惠康食品具有質(zhì)量安全認(rèn)證。

惠康食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)由食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)高學(xué)歷人員，以及56名星級(jí)大廚組成，精通各種菜系和風(fēng)味流派。擁有8棟生產(chǎn)車間，10余條自動(dòng)化生產(chǎn)流水線?；菘祰?yán)格遵循ISO9001、HACCP、GMP、SSOP質(zhì)量安全控制體系。緊抓源頭、嚴(yán)苛檢測(cè)，形成了從田間到餐桌的可追溯體系，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定。

惠康食品生產(chǎn)車間。

惠康擁有全國(guó)首臺(tái)可同時(shí)速凍3組產(chǎn)品的7層多列往復(fù)式速凍隧道，速凍隧道長(zhǎng)度達(dá)756米，工況范圍涵蓋多個(gè)溫度區(qū)間，運(yùn)行速度遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，領(lǐng)先的急凍技術(shù)。

以谷言牛套皮為例，精選精壯牛身上的胸腹部作為原料，從源頭確保食品安全和口感，經(jīng)過(guò)低溫緩化、千錘百煉、靜腌入味、文火慢蒸、手工切塊、真空包裝、急速冷凍、低溫存儲(chǔ)等多道工序，將牛套皮的風(fēng)味完整保留下來(lái)。每個(gè)步驟都嚴(yán)格遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，先后經(jīng)過(guò)8道檢驗(yàn)，20項(xiàng)檢測(cè)。產(chǎn)品在零下18℃冷凍保存，讓消費(fèi)者吃得放心。

線上＋線下 品牌營(yíng)銷持續(xù)賦能

惠康食品擁有二十多年的對(duì)外出口經(jīng)驗(yàn)，自2015年起深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，推出谷言品牌，近年來(lái)快速發(fā)展電商、流通、商超等多種營(yíng)銷渠道，品牌線上入駐天貓、京東、蘇寧等電商平臺(tái)，線下進(jìn)駐胖東來(lái)、永輝、北國(guó)等商超系統(tǒng)。目前主要以北京、天津、河北、河南、山東等北方市場(chǎng)為核心區(qū)域，已布局開(kāi)拓華中、華南、西南、西北市場(chǎng)，形成覆蓋26個(gè)省市自治區(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò)。2020年公司內(nèi)銷產(chǎn)品銷售收入達(dá)到5.66億元，產(chǎn)值6.78億元。

2017年惠康被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”，2019年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”榮譽(yù)。

當(dāng)前，惠康食品搭建了完善的網(wǎng)絡(luò)體系，線上、線下、商超、社區(qū)、餐飲等多種銷售渠道齊頭并進(jìn)，其中預(yù)制菜產(chǎn)品在天貓旗艦店連續(xù)三年同品類銷量第一。今年，惠康食品將在快手、抖音等新媒體平臺(tái)拓展直播渠道，擴(kuò)大銷售范圍。

近年來(lái)，隨著預(yù)制菜逐漸走進(jìn)家庭，市場(chǎng)出現(xiàn)新的增長(zhǎng)空間。數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3000億左右，受消費(fèi)及飲食習(xí)慣等方面的影響，預(yù)計(jì)在未來(lái)5年，預(yù)制菜可以成長(zhǎng)為萬(wàn)億規(guī)模的市場(chǎng)。

“隨著居民收入水平上升，食品消費(fèi)支出整體呈上升趨勢(shì)，人們更加關(guān)注食物的口味口感、綠色健康等因素，對(duì)健康衛(wèi)生的便捷類食品需求上升?！被菘凳称犯笨偨?jīng)理孟建紅說(shuō)，預(yù)制菜領(lǐng)域?qū)儆诖笙M(fèi)行業(yè)，行業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)將由產(chǎn)品層面上升至品牌層面，具有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將會(huì)獲得更多的產(chǎn)品附加值，盈利空間和市場(chǎng)份額將進(jìn)一步提升。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：蜜雪冰城的凈利潤(rùn)（凈利潤(rùn)19億，2萬(wàn)家店，下沉奶茶之王蜜雪冰城憑什么上市？）

下一篇：預(yù)制菜精品品鑒會(huì)：100+餐飲、酒店品牌共赴一場(chǎng)美味之旅