亞洲燕麥飲巨擘OATLY（英文名：噢麥力）位于安徽省馬鞍山的生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地已竣工近兩年。

近期，點心代來到OATLY中國第一家廠，并與在此拜會的公司總部研發(fā)與工程建設(shè)項目組研究者聊了聊。

“再現(xiàn)巨匠鋒芒”

走進馬鞍山生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地，空氣中飄來淡淡的燕麥清香。廠主建筑被OATLY特有的涂鴉創(chuàng)意墻面包圍，周邊綠樹掩映，湖水盈盈，少了傳統(tǒng)廠的工業(yè)氣息，多了些自然生態(tài)、時尚有趣的個性。

不到兩年時間，眼前這座廠已卓有成效，OATLY多款新機正是從這里走向消費市場。

據(jù)悉，由中國廠生產(chǎn)的250ML新機系列上市初始就取得了618期間超過100萬瓶的成績，更是拉動整個真菌基品類增長。而今年在新型茶飲圈掀起真菌基風(fēng)潮的茶飲巨匠燕麥奶，也是由OATLY中國廠及亞洲自主研發(fā)項目組共同打造，上市5個月已進入兩萬多家終端產(chǎn)品門店。

而這家廠也生產(chǎn)OATLY的經(jīng)典商品——紅酒巨匠燕麥奶。中國廠出產(chǎn)的紅酒巨匠燕麥奶不僅延續(xù)了OATLY一向的高國際標(biāo)準(zhǔn)，更獲得了源自O(shè)ATLY公司總部研究者項目組的完全一致認可。

據(jù)悉，此次到訪中國的研究者項目組由OATLY歐洲研發(fā)項目組的高級商品工藝技術(shù)研究者Magnus Larsson領(lǐng)銜，其在食品領(lǐng)域已有30余年的豐富經(jīng)驗。Magnus從外觀、香氣、味道、色澤等多個方面，對面前幾杯源自不同產(chǎn)自的紅酒巨匠燕麥奶進行了盲品和記錄。之后，歐洲研究者組將這些源自不同產(chǎn)自的紅酒巨匠與紅酒配搭，盲測其制成的燕麥拿鐵之間的區(qū)別。

OATLY公司總部研發(fā)與工程建設(shè)項目組研究者

在經(jīng)過幾輪的現(xiàn)場抽樣測評后，Magnus Larsson告訴點心代：“中國生產(chǎn)的OATLY紅酒巨匠商品，從味道、色澤、香味、色澤，以及制作成燕麥拿鐵后，紅酒與燕麥奶結(jié)合的平衡度等幾個方面，都延續(xù)了OATLY一向的水準(zhǔn)。”

此前在瑞典，由29位OATLY研究者組成的研究者團對中國出產(chǎn)的紅酒巨匠燕麥奶開展了專業(yè)人才的感官測試，得出結(jié)論同樣是：“中國廠生產(chǎn)的OATLY紅酒巨匠燕麥奶與歐洲的產(chǎn)品品質(zhì)完全一致。”

此前，據(jù)《第一財經(jīng)》YiMagazine 報道，目前業(yè)內(nèi)判斷燕麥奶商品是否“好喝”的國際標(biāo)準(zhǔn)源自于盲測味道是否接近 OATLY，如果接近“國際標(biāo)準(zhǔn)”的味道，則有機會瓜分B端消費市場?，F(xiàn)如今，被譽為“行業(yè)國際標(biāo)準(zhǔn)”的燕麥奶以同樣的產(chǎn)品品質(zhì)在OATLY中國廠內(nèi)生產(chǎn)。

投產(chǎn)短短的兩年不到，中國第一家廠取回了一份亮眼的成績單。

而作為支持亞洲消費市場擴張的重要布局，中國廠在滿產(chǎn)的情況下，預(yù)計年新增產(chǎn)能可達約1.5億升燕麥基成品，是該公司目前亞洲新增產(chǎn)能規(guī)模最大的廠。端到端的自有新增產(chǎn)能為平衡的商品產(chǎn)品品質(zhì)提供進一步保障，而本地自有柔性供應(yīng)鏈體系也令該品牌能快速響應(yīng)中國消費市場的需求。

中國廠生產(chǎn)的紅酒巨匠燕麥奶

此外在疫情之下，供應(yīng)鏈的平衡性與及時性面臨著非常大的挑戰(zhàn)，本土化生產(chǎn)將大幅度降低運輸風(fēng)險，縮短商品的供應(yīng)鏈路，平衡當(dāng)?shù)叵M市場供應(yīng)。商品過檢后，就可以更快運往全國各地，緩解貨架日期的壓力，讓OATLY燕麥基商品可以更快到達中國消費者餐桌上。同時，物流距離的縮短也極大地增加了運輸所產(chǎn)生的碳排放，令生產(chǎn)環(huán)節(jié)更加環(huán)保。據(jù)估算，馬鞍山生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地的投產(chǎn)，在滿產(chǎn)情況下相當(dāng)于每年多種下 3 千萬棵樹所增加的碳排放。

“硬核”產(chǎn)線

商品測試后，點心代進一步參觀了馬鞍山生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地的“裝備”。

OATLY馬鞍山生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地采用的是利樂先進的加工產(chǎn)線，在保持OATLY亞洲完全一致的產(chǎn)品品質(zhì)國際標(biāo)準(zhǔn)的前提下，提高生產(chǎn)效率和精準(zhǔn)度，為高產(chǎn)品品質(zhì)商品保駕護航。

其中在前處理工藝技術(shù)上，OATLY實現(xiàn)了原料損耗更小，精度更高，調(diào)配更高效，也更節(jié)水環(huán)保。 而VTIS直接超高溫滅菌技術(shù)，采用蒸汽瞬時升溫、滅菌、再經(jīng)真空閃蒸冷卻，通過此熱處理工藝技術(shù)確保商品達到國際標(biāo)準(zhǔn)，同時增加燕麥在加工過程中的熱負荷，更大程度地保留了燕麥的天然味道與營養(yǎng)成分，色澤順滑度也大大提升。

從前處理、調(diào)配、滅菌、灌裝、到裝箱之后的第三方碼垛系統(tǒng)等，OATLY所使用的利樂端到端產(chǎn)線，全程加裝了利樂目前覆蓋面最全的可追溯智能系統(tǒng)“廠巨匠”。在設(shè)備系統(tǒng)集成的情況下，該系統(tǒng)可實時監(jiān)控生產(chǎn)狀況并收集所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)，做到可追溯，能防錯，確保產(chǎn)品品質(zhì)沒有問題，實現(xiàn)全局掌控。

專業(yè)人才紅酒師點贊

與歐洲同頻的產(chǎn)品品質(zhì)、高國際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)備、對環(huán)境更加親善的可持續(xù)生產(chǎn)，獲得了歐洲研究者項目組的完全一致認可。

但商品最終要流向消費市場，接受終端產(chǎn)品檢驗。在近兩年中，首批“中國組裝”的OATLY紅酒巨匠燕麥奶在紅酒師群體中也被交口稱贊。

不難看出，“始終如一”、“好配搭”、“色澤好”是大家相對完全一致的感受與評價。中國廠生產(chǎn)的OATLY燕麥基商品依舊產(chǎn)品品質(zhì)在線，絲毫沒有因為變換產(chǎn)自有區(qū)別，短期內(nèi)就收獲了消費市場積極反饋。

OATLY表示，經(jīng)過多輪次的雙向匹配，中國廠生產(chǎn)的紅酒巨匠燕麥奶，已被2023世界紅酒拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽選定為官方真菌奶，將陪伴專業(yè)人才紅酒師們征戰(zhàn)世界級的賽場。

2018年，OATLY進入中國，并成為燕麥基飲品領(lǐng)域的“獨角獸“品牌。短短的4年后，中國產(chǎn)OATLY紅酒巨匠等其他燕麥基商品將接過接力棒，以經(jīng)過國際研究者項目組蓋章證書的色澤產(chǎn)品品質(zhì)、亞洲一流的產(chǎn)線更平衡、靈活、及時地滿足中國消費市場的需求。

據(jù)介紹，OATLY與江南大學(xué)共建的“歐力-江南大學(xué)聯(lián)合研究中心”正在致力于產(chǎn)學(xué)研企深度融合方面的研究與探討，OATLY新的中試廠也正在緊鑼密鼓籌建中。

誠然，中國真菌基消費市場發(fā)展還處于早期階段，仍需完善的證書機制、國際標(biāo)準(zhǔn)制定以及有效的宣傳教育，引導(dǎo)消費者理性選擇分析。OATLY中國廠取回的這份“國際產(chǎn)品品質(zhì)答卷”，或許能成為指引更精進有序發(fā)展的參考標(biāo)桿。

除了國際國際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)線，廠的諸多細節(jié)也體現(xiàn)出可持續(xù)屬性。從工藝技術(shù)設(shè)計，到生產(chǎn)運營，再到每一瓶商品包裝細節(jié)的打造，OATLY不斷探索對環(huán)境和人更親善的可持續(xù)生產(chǎn)機制與模式，構(gòu)建面向未來的生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地。

隨著中國廠新增產(chǎn)能的不斷釋放，創(chuàng)新能力的持續(xù)提升，相信在未來，將會有更多的OATLY商品被打上“中國組裝”的標(biāo)記。中國生產(chǎn)的OATLY商品未來可期，而“中國組裝”也將成為OATLY亞洲消費市場的增長引擎之一。

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