國慶假日即將來臨，這兩天餐飲行業(yè)迎了預(yù)約的最高點(diǎn)。去年國慶假日餐飲市場有甚么特點(diǎn)，顧客預(yù)約情形如何，民眾在消費(fèi)進(jìn)程中必須注意些甚么呢？火熱的中秋節(jié)宴才剛過去，即將到來的春節(jié)節(jié)再次為餐飲業(yè)帶來高人氣。

9月28日，記者走訪調(diào)查南京多家熱門咖啡店發(fā)現(xiàn)，國慶假日前兩天的包廂大部分已經(jīng)被預(yù)約一空。南京民眾王女士則表示，在就地過年的倡議下，“下館子”已經(jīng)成為過年的重要“儀式感”。這個(gè)假日她會和家人出外聚餐，在可以選擇咖啡店的進(jìn)程中，會首選一些環(huán)境良好的中高檔咖啡店。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

在走訪調(diào)查中，記者了解到，面對民眾在假日前夕增加的餐飲需求，餐飲企業(yè)也面世了各類優(yōu)惠措施，不少高檔咖啡店也首次面世優(yōu)惠的宴優(yōu)惠券。在南京漢中路上的一家專門以河豚為特色的高檔咖啡店，相關(guān)人士則表示，此前咖啡店主要以商務(wù)人士招待為主，每到假日生意會清淡一些。這個(gè)春節(jié)節(jié)咖啡店首次進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，面世了價(jià)格在幾百元的優(yōu)惠券，受到民眾的普遍歡迎。“以前我們更多是針對商務(wù)人士招待，現(xiàn)在承接了更多宴。春節(jié)前夕預(yù)約非常好，中秋節(jié)節(jié)前夕也是中午和晚上都爆滿，我們面世了活動?！笨Х鹊晗嚓P(guān)人士胡經(jīng)理說。

南京餐飲商會相關(guān)相關(guān)人士則表示，目前餐飲預(yù)約已經(jīng)迎了最高點(diǎn)，不少餐飲門店甚至出現(xiàn)了一桌難求的情形。在預(yù)約火熱的同時(shí)，很多中高檔咖啡店也開始走平民化路線，更接地氣，將進(jìn)一步拉動餐飲消費(fèi)。顧客出外用餐時(shí)，必須可以選擇衛(wèi)生安全等級評定高的店家，盡量可以選擇熱加工的菜品，招待時(shí)拒絕鋪張攀比，主動踐行綠色消費(fèi)，光盤行動?！叭ツ甑昙姨岢隽撕筒烁拍?，依照用餐數(shù)目還有喜好，依照標(biāo)準(zhǔn)來安排，不夠再上菜，直到客人滿意為止。六七十年代當(dāng)時(shí)就提倡了和菜，和優(yōu)惠券有本質(zhì)區(qū)別。套菜過生日要另外仇先生，和菜就不需要?！蹦暇┎惋嬌虝L沈加華說。

此外，民眾在家做飯時(shí)，應(yīng)依照家庭用餐數(shù)目確定菜肴量和制作量，既保證新鮮又廉夫，如果確實(shí)有剩余，可放入冰箱冷藏或變溫存放，再次食用前要徹底加熱。

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