作者：與秋作伴

本世紀(jì)第二早的春節(jié)馬上就要到來(lái)了，今年的春節(jié)有點(diǎn)不太一樣，很多朋友應(yīng)該是在一個(gè)月之內(nèi)都剛剛陽(yáng)過(guò)吧，還有不少小伙伴還堅(jiān)持在決賽圈。那么如何解決今年的年夜飯呢，還像往常一樣去超市大包小裹的采購(gòu)食材，然后在廚房洗菜、摘菜、切肉，煙熏火燎底一下午準(zhǔn)備一桌子飯菜嗎？

其實(shí)現(xiàn)在我們完全可以有更好吃更輕松的選擇，那就是選擇預(yù)制菜或者方便菜。它們有的直接打開(kāi)包裝加熱一下就可以上桌，有的已經(jīng)幫你切好了肉、菜，幫你調(diào)好了湯汁，只要下鍋加料就可以輕松搞定。而且口味經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的調(diào)配，更符合絕大多數(shù)人的喜好。

另外，本文還會(huì)介紹很多地方特色的預(yù)制菜、預(yù)制菜禮盒，非常適合過(guò)年期間探親訪友作為伴手禮物，這類美味又營(yíng)養(yǎng)的美食禮盒，也逐漸的開(kāi)始成為近些年節(jié)假日的送禮新風(fēng)尚。

距離過(guò)年還有一周，不妨趕緊下單一桌預(yù)制菜作為年貨，讓自己過(guò)一個(gè)輕松愜意的新年吧。

一，地方特色類預(yù)制菜

1，哈爾濱秋林里道斯紅腸/干腸

烹飪方式：直接食用、加熱食用、炒菜皆可

強(qiáng)烈推薦作者家鄉(xiāng)哈爾濱本地的特產(chǎn)秋林里道斯的紅腸，其實(shí)哈爾濱的紅腸品牌有很多，好吃的也不止秋林里道斯一家，不過(guò)因?yàn)槔锏浪剐纬闪巳珖?guó)性的品牌，相對(duì)而言品質(zhì)方面更有保證，比買個(gè)不知名牌子的便宜貨，無(wú)論是口味、口感還是安全性上都穩(wěn)妥得多。

紅腸是從俄羅斯引進(jìn)過(guò)來(lái)的一種美食，根據(jù)國(guó)人的飲食習(xí)慣調(diào)整了配料，可以算是哈爾濱各種美食特產(chǎn)里最有特點(diǎn)，好評(píng)度最高的一款了，除非是完全不吃蒜的，否則吃過(guò)的都說(shuō)好。哈爾濱紅腸把肉香和蒜香以及木炭的熏香很好的結(jié)合到了一起。

有意思的是，哈爾濱紅腸熱吃和冷吃各有不同的風(fēng)味，也可以和青椒等蔬菜一起炒制食用，算是百搭美食了。

干腸是本地的另一種美食，很多長(zhǎng)輩家里到冬天也都會(huì)在自己家灌干腸吃，肉質(zhì)干香，而且是越嚼越香，就飯下酒都是神器。

因?yàn)樨埑锏浪沟母赡c評(píng)價(jià)不好，所以這里推薦哈爾濱另一個(gè)老品牌，哈肉聯(lián)的干腸。

2，無(wú)錫 三鳳橋 醬排骨

烹飪方式：直接加熱

無(wú)錫最著名的美食特產(chǎn)，自然是三鳳橋的排骨，他家的排骨不但被評(píng)為中華老字號(hào)，還是江蘇省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

三鳳橋的排骨整體算是咸甜醬口，肉香和醬汁的香味交織在一起，尤其是肉質(zhì)特別的軟嫩，骨酥肉爛，就算牙口不好的老年人也能吃。而且也是同樣紅彤彤的，連外包裝也是紅色的，無(wú)論自家吃還是送人都很適合。

不過(guò)要注意一份的量大概7兩左右，如果是一大家子人，記得多買幾袋，畢竟三鳳橋的排骨好吃，容易吃起來(lái)就停不下來(lái)。

除了排骨、三鳳橋的店里還有肉餡面筋、虎皮鳳爪、熏魚等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選購(gòu)。

3，海文銘佛跳墻

烹飪方法：加熱食用

佛跳墻又名福壽全，相傳是道光年間福州官錢局的官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮時(shí)發(fā)明的，后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，減少了肉類，加入了鮑魚、瑤柱、魚膠、海參等海鮮，因?yàn)槎际钦滟F且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，而且總體呈現(xiàn)金黃色，寓意一家人多福多壽。所以在春節(jié)期間吃是再合適不過(guò)了。作為福建的名菜，又分老酒佛跳墻和金湯佛跳墻，當(dāng)?shù)厝讼鄬?duì)更喜歡老酒一些，不過(guò)網(wǎng)上售賣的還是以金湯佛跳墻為主。

網(wǎng)上佛跳墻的價(jià)格差距很大，主要是里面食材的種類、品質(zhì)有一定差距，這款海文銘算是比較正宗且評(píng)價(jià)比較好的，裝在小罐子里湯底為金湯，口感軟嫩柔潤(rùn)，味道上則有濃郁葷香，一個(gè)包裝里有六罐。很多家人剛剛經(jīng)歷了新冠康復(fù)，正好需要多補(bǔ)補(bǔ)高蛋白的好吃的，恢復(fù)身體。

一家子團(tuán)圓給每個(gè)人準(zhǔn)備這么一盅，好吃又有面。

當(dāng)然了，如果你覺(jué)得一家人就應(yīng)該熱熱鬧鬧的在一個(gè)盤子里吃菜，不想弄得一人一盅，還有盆菜版本的佛跳墻。

這款大盆菜看起更有視覺(jué)沖擊力，就送人來(lái)說(shuō)，這一鍋也絕對(duì)是大禮了，是的，這款是送鍋的。

里面包含十參十鮑，鮑魚是8cm的南日干鮑，海參是12cm的土耳其海參，整個(gè)食材重量達(dá)到了4斤，可以讓一家人吃個(gè)爽了。

4，天福號(hào) 肉食熟食禮盒

烹飪方法：直接食用或加熱食用、食材入鍋+配好調(diào)料

天福號(hào)醬肘子是北京的老字號(hào)，有著284年的歷史。主要以醬鹵類肉食聞名，他家的產(chǎn)品普遍具有北京特色。而熏醬類肉食品好吃、易存放，是年夜飯里必不可少的美食。最重要的還有一點(diǎn)，天福號(hào)這個(gè)名字的寓意就很好，誰(shuí)家過(guò)年不希望福到家呢？另外天福號(hào)的禮盒也都是采用了紅色的包裝盒，送禮的時(shí)候也非常好看，絕對(duì)算是送福到家了。

天福號(hào)最經(jīng)典的醬肘子同樣也是200多年歷史，肘子肉軟爛香糯而不膩，醬香濃郁，入口留香。除此之外還可以購(gòu)買禮盒，禮盒內(nèi)含6-16種天福號(hào)的食品，有多種搭配可以選擇，菜系也不僅僅是包含京菜，都是已經(jīng)熟制的，可以到手即吃。過(guò)年了買幾袋擺個(gè)拼盤，是不錯(cuò)的選擇。

另外還有熱冷搭配的半成品年夜飯?zhí)撞汀?/p>

5，同慶樓 臭鱖魚禮盒

烹飪方法：食材下鍋處理、加調(diào)味汁

同慶樓是安徽著名的餐飲名店，現(xiàn)在已經(jīng)是上市企業(yè)了。主要特色是安徽沿江風(fēng)味菜和淮揚(yáng)菜。他家的天貓旗艦店有多種地方特色美味可以選擇，其中最出名的還是臭鱖魚。

同慶樓臭鱖魚是同慶樓四大傳承菜之一，采用古法干腌技藝，因?yàn)轸~肉質(zhì)緊實(shí) 細(xì)膩彈嫩，鮮香透骨、入口細(xì)膩爽滑而受到大眾喜愛(ài)。

一來(lái)過(guò)年吃臭鱖魚寓意著年年有魚，二來(lái)臭鱖魚本身也是一道全國(guó)人民愛(ài)吃，屬于典型的聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香的美食，肉質(zhì)猶如蒜瓣，越吃越香。但是大部分家庭自己不會(huì)做這道菜，平時(shí)只能在飯店大快朵頤，現(xiàn)在可以直接買同慶樓的禮盒，完全還原酒店里的味道，家宴上也能盡享饕餮了。

同慶樓的禮盒裝臭鱖魚單魚重量在350~400g之間。

6，麻六記 川菜

烹飪方法：食材下鍋處理、加調(diào)味汁

對(duì)于喜歡吃川菜的小伙伴，推薦一下麻六記的川菜，首先可以考慮一下毛血旺，滿滿的一大鍋， 紅油和花椒浮在表面，軟嫩的鴨血塊，勁道可口的毛肚，還有粉條、午餐肉、木耳等配料，香味和麻辣味匯合到一起，怎能不讓人垂涎。冬天的節(jié)假日里最需要的就是這種紅火的溫暖感。而且菜名字帶個(gè)旺，也是新的一年的美好寓意。

這一包毛血旺中有近1斤左右的菜，40g鴨血和135g的料包。

除了毛血旺 ，麻六記的水煮牛肉、也是足夠讓人欲罷不等的新年麻辣美味預(yù)制菜。

7，王小余湘菜料理包

烹飪方法：加熱食用

王小余算是天貓上銷量最高的湘菜預(yù)制菜品牌了，對(duì)于湘菜愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是非常好的選擇，而且他家的產(chǎn)品價(jià)格也非常便宜。當(dāng)然，他家的產(chǎn)品大部分都是單人份，如果一家子人聚餐建議還是加量購(gòu)買。

上圖里的小炒黃牛肉算湖南名菜了，香辣味美，一直廣受當(dāng)?shù)厣踔寥珖?guó)人民的喜歡。

過(guò)年期間他家同樣是推出了套餐，包含東安雞、小炒黃牛肉、毛氏紅燒肉、梅菜扣肉、臘肉蒸香干，滿滿的都是肉類，省時(shí)省力，就能享受到湖南美味。

二，通用精品預(yù)制菜

8，聰廚系列

烹飪方法：直接食用或者加熱即食、外婆菜需下鍋炒制

我個(gè)人最愛(ài)的是他家的 泡椒魚皮，可以和洋蔥拌一下，非常好吃，后來(lái)買過(guò)別的牌子的，真的是差很多，我之前接觸聰廚的都是魚皮、紅燒肉、梅菜扣肉這種直接吃或者加熱直接吃的。

其中梅菜扣肉里梅菜的味道比我媽媽做得感覺(jué)稍稍淡了一點(diǎn)點(diǎn)，肉量一般，口感味道都不錯(cuò)，有點(diǎn)入口即化的感覺(jué)。

不過(guò)他家也有需要下鍋炒制的比如外婆菜，外婆菜又名萬(wàn)菜，由梅干菜、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等制作，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，口感香辣，讓人食欲滿滿。

9，福成鮮到家系列

烹飪方法：食材下鍋處理、加調(diào)料包

京東自營(yíng)比較早入駐的預(yù)制菜品牌，大概兩年多前我買了不少的他家產(chǎn)品，不過(guò)沒(méi)留下多少照片。在各類非直接食用的預(yù)制菜里，算是性價(jià)比比較高的，口味上還可以，不過(guò)總感覺(jué)工業(yè)化的味道有點(diǎn)濃。

之前有特價(jià)的時(shí)候買了很多的三椒水煮魚，雖然用的是巴沙魚，考慮到價(jià)格還算可以接受，辣度對(duì)于我這種比較耐辣得感覺(jué)有點(diǎn)弱，但是還算挺香的，可以在烹制的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)粉條會(huì)更好吃。

宮保雞丁也還算可以，雞肉比較大塊，湯汁調(diào)得恰到好處，花生其實(shí)都是半片脫殼花生，其實(shí)吃著不那么過(guò)癮。

10，麥子?jì)屜盗?/p>

烹飪方法：食材下鍋處理、加調(diào)料包

貓超上賣得比較多的一個(gè)預(yù)制菜品牌，價(jià)格上能，至少我買的時(shí)候會(huì)比福成鮮到家普遍稍微貴一點(diǎn)，口味上我覺(jué)得比福成更大膽一點(diǎn)，福成的口味偏謹(jǐn)慎，所以麥子?jì)尦云饋?lái)普遍更過(guò)癮一點(diǎn)，或者說(shuō)，煙火氣更濃一點(diǎn)。

下面這個(gè)農(nóng)家小炒肉如果你把辣椒全放進(jìn)去了的話……哈哈，我一個(gè)自認(rèn)為比較能吃辣的都有定頂不住，湘菜的辣和川菜的辣還是不是一個(gè)感覺(jué)。

豬肚雞，很好吃，雞肉很嫩，棗干加得就很靈魂，胡椒和辣椒配合，除了可以去除雞的腥味，更能給冬日里讓食客從胃暖到心。。當(dāng)然了，我其實(shí)還沒(méi)吃過(guò)誰(shuí)家的預(yù)制菜豬肚雞做得不好吃的。幾乎沒(méi)有需要避雷的菜。

水煮牛肉，大量的芝麻，純正的紅油，很香，也比較辣，吃著很爽。

最后祝各位看官，過(guò)一個(gè)健康、高興的大年，我們兔年再見(jiàn)。

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