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紅網(wǎng)時(shí)刻新聞2月7日訊（通訊員 秦浩 唐游光 陳學(xué)華）東安縣圍繞“打造一個(gè)品牌、形成一套標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展一批企業(yè)、帶活一片產(chǎn)業(yè)、富裕一方百姓”的思路，做大、做強(qiáng)東安雞產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)“一縣一特”農(nóng)產(chǎn)品品牌，讓東安雞預(yù)制菜走向全國(guó)人民的餐桌。

春節(jié)以來，東安縣半邊灶食品有限公司的生產(chǎn)車間格外忙碌，30多名工人加班加點(diǎn)炒制、打包、直播銷售東安雞、永州血鴨預(yù)制菜。

口味是衡量東安雞、永州血鴨好吃不好吃的第一標(biāo)準(zhǔn)?！斑@東安雞還要多煮一下，再放點(diǎn)米醋?！背粗片F(xiàn)場(chǎng)，東安縣半邊灶創(chuàng)始人龍平陀正對(duì)培訓(xùn)上崗的掌勺師傅進(jìn)行指導(dǎo)，嚴(yán)把口味關(guān)。

“我炒東安雞、永州血鴨三十多年了，為了保證口味的地道，我們對(duì)食材的把控是很講究的。從食材上，我們選用本地的土麻鴨、正宗的東安雞、新圩江的七葉花椒、紫云的生姜等等。在炒制的過程中，我們把口味放在第一位，都是單鍋單炒，保證出鍋的東安雞、永州血鴨都是一樣的口味?！睎|安縣半邊灶創(chuàng)始人龍平陀說。

東安縣半邊灶食品有限公司是東安縣網(wǎng)絡(luò)銷售預(yù)制菜最早的一批公司。公司負(fù)責(zé)人龍鵬從2019年開始就帶領(lǐng)公司發(fā)力網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，目前擁有五、六人的固定直播團(tuán)隊(duì)，在淘寶、抖音、拼多多、視頻號(hào)等直播平臺(tái)擁有10萬(wàn)以上的粉絲，每天的觀看量在十四五萬(wàn)人左右。主播在直播帶貨時(shí)會(huì)一邊現(xiàn)場(chǎng)炒制，一邊對(duì)東安雞、永州血鴨的歷史、炒制方法、地道口味等方面進(jìn)行繪聲繪色地解說，讓網(wǎng)友沉浸式體驗(yàn)購(gòu)物。

國(guó)宴東安雞是八大湘菜之首，歷史悠久，恰到好處的酸、奔放誘人的辣、緊實(shí)彈滑的雞肉以及馥郁醇和的甜香，鮮、香、麻、辣、酸五味合一，受到廣大消費(fèi)者的青睞及一致好評(píng)。然而天南海北口味不一，為了滿足不同人群的口味需求，半邊灶在保持單鍋單炒的前提下，還會(huì)為消費(fèi)者提供“私人定制”服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者下單備注的口味進(jìn)行炒制和分類打包。

龍鵬表示，我們提供了定制化的口味服務(wù)，消費(fèi)者在購(gòu)買我們預(yù)制菜的時(shí)候，還能選擇微辣、中辣、加辣，讓各地的消費(fèi)者在品嘗我們東安雞跟永州血鴨的地道的同時(shí)，他還能滿足他們不同的口味需求。

為了讓預(yù)制菜安全地“走上”百姓的餐桌，東安縣預(yù)制菜企業(yè)多措并舉保障產(chǎn)品品控質(zhì)量。

龍鵬說：“我們現(xiàn)在運(yùn)用的這個(gè)真空預(yù)冷技術(shù)，是從國(guó)外引進(jìn)過來的，它能防止微生物的滋生，能更好地鎖鮮，達(dá)到鎖鮮的目的，消費(fèi)者收到之后，味道更好，而且保質(zhì)期更長(zhǎng)。而且我們發(fā)貨前的產(chǎn)品都是批批抽檢的，能更好地保證消費(fèi)者在收到我們產(chǎn)品吃的同時(shí)，更安全、更衛(wèi)生、更健康?！?/p>

近年來，隨著宅家文化、懶人經(jīng)濟(jì)、烹飪小白不斷擴(kuò)容，方便易操作、風(fēng)味獨(dú)特的預(yù)制菜成為不少家庭今年春節(jié)餐桌上的新寵，更成為新春佳節(jié)走親訪友“伴手禮”的優(yōu)先選項(xiàng)之一。

“現(xiàn)在我們每天平均發(fā)貨都有500件左右，春節(jié)期間最高峰當(dāng)天我們就銷售了1100件，預(yù)計(jì)今年我們?nèi)甑臓I(yíng)業(yè)額能達(dá)到兩千萬(wàn)。”龍鵬興奮地說道。

東安雞是東安縣的特色產(chǎn)業(yè)，也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。去年，全縣預(yù)制菜銷售額約為13億元，同比增長(zhǎng)4%。新的一年，東安縣將繼續(xù)支持以政府投入為引導(dǎo)、社會(huì)資金為主體，充分發(fā)揮東安雞產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，持續(xù)發(fā)展壯大各類東安雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。

東安縣電商服務(wù)中心綜合室負(fù)責(zé)人胡磊表示：“下一步，我們將搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)口，加大電商賦能力度，進(jìn)一步推廣‘預(yù)制菜+電商’發(fā)展模式，與其他部門加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，共同推進(jìn)東安雞預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系建設(shè)，讓東安雞預(yù)制菜借助電商的東風(fēng)展翅飛翔，創(chuàng)造縣域經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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