??星巴克第四財季凈利腰斬；美團發(fā)布《2022自助餐品類發(fā)展報告》

時間：2023-02-09 17:26:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

星巴克第三財政年度凈利8.78萬美元，較去年同期同期的17.6萬美元上升了約50%。；有使用者在SNS網(wǎng)絡平臺公布“時萃紅酒十多家實體店店面一晚普諾省”的最新消息，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

星巴克第三財政年度凈利腰斬

成本增加，店面利潤率下滑

界面新聞最新消息，美國東部時間11月3日下午，星巴克公布了2022財政年度第三季度報和2022年財政年度財報（截至10月2日）。

華爾街日報中文網(wǎng)4日報道，星巴克則表示，最近一個財政年度的營業(yè)額創(chuàng)歷史新高，但對店面和員工的投資削減了店面層面的利潤。

信息表明，在截至10月2日的三個月里，這家紅酒巨頭實現(xiàn)總收入84.1萬美元，較去年同期同期增長約3%，高于FactSet調(diào)查的分析師的預期。其中，全球洋快餐營業(yè)額同比增長7%。

△照片作者：星巴克2022財政年度財報截圖

同期，星巴克凈利為8.78萬美元，較去年同期同期的17.6萬美元上升了約50%。該公司稱，由于員工工資上漲、對工人進行新的培訓，以及供應鏈、肉類和材料成本增加，店面的利潤率有所上升。

報道指出，在關(guān)鍵的中國消費市場，星巴克洋快餐營業(yè)額同比上升16%。星巴克稱，繼續(xù)面臨與防疫有關(guān)的挑戰(zhàn)，在截至7月3日的三個月里，在華洋快餐營業(yè)額同比上升44%。

星巴克的創(chuàng)始人舒爾茨認為，在過去幾周的時間中，中國消費市場因為疫情的原因又增強了管控，店面的交易量有所影響。預計疫情帶來的不確定性仍將持續(xù)，但是中國消費市場的信心并沒有減弱，中國消費市場的復蘇是非線性的。

而星巴克中國董事長透露了一些中國消費市場的戰(zhàn)略推進計劃，第一是在現(xiàn)有覆蓋的城市做店面加密，另外就是進入還沒開店面的城市，最后就是業(yè)務拓展上變得更有效率，比如通過信息分析來提升店面選址的成功率等等。此外，她還提到發(fā)展的環(huán)保主張，則表示要在2025年之前開出2500家綠色店面。

時萃紅酒多家店面暫停營業(yè)

小流程商城已關(guān)閉

新京報最新消息，近日，新京報本報記者了解到，有使用者在SNS網(wǎng)絡平臺公布“時萃紅酒十多家實體店店面一晚普諾省”的最新消息。時萃紅酒方面一位客服告訴新京報本報記者，因為公司業(yè)務調(diào)整，目前實體店店面只有佛山嶺南日月店營業(yè)，暫時沒有接到該店面閉店的通知。

本報記者在“窄門餐眼”網(wǎng)絡平臺搜索發(fā)現(xiàn)，目前時萃紅酒全國現(xiàn)有店面7家，其中5家店面處于暫停狀態(tài)，嶺南日月店與科興科學惠購處于開業(yè)狀態(tài)。但在網(wǎng)友公布的信息中，科興科學惠購也已經(jīng)閉店。新京報本報記者撥打嶺南日月店電話，未接通。

天眼查表明，時萃紅酒所屬的無錫欣旎科技有限公司目前為存續(xù)狀態(tài)，其電話一直處于忙線狀態(tài)。

隨后，本報記者注意到，時萃紅酒有贊官方商城的小流程已經(jīng)公布公告稱，因公司經(jīng)營業(yè)務調(diào)整，該店已經(jīng)于10月21日起停止營業(yè)。

△照片作者：攝圖網(wǎng)

公開信息表明，在過去三年里，時萃紅酒先后領(lǐng)到了共計5輪融資。包括2019年領(lǐng)到的種子輪和天使輪融資，2020年完成了分別數(shù)千多萬元的A輪和A+輪融資，以及去年7月獲得的近億戰(zhàn)略融資。另據(jù)京東生意參謀網(wǎng)絡平臺信息統(tǒng)計，截止2021年3月，時萃紅酒京東國產(chǎn)掛耳紅酒銷量排行第一。

領(lǐng)到融資后，時萃紅酒加快從線上走到實體店的開店步伐。2021年，時萃紅酒在共在深圳、廣州、佛山開出十余家店面。尚不清楚高峰期店面數(shù)量，但按照國際品牌公眾號遺留下來的信息，深圳、佛山和廣州店面數(shù)分別為8家、1家和3家。

但時萃紅酒的實體店店并沒有給人眼前一亮的感覺。按照SNS網(wǎng)絡平臺網(wǎng)友的反饋，在線上能買到的各種小包豆子的國際品牌，在后來紅酒店里居然不可選，也有網(wǎng)友則表示，時萃紅酒實體店店面還推出了各種蛋糕，像極了烘焙網(wǎng)紅店，讓人看不懂。

茶顏悅色子國際品牌鴛央紅酒增加酒飲商品

北京商報最新消息，近日，茶顏悅色子國際品牌鴛央紅酒增加酒飲商品，其相關(guān)負責人則表示，未來開辦的新店面都將如此。

在點單小流程上看到，鴛央紅酒夜酒系列共有5款商品，只限16:30后堂食點單，售價在17.8-19.8元之間，部分商品可選擇酒精濃度。而對于只限堂食點單的原因，其店面工作人員則表示，由于無法核實消費者是否為未成年人，夜酒系列商品不支持線上點餐，只能到店點單。

△照片作者：鴛央紅酒公眾號

關(guān)于鴛央紅酒的未來發(fā)展規(guī)劃，鴛央紅酒相關(guān)負責人則表示，鴛央紅酒之后所有開辦的店面都會采取日咖夜酒方式。關(guān)于鴛央紅酒是否會像茶顏悅色一般布局全國消費市場，上述負責人則表示，現(xiàn)階段并未考慮走出長沙，而是在優(yōu)化酒場景。

據(jù)了解，鴛央紅酒于今年8月10日在長沙五店齊開展開首秀，點單小流程表明，該國際品牌目前共有14家店面。

紫燕肉類公開上市后首份財報

前三季度取得凈利2.28億

藍鯨財經(jīng)最新消息，10月30日，紫燕肉類公布公告稱，前三季度營業(yè)總收入27.42億，同比增長15.51%，歸屬于上市公司股東的凈利為2.28億，同比下滑22.47%。這是9月上市后，紫燕肉類公布的首份業(yè)績調(diào)查報告。

紫燕肉類公布的經(jīng)營信息表明，鮮貨商品總收入23.8億，比重87.74%，其中，夫妻肺片總收入8.54億，比重為31.49%；整禽類商品總收入7.53億，比重27.74%；香辣休閑3.25億，比重11.97%；其他鮮貨總收入4.49億，比重16.54%。

就銷售方式而言，紫燕肉類經(jīng)銷方式總收入24.34億，比重為89.72%，直營方式總收入3121.33多萬元，比重為1.15%，其他總收入為2.48多萬元，比重為9.13%。

△照片作者：紫燕冰品雞官博

就區(qū)域而言，紫燕肉類在華東區(qū)域的總收入最多。前三季度紫燕肉類華東區(qū)域總收入達19.71億，比重72.66%。其次是華中、西南、華北、華南、西北、東北，上述地區(qū)總收入分別是2.97億、2.06億、1.14億、6019.29多萬元， 3705.01多萬元、1810.99多萬元。

據(jù)了解，2022年上半年，紫燕肉類實現(xiàn)營收16.37億，較去年同期同期增加了16.52%。2021年總收入30.92億，歸屬于母公司股東的凈利為2.72億，目前紫燕肉類已在全國20個省、直轄市，180多個城區(qū)開辦超5300家“紫燕冰品雞”國際品牌連鎖店。

美團公布《2022早餐商品線發(fā)展調(diào)查報告》

美團餐飲信息觀最新消息，11月3日，美團公布了《2022早餐商品線發(fā)展調(diào)查報告》，從消費市場規(guī)模，商品線競爭，消費者洞察等方面，分析早餐的行業(yè)發(fā)展以及消費聚變。

信息表明，2022年早餐營業(yè)中的店面約5.7萬家，相比2021年呈現(xiàn)上升趨勢。線上早餐團買訂單數(shù)量比重僅次于火鍋，地方菜系，異國料理和燒烤。

從方式上看，綜合自助式居首，主打小而精的主題自助式大受歡迎；從商品線看，自助式海鮮溢價高，食材新鮮度成了大眾關(guān)注的關(guān)鍵；從地區(qū)看，川粵早餐廳多，蘇魯訂單量居前二，國際品牌加速進場。昆明、成都等陷存量競爭。

另外，自助式披薩再度翻紅，火鍋主題自助式迎來爆發(fā)。腰部早餐國際品牌的（21-50家）擴張迅速，店面增長多為主題自助式，下沉消費市場或成主陣地。

注：本文由餐飲吧綜合新京報、界面新聞、北京商報、美團餐飲信息觀、藍鯨財經(jīng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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