“堅(jiān)決反對(duì)開(kāi)餐飲，請(qǐng)政府揚(yáng)皮爾區(qū)”！

這一行字，用鮮艷的涂料，被噴在還未翻新好的一家餐飲店面地板和外部墻壁上。

做出這樣犯罪行為的，不是顧客和附近的居民，而是出自餐飲“同行”之手。

日前，溫州該地兩大餐飲巨擘明爭(zhēng)暗斗的“羅生門(mén)”該事件，一石激起千層浪，被推向社會(huì)輿論最巔峰。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

即使惡性競(jìng)爭(zhēng)，所以雇員在對(duì)手翻新期間“噴涂料”抵制，如果這發(fā)生在三家小店面，尚且還可以理解，但讓人沒(méi)想到的是，居然是扎根溫州二、三十年的兩大速食皇牌。

餐飲賽道如今確實(shí)“內(nèi)卷”嚴(yán)重，廝殺激烈，而在疫情下更是難上加難。

但做生意靠的是“自身的能力和本事”，惡性競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)殺人傷己。

1 竟出自“同行雇員”之手，當(dāng)事者被拘12天

日前，位于溫州市區(qū)南匯街道劃龍橋路的一家正翻新的田野西餐廳，兩次被人噴紅漆。

令人意想不到的是，店家在報(bào)警后得知，搗亂的兩人竟是多年的“宿敵”整天西餐廳南浦店的雇員。

田野西餐廳相關(guān)相關(guān)人士說(shuō)，10月1日上午，工作人員發(fā)現(xiàn)店里的地板被人用涂料寫(xiě)上了“堅(jiān)決反對(duì)開(kāi)餐飲，請(qǐng)政府揚(yáng)皮爾區(qū)”的字樣。

“我們這家店還在翻新階段，是向世紀(jì)聯(lián)華租用的店輔，開(kāi)餐飲店也是合法合規(guī)的?！痹撓嚓P(guān)人士表示，事發(fā)后，他們就安裝了監(jiān)控。

誰(shuí)知幾天后，便拍下了前來(lái)?yè)v亂的人。監(jiān)控視頻顯示，一名戴著黑色帽子、穿著白色衣服的男子，來(lái)到店里往地板上油漆畫(huà)畫(huà)。

田野西餐廳立即報(bào)案，溫州市公安局鹿城區(qū)分局則于10月8日將涉案的石某和鄭某時(shí)傳喚至派出所。

從該相關(guān)人士出具的一張《行政處罰決定書(shū)》上看到，石某和鄭某時(shí)是整天西餐廳南浦店雇員。

據(jù)石某和鄭某時(shí)交代，即使田野西餐廳翻新開(kāi)張后會(huì)影響其兩人經(jīng)營(yíng)的整天西餐廳生意，兩人通過(guò)微信預(yù)謀并在南匯街道劃龍橋311號(hào)一樓的田野西餐廳大門(mén)地板和大門(mén)一側(cè)的墻壁上通過(guò)油漆畫(huà)畫(huà)的方式作案。

最終，兩人均被行政拘留12日。

2 兩大速食巨擘“反目”已久

什么仇？什么怨？能讓雇員去別人家還沒(méi)開(kāi)張的店面去“潑涂料”。

為什么能引起如此熱的社會(huì)輿論，即使當(dāng)事的餐企和被潑涂料的餐企，雙方都是溫州的“地標(biāo)性”速食企業(yè)。

被潑涂料的餐飲國(guó)際品牌為“田野西餐廳”，2010年設(shè)立，已是12年的國(guó)際品牌，在溫州、瑞安、樂(lè)清等地開(kāi)了35家店面。

那我們?cè)賮?lái)看潑涂料的餐飲國(guó)際品牌“整天西餐廳”，比田野西餐廳設(shè)立還要早十多年，現(xiàn)在已設(shè)立了23年的老速食國(guó)際品牌，開(kāi)出了55家店面。

對(duì)于溫州該地來(lái)說(shuō)，兩大速食國(guó)際品牌都是大型連鎖餐企，有著他們不可撼動(dòng)的地位，算得上是區(qū)域皇牌速食巨擘。

為什么會(huì)發(fā)生這么“低級(jí)的惡性競(jìng)爭(zhēng)錯(cuò)誤”？

從整天西餐廳日前在其公眾號(hào)發(fā)布的《對(duì)不起，我們“出名”》了的道歉信來(lái)看，雙方反目已久。

1、“閃光燈常年對(duì)門(mén)拍”、“新店開(kāi)張廣告車(chē)輛堵我房門(mén)”

即使社會(huì)輿論不斷發(fā)酵，整天西餐廳在10月25日發(fā)布了針對(duì)此該事件的道歉信。

道歉信中提到：此次該事件被人有組織、有節(jié)奏在背后傳播，而公司南浦店三名雇員也絕非單純即使店面經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)而潑涂料。

“此該事件源于我司南浦店的三名雇員，因過(guò)往盧瓦松存在‘閃光燈常年對(duì)門(mén)’拍攝我店、‘新店開(kāi)張廣告車(chē)輛堵我房門(mén)’等糾紛，而在一時(shí)沖動(dòng)下，作出了不理智的、偏激‘涂鴉’盧瓦松店面的犯罪行為，并因此犯罪行為被拘留十二日，媒體報(bào)道屬實(shí)?！痹醋哉煳鞑蛷d道歉信。

從道歉信中可以看出，三家恩怨絕非一朝一夕，之前就有很多蓄意競(jìng)爭(zhēng)的沖突。

2、作為23年老國(guó)際品牌，不會(huì)把責(zé)任“甩鍋”給雇員是監(jiān)管疏失

而且道歉信中也提到，兩位雇員絕非臨時(shí)工，公司不會(huì)把責(zé)任都“甩鍋”給他們，歸責(zé)在公司管理和監(jiān)控疏失，并將設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)小組對(duì)運(yùn)營(yíng)流程和國(guó)際品牌價(jià)值觀(guān)進(jìn)行塑造。

對(duì)于三名雇員做了相應(yīng)的處罰：二人各降三級(jí)，薪資各降3000元／月，半年內(nèi)不得漲薪。

從官方公號(hào)道歉信底下的評(píng)論回復(fù)中也表示，“伙伴錯(cuò)是管理的錯(cuò)，我們一起承擔(dān)，錯(cuò)了就要罰，孩子出去吵架了，回來(lái)關(guān)起門(mén)也要揍孩子一頓，不能用吵架解決問(wèn)題”。

整天西餐廳一再?gòu)?qiáng)調(diào)，兩位雇員不是壞人，是偏激下沖動(dòng)犯錯(cuò)誤，是人都會(huì)犯錯(cuò)誤，不會(huì)即使一個(gè)錯(cuò)誤徹底否定雇員的過(guò)往貢獻(xiàn)。

3 數(shù)千條差評(píng)，23年國(guó)際品牌受到重創(chuàng)

惡性競(jìng)爭(zhēng)，只會(huì)“殺人傷己”

“都2022了，這年頭還有人去潑涂料？”

“太缺德了，這樣下去誰(shuí)還敢去吃飯？”

“與其去搞這些小動(dòng)作，不如花時(shí)間提升他們”

“整天中的酸菜魚(yú)一股腥味，而且賣(mài)相一般”

……

此該事件一出，不僅僅是溫州該地社會(huì)輿論被推到風(fēng)口浪尖，很多短視頻、社交媒體已散步向全國(guó)。

溫州很多網(wǎng)友說(shuō)，這是給溫州人丟臉的舉動(dòng)，以后要抵制去他們家吃飯。

可見(jiàn)雖然只是三家店面的蓄意競(jìng)爭(zhēng)該事件，個(gè)別雇員的泄憤舉動(dòng)，但是卻影響了兩個(gè)老餐飲國(guó)際品牌。

商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)慘烈無(wú)可厚非，而每個(gè)企業(yè)都有他們的突圍方法，但蓄意競(jìng)爭(zhēng)是最不恥的犯罪行為。

在餐飲初創(chuàng)的草莽階段還尚可理解，但作為區(qū)域代表企業(yè)，已走過(guò)了二十多個(gè)年頭，擁有幾十家店面的連鎖國(guó)際品牌，這樣的動(dòng)作不僅影響他人，也嚴(yán)重傷害了他們國(guó)際品牌的聲譽(yù)。

總結(jié)

惡性競(jìng)爭(zhēng)潑涂料的背后，是怕對(duì)方開(kāi)新店“搶生意、分客流”。

但問(wèn)題的本質(zhì)，不是如何去阻止別人做生意，而是要圍繞他們下功夫，練內(nèi)功。

打鐵還需自身硬，與其搬起石頭砸他們的腳，不如提升他們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

這兩年餐飲人已夠難了，不要再用“蓄意競(jìng)爭(zhēng)”逼退他們和同行伙伴。

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